Café Dalgona

INGREDIENTES: 
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Para 4 raciones:

Para la espuma de café:

10 gr. de café soluble (normal o descafeinado)
80 ml. de agua
40 gr. de azúcar

Para servir:

Leche al gusto

PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir todos los ingredientes de la espuma de café en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Comprobar que la espuma esté firme y que no quede liquido en el fondo de la jarra, en caso necesario programar más tiempo

Servir sobre leche al gusto: fría, caliente, con hielos...

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Sepia con Cebolla

INGREDIENTES:
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300 gr. de cebolla troceada 

2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
600 gr. de sepia limpia y troceada, si es congelada descongelar y escurrir previamente.

2 cucharadas de tomate frito 

100 ml. de vino blanco
Sal y pimienta molida al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar la sepia. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino y el tomate salpimentando al gusto. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir al momento

Consumir caliente

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Cuajada de Café con Chantilly

INGREDIENTES:
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Para la cuajada:

500 ml. de leche al gusto (entera, desnatada, omega, etc)
10 gr. de café soluble tipo Nescafé (con o sin cafeína) 
1 sobre de cuajada tipo Royal
60 gr. de azúcar

Para la chantilly:

200 ml. de leche muy fría
1 sobre de preparado tipo Chantilly de Royal

Decoración: Café soluble o cacao puro en polvo




PREPARACIÓN:
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Cuajada:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas  Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Verter en los recipientes elegidos

Tapar con papel de aluminio o film 

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Refrigerar hasta el momento de consumir

Chantilly:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas, con la jarra limpia y seca

Introducir la leche y el sobre de chantilly en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Introducir en una manga pastelera desechable y dejar reposar en el frigorífico 5 minutos

Decorar las cuajadas de café al gusto con la chantilly 

Opcional: Espolvorear con café soluble o cacao en polvo

Servir al gusto

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Pastel de Zanahoria y Brócoli

INGREDIENTES:
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300 gr. de ramilletes de brócoli
150 gr. de zanahoria en troceada

150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite, algo más para engrasar
330 ml. de leche evaporada
50 gr. de harina de maíz
4 huevos talla L
200 gr. de queso rallado al gusto
Sal y pimienta molida al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir el brócoli en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5 

Reservar centro del accesorio para cocinar (cestillo)

Introducir la zanahoria, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el cestillo con el brócoli en su posición. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar (cestillo) y reservar el brócoli

Añadir el resto de ingredientes a la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Incorporar el brócoli. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Verter en un molde de corona previamente engrasado

Hornear unos 30 minutos a 170ºC en horno precalentado

Consumir al gusto

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Coquetas de Pipas

INGREDIENTES:
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Masa: 

75 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
300 gr. de harina
Un sobre de levadura tipo Royal
Un pellizco de sal

Para continuar:

Pipas de girasol al natural peladas

Para espolvorear:

Sal gorda para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa, a excepción de las pipas, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Formar bolitas y aplastar lo máximo posible en la bandeja del horno forrada con papel de hornear

Repartir pipas de girasol presionando un poco para que se incrusten en la masa

Espolvorear con sal

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado o hasta que se doren ligeramente

Dejar enfriar en la misma bandeja del horno

Consumir frías

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Pan de Molde

INGREDIENTES:

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250 gr. de leche
50 gr. de agua
30 gr. de aceite (algo más para engrasar)
15 gr. de levadura fresca
430 gr. de harina de fuerza
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de sal



PREPARACIÓN:

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Introducir la leche, el agua y el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 37ºC 

Añadir la levadura desmenuzada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina, el azúcar y la sal. Orificio tapado. Programar 6 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar 2 veces

Dejar reposar dentro de la jarra hasta que doble su tamaño

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada 

Amasar ligeramente formando un rulo del largo del molde

Introducir la masa en un molde alargado tipo plun-cake engrasado previamente

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen

Pintar con aceite 

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo, sin aire y colocando un recipiente en la base del horno con agua

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar 

Cortar en rebanadas cuando este completamente frío

Consumir al gusto

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Hamburguesas de Pollo con Quinoa y Chía

INGREDIENTES:
Para 8 unidades dependiendo de tamaño:
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40 gr. de quinoa en grano
250 ml. de agua
100 gr. de zanahoria en troceadas
100 gr. de calabacín en troceados
500 gr. de carne de pollo troceada sin piel ni huesos
3 cucharaditas de semillas de chía
Sal y pimienta molida al gusto
Aceite 



PREPARACIÓN:
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Introducir la quinoa y el agua en la jarra. Orificio tapado

Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Sacar, colar y dejar enfriar

Introducir la zanahoria y el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el pollo. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Incorporar las semillas de chía, la sal, la pimienta y la quinoa reservada. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Con ayuda de una prensa o manualmente formar las hamburguesas 

Colocar sobre papel de hornear recortado en cuadrados y a su vez en un plato o bandeja

Cubrir con film transparente

Dejar reposar en el frigorífico unos 15 minutos

Pincelar las hamburguesas con aceite

Cocinar en sartén o plancha 

Servir al momento

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Salmón y Espaguetis de Calabacín con salsa de Balsámico

INGREDIENTES:

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Para la salsa:

25 ml. de aceite
70 ml. de vinagre balsámico 
80 ml. de vino blanco 
80 gr. de miel 
20 gr. de mostaza de Dijon 
Una ramita de romero fresco, solo las hojas
1 diente de ajo pelado

Para el salmón:

4 lomos de salmón fresco

Aceite, sal y pimienta molida al gusto

Para los espaguetis:

400 gr. de espaguetis de calabacín
Aceite, sal y pimienta molida al gusto
Zumo de limón




PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar la vaporera en su posición previamente untada con aceite y el pescado salpimentado en su interior

Colocar la bandeja plana de la vaporera con los espaguetis de calabacín en su interior, salpimentados y rociados con aceite y zumo de limón 

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Regar el pescado y los espaguetis con la salsa de balsámico

Servir al momento

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Pollo en salsa con Piñones

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
60 ml. de aceite
600 gr. de carne de pollo troceada, sin piel, ni huesos
½ cucharada de harina
1 cucharadita rasa de pimentón dulce
100 gr. de zanahoria en rodajas
20 gr. de piñones crudos
100 ml.. de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
180 gr. de champiñones en conserva escurridos




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC 

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas 

Añadir el pollo salpimentado al gusto. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

temperatura 120º

Agregar la harina. Mezclar con la espátula

Añadir resto de los ingredientes excepto los champiñones. Orificio tapado 

Programar:

20 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC

Añadir los champiñones. Orificio tapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC

Servir caliente                                        

                                                     

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Patatas Guisadas con Salsa de Soja

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
100 gr. de pimiento rojo en troceado
100 gr. de pimiento verde en troceado
60 ml. de aceite

800 gr. de patatas cortadas en cachos

70 gr. de salsa de soja
800 ml. de agua
1 hoja de laurel
Sal y pimienta molida al gusto

Perejil picado



PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, la cebolla, los pimientos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las patatas. Orificio destapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC

Añadir la salsa de soja, el agua, la sal, el laurel y la pimienta. Orificio tapado

Programar:

20 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC

Comprobar el punto de cocción de las patatas, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura 

Servir caliente espolvoreado de perejil

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Bizcocho con Leche Condensada

INGREDIENTES: 
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4 huevos talla L.
180 gr. de azúcar
Una pizca de sal
180 gr. de leche condensada
120 gr. de mantequilla un poco más para engrasar el molde
1 yogur natural
1 sobre de levadura química tipo Royal
280 gr. de harina

Azúcar glas para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir los huevos, el azúcar y pizca de sal en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos

Velocidad 3

Temperatura 37ºC

Añadir el resto de ingredientes excepto la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Agregar la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Verter en el molde elegido previamente engrasado

Hornear unos 45 minutos a 180ºC a media altura, calor arriba y abajo sin aire, en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar

Espolvorear con azúcar al gusto

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Pan de Cañada

INGREDIENTES:
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220 ml. de agua
25 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina de fuerza
40 ml. de aceite
1 cucharadita de sal fina

Aceite de oliva para pintar

Opcional: Sal gorda o azúcar al gusto




PREPARACIÓN: 
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Introducir el agua en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37°C

Añadir la levadura desmenuzada. Orifico tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Añada la harina, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Programar 3 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar

Dejar reposar unos 45 minutos dentro de la jarra

Sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear extender la masa dando forma ovalada (se maneja bien con las manos untadas en aceite)

Presionar toda la superficie con los dedos

Pintar con abundante aceite de oliva

Opcional: espolvorear con sal o azúcar al gusto

Hornear unos 20 minutos a 220ºC a media altura en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente

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Coca de Molletes de Alicante

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de cerveza
150 ml. de aceite 
400 gr. de harina de todo uso
Una cucharadita de sal 

Para las migas:

300 gr. de harina de todo uso
100 ml. de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN:
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Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir la harina. Orificio tapado. Pulsar  4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Extender la masa sobre una bandeja del horno forrada con papel de hornear creando una capa fina

Migas:

Introducir todos los ingredientes de las migas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Repartir las migas sobre la masa base bien desmenuzadas 

Hornear unos 20 minutos a 180/190ºC, a media altura, en horno precalentado hasta que empiece a dorarse (Opcional: para hacer porciones sacar a mitad cocción, cortar y seguir horneando)

Dejar enfriar

Consumir a temperatura ambiente

La Coca de Molletes o Torta de Migas, es típica de #Alicante:👉 Alicante con Sabor 

Versión dulce típica en Castellón 👉 https://www.recetasmonsieurcuisine.com/2016/01/coca-con-migas.html

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