Sopa fría de Puerro y Manzana

INGREDIENTES:
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4 puerros troceados, solo la parte blanca
3 manzanas, peladas y troceadas
50 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
800 ml de agua
200 ml. de leche
Sal al gusto

Cebollino picado
Pimienta


PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Añadir la manzana, el aceite y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar 200 ml. del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el resto del agua y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar, dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de consumir

Servir muy fría espolvoreando de pimienta negra recién molida y cebollino picado

     

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Crema Fría de Calabacín

INGREDIENTES:
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600 gr. de calabacín blanco troceado
150 gr. de cebolla dulce
Un diente de ajo pelado
8 quesitos en porciones (tipo caserío)
250 ml. de agua o caldo (frío)
250 ml. de leche o nata para cocinar
Sal y pimenta al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto la leche, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 10

Añadir la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir bien frío

       

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Salchichas al Vino con Puré

INGREDIENTES:
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250 ml. de vino blanco
250 ml. de agua
500 gr. de salchichas frescas sin tripa
500 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas

25 gr. de mantequilla
100 ml. de leche
100 ml. del jugo de la cocción
Sal al gusto

Queso rallado al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y el vino en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las salchichas

Colocar el accesorio hondo para cocinar al vapor y en su interior las patatas

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Sacar las salchichas y quitar los accesorios

Del jugo que queda en la jarra medir 100 ml. y desechar el resto

Introducir las patatas, la mantequilla, el jugo, la leche y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Colocar las salchichas en una fuente apta para el horno

Verter el puré de patatas sobre las salchichas

Espolvorear con queso rallado

Gratinar al gusto

Servir caliente

       

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Gazpacho de Yogur

INGREDIENTES:
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1 litro de leche
3 yogures naturales
3 dientes de ajo
20 ml. de vinagre
40 ml. de aceite
Sal al gusto







PREPARACIÓN:
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Introducir la leche en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
velocidad 1
temperatura 90ºC

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Dejar enfriar y  reposar en el frigorífico de un día para otro

Colar si se desea antes de servir

Servir muy frío

      
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Salmorejo

INGREDIENTES:
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500 gr. de tomates pelados y troceados
1 diente de ajo
Sal al gusto
100 gr. de miga de pan
50 ml. de aceite de oliva



PREPARACIÓN:
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Introducir los tomates, el ajo y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Añadir el pan. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5  y 2 minutos, velocidad 10

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío
            

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Sopa a la Riojana

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada

100 g de calabaza troceada
30 ml. de aceite
50 gr. de chorizo en rodajas
50 gr. de jamón serrano troceado
300 gr. de patatas en cachos grandes
100 gr. de borrajas
800 ml. de agua
50 gr. de arroz
2 huevos batidos
Sal y pimentón dulce al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el jamón y el chorizo. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las patatas, el agua, las borrajas, la calabaza y el arroz. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Batir los huevos e incorporarlos por el orificio

Programar:

1 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dejar reposar antes de servir

Servir caliente

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Caldo de Pollo

INGREDIENTES:
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1 ½ litro de agua
Sal al gusto
1 cuarto de pollo o una carcasa
1 zanahoria o trozo de calabaza
½ cebolla o puerro
1 ramita de apio

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

40 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colar

Utilizar a conveniencia

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Puré de Verduras con queso de Burgos

INGREDIENTES:
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750 gr. de verduras variadas troceadas: judías, patata, zanahorias, nabos, calabacín, calabaza, puerro...
50 ml. de aceite
Agua o caldo suficiente para cubrir las verduras
100 gr. de queso de Burgos
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir las verduras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
temperatura 120ºC

Cubrir las verduras con agua o caldo. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el queso. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Comprobar la textura y repetir en caso necesario

Servir caliente

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Sopa de Pobre

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite

8 dientes de ajo pelados

150 gr. de taquitos de jamón
Una pizca de pimentón dulce
1 litro de caldo (brick, agua + pastilla o caldo casero (ver receta))
80 gr. de fideos finos
2 huevos con cascara bien limpios

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120º C

Añadir los ajos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los taquitos de jamón. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el pimentón y el caldo

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los huevos. Orifico tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar con los huevos

Añadir los fideos al caldo. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Pelar los huevos, trocearlos al gusto e incorporarlos a la sopa

Remover con la espátula o programar: 5 segundos, velocidad 1

Servir caliente

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Crema de Champiñones

INGREDIENTES:

400 gr. de champiñones limpios y troceados
2 dientes de ajo pelados
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina (maíz o trigo)
1 litro de caldo
250 ml. de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto




PREPARACIÓN:

Introducir los champiñones y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

7 Minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la harina, el caldo y las especias al gusto . Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Verter la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
temperatura 90ºC

Servir caliente

          

Sopa de Col

INGREDIENTES:
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400 gr. de hojas de col troceadas
100 gr. de cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
50 ml. de aceite
40 gr. de tapioca
1 litro de caldo de verduras
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la mitad de la col en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar

Repetir con el resto de la col y reservar

Introducir el ajo, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la col, el caldo y la tapioca. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
 
         
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Guiso de Bacalao con Patatas

INGREDIENTES:
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Un pimiento verde troceado

Una cebolla troceada
Un puerro troceado
Un de diente de ajo pelado
50 ml. de aceite
500 ml. de agua
500 gr. de patatas cortadas en rodajas gruesas
200 gr. de migas de bacalao al punto de sal
Un huevo hervido troceado
Unas hojitas de perejil
Pimentón dulce para espolvorear (opcional)

         

PREPARACIÓN:
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Introducir el pimiento en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pimiento reservado. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el agua

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas y el bacalao. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Colocar las patatas y el bacalao en la fuente o platos de servir

Añadir el huevo y el perejil a la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Verter sobre las patatas y el bacalao

Espolvorear de pimentón

Servir caliente

      
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Sopa Minestrone

INGREDIENTES:
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400 gr. de verduras variadas troceadas (zanahoria, calabacín, judías,...)
1 cebolla troceada
1 puerro troceado
30 ml. de aceite
750 ml. de agua o caldo
Sal al gusto


PREPARACIÓN: 
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Introducir las verduras variadas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, el puerro y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 2 
Temperatura 120ºC

Incorporar las verduras reservadas y el agua. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

        
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Crema de Cebolla

INGREDIENTES:
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50 gr. de mantequilla
50 ml. de aceite
350 gr. de cebolla troceada
150 gr. de patata troceada
850 ml. de agua o caldo de verduras

Sal y pimienta al gusto

8 Quesitos en porciones (tipo Caserio)


PREPARACIÓN:
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Introducir la mantequilla y el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el agua, la patata y salpimentar. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar los quesitos. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente

       
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🐔 Patatas con Pollo

INGREDIENTES:
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150 gr. de tomate troceado
300 gr. de pimiento troceado (rojo y verde)
150 gr. de cebolla troceada
3 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
500 gr. de pollo troceado (como para paella)
800 gr. de patatas a cachos grandes
Azafrán y sal al gusto
Una hoja de laurel
Agua caliente

PREPARACIÓN:
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Introducir el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el pollo. Orifico tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las patatas, el azafrán, el laurel, la sal y cubrir de agua caliente dejando que asomen un poco las patatas. Orificio tapado los primeros 5 minutos, luego colocar algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras.

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Consumir caliente

       
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Crema de Acelgas

INGREDIENTES:

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350 gr. de acelgas en porciones congeladas
250 gr. de patatas troceadas
600 ml. de agua caliente
Sal al gusto
75 gr. de mantequilla
200 ml. de leche



PREPARACIÓN:

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Introducir las acelgas, las patatas, el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado 

Programar:

20 minutos
Velocidad 2 
Temperatura 120ºC

Añadir la mantequilla y la leche. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Comprobar la textura y repetir en caso necesario

Servir caliente

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Crema de Gambas

INGREDIENTES: 

1 diente de ajo pelado

100 gr. de puerro troceado
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
30 ml. aceite
50 gr. mantequilla
40 ml. de brandy

50 ml. de vino blanco
250 gr. de gambas peladas
50 gr. salsa de tomate
20 gr. harina
700 ml. de caldo de pescado o fumet
150 ml. de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Introducir el ajo, el puerro, la cebolla, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el brandy y el vino. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la salsa de tomate y la harina . Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el caldo caliente. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir la leche y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir caliente

      
         

Sopa de Almendras

INGREDIENTES:
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750 ml. de leche
200 gr. de almendra molida
Sal o azúcar al gusto

Esta sopa puede tomarse dulce o salada

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche en la jarra. Orificio destapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Añadir la almendra y la sal o el azúcar al gusto (según la versión elegida). Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Servir fría o caliente

     
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