INGREDIENTES:
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24 tomates cherry
2 ml. de aceite
10 aceitunas sin hueso
1 diente de ajo pelado
6 hojas frescas de albahaca
250 gr. de queso de cabra tierno en lonchas o troceado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
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Cortar la parte superior de los tomates, vaciar reservando la pulpa (escurrir el exceso de agua)
Colocarlos en un escurridor con la parte cortada hacia abajo
Dejar así al menos durante 10 minutos
Introducir la pulpa de los tomates escurrida, el aceite, las aceitunas, el ajo y la albahaca en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces turbo
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir el queso y salpimentar: Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10
Repetir en caso necesario
Introducir la mezcla en una manga pastelera o jeringuilla de repostería con una boquilla ancha
Rellenar los tomates, colocar la tapa reservada
Refrigerar al menos unos 30 minutos
Servir frío
Nota: Dependiendo del tamaño de los tomatitos puede sobrar mezcla que puede servir para hacer unos canapés o sándwiches
