Pollo estilo Hindú con Arroz

INGREDIENTES:
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Para el pollo:

200 gr. de cebolla troceada 
1 diente de ajo pelado
200 gr. de pimiento verde troceado 
50 ml. de aceite 
800 gr. de tacos de pechuga de pollo, sin hueso ni piel 
2 cucharadas curry amarillo en polvo
200 ml. de nata ligera para cocinar o leche de coco
200 gr. de salsa de tomate (ver receta)
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de canela en polvo


Para el arroz:

300 gr. de arroz basmati
50 ml. de aceite
2 de ajos pelados
1 cucharadita comino en grano
800 ml. de agua
Sal al gusto o pastilla caldo

PREPARACIÓN:
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Pollo:

Introducir la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el curry y el pollo previamente salpimentado. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Agregar el tomate frito, la nata y el comino. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Arroz:

Introducir el agua, el aceite, los ajos, la pastilla o la sal y el comino en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Introducir el arroz en el cestillo. Orificio tapado destapando de vez en cuando para remover con la espátula

Programar:

17 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Servir junto al pollo                                                                                                                               

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Rollitos de York rellenos de Ensalada

INGREDIENTES:
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Un huevo cocido pelado

1 cogollo de lechuga partido por la mitad
Zumo de limón
Agua

1 zanahoria troceada
3 palitos de surimi
5 o 6 aceitunas rellenas de anchoa (alguna más para decorar)
1 lata de atún en aceite bien escurrido
2 cucharada de maíz dulce
3 cucharadas de mayonesa

8 lonchas de jamón de York


PREPARACIÓN:
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Introducir el huevo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir el cogollos en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir muy bien y reservar

Introducir la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar con la lechuga
 
Introducir los palitos de surimi y las aceitunas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Añadir la lechuga, la zanahoria y el resto de ingredientes, excepto el jamón york y el huevo cocido. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Reservar en el frigorífico al menos 1 hora

Rellenar las lonchas de jamón york con la mezcla y enrollar

Repartir el huevo cocido sobre los rollitos de york rellenos de ensalada

Servir frío

                    Receta elaborada con el robot de cocina multifunción QUIGG

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Piriñaca con Patatas y Atún

INGREDIENTES:
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700 ml. de agua
600 gr. de patatas medianas con piel 
2 o 3 huevos

100 gr. de pimiento, rojo y/o verde
Unas hojas de lechuga troceadas
1 o 2 tomates de ensalada troceados
2 cebolletas troceadas

Aceite, vinagre y sal al gusto

2 o 3 latas de atún
Aceitunas rellenas de anchoa


PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con los huevos dentro

Colocar el accesorio hondo de cocinar al vapor con las patatas en su interior

Programar:

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar algo más tiempo a la misma velocidad y temperatura retirando los huevos antes

Retirar los accesorios

Desechar el agua 

Secar la jarra

Pelar los huevos 

Pelar las patatas y trocearlas en cuartos (según tamaño)

Reservar las patatas en la fuente de servir

Introducir los huevos cocidos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Verter sobre las patatas

Introducir las cebolletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Echar sobre las patatas

Introducir el pimiento, la lechuga y el tomate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 
5

Verter sobre patatas 

Añadir el atún y las aceitunas a la ensalada

Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto

Mezclar con la espátula

Dejar reposar en el frigorífico al menos una de hora antes de servir

Consumir fría 

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus       
 
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Bacalao con Espinacas y Vinagreta de Mango

INGREDIENTES:
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Para la vinagreta de mango:

1 mango maduro pelado y troceado en dados (400 gr. +-)

120 ml. de aceite
30 ml. de vinagre
Sal al gusto

Para el bacalao:

1 litro de agua para hacer vapor
4 lomos de bacalao al punto de sal rociados de limón

Para la ensalada:

300 gr. de hojas de espinacas frescas
250 gr. de tomates cherry cortados en cuartos
60 gr. de nueces peladas troceadas



PREPARACIÓN:
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Vinagreta de mango: 

Introducir la mitad del mango, el aceite, el vinagre y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Verter en un bol junto con la otra mitad de mango en dados

Mezclar con la espátula

Reservar

Bacalao:

Introducir los lomos de bacalao en una bolsa de asar

Colocar la bolsa con los lomos en la bandeja plana de cocinar al vapor

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar al vapor sin colocar el accesorio con el bacalao

Programar: 

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio con el bacalao

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción del bacalao. En caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Colocar las espinacas, los tomates y las nueces en la fuente o platos de servir

Situar los lomos de bacalao sobre la ensalada de espinacas

Regar con la vinagreta de mango

Servir a continuación

   Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

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Patatas al Romero con Cebolla

INGREDIENTES:

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1 cebolla morada troceada en cuatro

3 dientes de ajo pelados

1 rama de romero fresco, solo las hojas
60 ml. de aceite de oliva

Sal y pimienta molida al gusto

500 ml. de agua
Unas ramitas de romero fresco

4 o 5 patatas, con piel, bien lavadas y cortadas en gajos (600/700 gr. +-)

Unos trocitos de mantequilla para hornear

Cristales o escamas de sal para espolvorear



PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla, los ajos, el romero, el aceite, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir el agua y las ramitas de romero en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC 

Comprobar la cocción de las patatas, han de estar cocidas pero duras, al dente, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Poner las patatas en una fuente apta para horno

Verter sobre ellas el preparado de la cebolla reservado

Mezclar con la espátula

Repartir unos montoncitos de mantequilla por encima

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, hasta que se doren

Espolvorear con la sal en escamas

Consumir al gusto, como guarnición o entrante

Servir caliente

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Gratinado de Merluza con Puerros

INGREDIENTES:

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400 gr. de ventrescas de merluza (escurrir bien si son descongeladas)
550 gr. de puerro troceado (solo lo blanco)
70 ml. de aceite
200 ml. de nata para cocinar
80 gr. de queso blanco cremoso tipo Philadelphia
3 huevos 
Perejil  picado, sal, pimienta, ajo y laurel en polvo al gusto 

Para espolvorear:

4 Quesos rallados o queso rallado al gusto 

Albahaca seca o fresca picada



PREPARACIÓN:

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Introducir la merluza en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar el resto de ingredientes, excepto el queso rallado y la albahaca. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 3

Verter la mezcla en la fuente de hornear engrasada previamente (con mantequilla o aceite)

Espolvorear con el queso rallado y la albahaca

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, hasta que cuaje 

Gratinar al gusto

Servir caliente

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Revuelto de Gulas con Jamón

INGREDIENTES: 

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2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
300 gr. de gulas
1/2 cayena seca (opcional)
Sal y pimienta molida al gusto
3 huevos batidos ligeramente
100 gr. de jamón serrano en tiras finas 







PREPARACIÓN:

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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir las gulas, la cayena, la sal y la pimienta. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los huevos. Orificio tapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Dejar reposar dentro de la jarra durante 3 minutos (comprobar que los huevos estén cuajados, en caso contrario programar algo mas de tiempo a la misma velocidad y temperatura)

Verter en la fuente o plato de servir

Repartir las tiras de jamón por encima

Servir caliente

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Buñuelitos de Merluza

INGREDIENTES:
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Para unos 50 buñuelitos (dependiendo del tamaño)


Para el pescado:

200 gr. de merluza en dados (sin piel ni espinas)
Sal y pimienta al gusto
200 ml. de agua
Una cucharadita de sal

Para la masa:

1 diente de ajo 
Unas hojitas de perejil
100 gr. de harina de todo uso
1 huevos
100 ml. de agua con gas o sifón
1/2 sobre de levadura tipo Royal 
Sal al gusto

Aceite para freír



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con los dados de merluza salpimentados en su interior. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Reservar la merluza en un bol o plato hondo

Desechar el agua

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la clara del huevo.Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Sacar y reservar (quitar la mariposa)

Introducir el ajo y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la clara batida, la yema, la sal al gusto, el agua, la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Verter sobre los dados de merluza

Con ayuda de una cuchara coger los dados de merluza napados con la masa

Freír a tandas

Servir calientes

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Mousse de Remolacha con Crema de Quesos

INGREDIENTES:
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Para unos 10 vasitos de chupito:


Mousse de Remolacha:

250 gr. de remolacha cocida
125 gr. de queso mascarpone
Sal y pimienta al gusto 

Crema de quesos:

100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
50 gr. de queso roquefort
50 ml. de nata para montar

Opcional:

Perejil fresco o hierba fresca al gusto para decorar




PREPARACIÓN:
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Introducir la remolacha y el mascarpone en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Salpimentar al gusto y repetir. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Rellenar los vasitos hasta la mitad aproximadamente

Lavar la jarra

Introducir los quesos y la nata en la jarra. Orificio tapado. Programar:
10 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas, comprobar la sal y repetir. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter en una manga pastelera

Poner un copete de crema de quesos encima de la mousse de remolacha

Adornar con hierba fresca 

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Brazo con Aguacate y Langostinos

INGREDIENTES:
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Para la plancha de bizcocho: 

4 huevos a temperatura ambiente
40 gr. de azúcar 
25 gr. de miel
40 gr. de harina tamizada

Mantequilla para engrasar el papel de hornear

Para el relleno:

200 gr. de langostinos cocidos pelados

200 gr. de palitos de surimi
Salsa de cóctel o americana (ver receta)
2 aguacates troceados en taquitos (rociar con zumo de limón para que no ennegrezcan)




PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Introducir los huevos, el azúcar y la miel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos

Velocidad 3

Temperatura 37ºC

Al finalizar programar de nuevo: 6 minutos, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 2 

Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear engrasado previamente con mantequilla 

Repartir uniformemente

Hornear unos 8 o 10 minutos a 190ºC en horno precalentado calor arriba y abajo hasta que se dore

Al sacar del horno y con ayuda de otro papel de hornear dar la vuelta

Dejar enfriar tapado para que no pierda la humedad y con ello la elasticidad

Relleno:

Introducir los langostinos y el surimi en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Untar la plancha de bizcocho por una de sus caras con salsa americana

Repartir los langostinos, el surimi y el aguacate sobre la salsa

Enrollar formando un brazo

Envolver en papel film o aluminio apretando para compactar el rollo

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas

Adornar al gusto

Consumir frío 

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Biscotes con Jamón y Gulas

INGREDIENTES: 

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30 ml. de aceite
4 dientes de ajo pelados
1/2 de pimentón dulce o picante
250 gr. de gulas
12 biscotes al gusto (integrales, semillas, etc)
12 de jamón en lonchas finas





PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120°C

Incorporar las gulas y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120°C

Colocar el jamón sobre los biscotes

Repartir la gulas sobre el jamón

Servir al momento

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