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50 gr. de queso de Tronchón* curado
5 gr. de hojas de albahaca fresca
5 gr. de hojas de perejil fresco
12 aceitunas rellenas de anchoa
50 ml. de aceite
Sal al gusto (le da un punto muy agradable la sal negra del Himalaya)
4 tomates cortados en rodajas finas
Aceituna de Aragón para decorar
PREPARACIÓN:
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Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir el resto de los ingredientes de la salsa. Orifico tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8
Verter sobre los tomates
Decorar con las aceitunas
Servir frío
*Tronchón es un pueblo del Maestrazgo turolense en el que se elabora este queso de manera artesanal que ya Cervantes nombrara en el Quijote
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