Crema de Gambas

INGREDIENTES: 

1 diente de ajo pelado

100 gr. de puerro troceado
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
30 ml. aceite
50 gr. mantequilla
40 ml. de brandy

50 ml. de vino blanco
250 gr. de gambas peladas
50 gr. salsa de tomate
20 gr. harina
700 ml. de caldo de pescado o fumet
150 ml. de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Introducir el ajo, el puerro, la cebolla, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el brandy y el vino. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la salsa de tomate y la harina . Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el caldo caliente. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir la leche y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir caliente

      
         

Sopa de Almendras

INGREDIENTES:
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750 ml. de leche
200 gr. de almendra molida
Sal o azúcar al gusto

Esta sopa puede tomarse dulce o salada

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche en la jarra. Orificio destapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Añadir la almendra y la sal o el azúcar al gusto (según la versión elegida). Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Servir fría o caliente

     
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Crema de Puerro, Manzana y Calabacín

INGREDIENTES:
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200 gr. de puerro troceado
200 gr. de manzana troceada
200 gr. de calabacín troceado
700 ml. de agua

20 ml.. de aceite
40 gr. mantequilla
150 ml. de leche
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto la leche y la mantequilla, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio tapado

Programar:

45 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir la mantequilla y la leche. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10

Servir caliente o fría

    
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Sopa Detox

INGREDIENTES:
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150 gr. de col rizada troceada
150 gr. zanahoria troceada
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de puerro troceado
Un diente de ajo pelado
1 L. de agua
50 ml. de aceite
Jengibre molido, finas hierbas, pimienta y sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todas las verduras y la mitad del agua en la jarra. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

Añadir el resto del agua, el aceite y las especias. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar la mitad de la verdura escurriendo. Orificio bien tapado y presionando con la mano. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Incorporar de nuevo la verdura separada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 2

Servir caliente

           
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Sopa de Cebolla Gratinada

INGREDIENTES:
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500 gr. de cebolla troceada

25 ml. de aceite

½ litro de caldo de pollo (ver receta)

Sal y pimienta blanca al gusto

250 ml. Agua

1 o 2 rebanadas de pan tostado por comensal

Queso para gratinar

PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Añadir el agua. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Verter la sopa en los recipientes elegidos

Momentos antes de servir colocar el pan tostado sobre la sopa

Repartir el queso sobre el pan

Gratinar en horno precalentado

Servir caliente
       
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Crema de Espinacas

INGREDIENTES:
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50 gr. de mantequilla
100 gr. de cebolla troceada
4 dientes de ajo
300 gr. de espinacas congeladas en porciones
40 gr. de maicena o harina
250 ml. de agua
750 ml. de leche
Sal, nuez moscada y pimienta blanca al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Incorporar la cebolla y los ajos. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Agregar la maicena. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100°C

Añadir las espinacas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100°C

Agregar el agua. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir la leche y las especias. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90°C

Comprobar la textura y en caso necesario triturar. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 8

Servir caliente

        
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Crema de Coliflor al Azafrán

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
2 dientes de ajo
50 gr. de pan duro en dados
1L. de caldo
500 gr. de coliflor en ramilletes
2 o 3 hebras de azafrán 


 
PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, los ajos y el pan en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos 
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo, 300 gramos de coliflor y el azafrán

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior el resto de ramilletes de coliflor. Orificio tapado

Programar:

20 minutos 
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar y reservar la coliflor 

Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6  

Incorporar la coliflor reservada 

Servir caliente

     
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Crema de Zanahoria y Calabaza al Curry

INGREDIENTES:
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50 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
1 cucharadita de curry en polvo
200 gr. de zanahoria troceada
200 gr. de calabaza troceada
150 gr. de patata en troceada
250 ml. de agua
150 ml. de leche
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir  la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el curry. Orificio tapado

Programar:

4 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Incorporar  la zanahoria, la calabaza y la patata.Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 100ºC

Incorporar el agua. Orificio tapado

Programar:

20 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Añadir la leche. Orificio tapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 90ºC

Poner sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, Velocidad 10

Servir frío o caliente

               Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Fumet

INGREDIENTES:
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40 ml. de aceite

125 gr. de gambas enteras
600 ml. de agua

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, las pieles y cabezas de las gambas en la jarra (guardar los cuerpos para usar a conveniencia). Oficio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Bajar con la espátula

Añadir el agua. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar 

Utilizar a conveniencia

  
     
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Alubias Blancas con Almejas

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
25 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
400 ml.  caldo de pescado o agua + pastilla de caldo o agua
1 o 2 hojas de laurel
250 gr. de almejas (frescas o congeladas)
400 gr. de alubias blancas cocidas (1 bote)
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Poner las almejas en remojo para que suelten la arena si son frescas, si son congeladas bastara con enjuagarlas

Introducir la cebolla, la zanahoria, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino blanco. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Tapar el orificio. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas 

Agregar el laurel y el agua o caldo caliente. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las almejas escurridas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las alubias escurridas. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar reposar un par de minutos sin abrir

Verificar el punto de sal

Servir caliente

    
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Crema de Calabaza con Mascarpone

INGREDIENTES: 
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500 gr. de calabaza cruda, pelada y troceada
200 gr. de cebolla pelada, cruda y troceada 

50 ml. de aceite 
Sal al gusto 

400 ml. de caldo de verduras 

250 gr. de queso mascarpone

PREPARACIÓN: 
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Introducir la cebolla, la calabaza, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos 

Velocidad 2 

Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar el queso mascarpone. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Consumir frío o caliente

 
    
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Lentejas con Arroz

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de tomate natural pelado
2 dientes de ajo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. de pimiento rojo
60 ml. de aceite
50 gr. de taquitos de chorizo
50 gr. de taquitos de jamón
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
250 gr. de lentejas cocción rápida
1 litro de agua
Sal al gusto
100 gr. de arroz




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde, el tomate y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula en caso necesario. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cuando falten unos segundos agregar el pimentón

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el chorizo, el jamón, el laurel, las lentejas, el agua y la sal. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Pasados 10 minutos incorporar el arroz por el orificio y volver a tapar 

Una vez terminado el tiempo programado dejar reposar 5 minutos antes de servir

Servir caliente
     
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Puré de Verduras Depurativas

INGREDIENTES: 
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150 gr. de repollo troceado
½ cebolla troceada
½ puerro troceado
½ pimiento rojo troceado
un trozo de apio
250 gr. de tomate natural

½ litro de agua

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN: 
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el repollo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner el resto de verduras en trozos regulares. Orificio tapado. Programar:
6 segundos, velocidad 6

Añadir el repollo reservado, la sal, pimenta, el agua y las especies. Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para evitar salpicaduras

Programar:

40 minutos,
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Al terminar tapar el orificio y programar: 30 segundos, velocidad 10

Servir caliente

     
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Arroz con Acelgas

INGREDIENTES: 
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150 gr. de acelgas
100 gr. de patata
100 gr. de zanahoria
100 gr. de nabo
50 ml. de aceite
1 litro de agua o caldo

1 cucharadita de pimentón dulce
Colorante y sal al gusto

200 gr. de arroz

100 gr. de alubias cocidas

PREPARACIÓN:
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Introducir las acelgas, la patata, la zanahoria, el nabo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el agua, el pimentón, el colorante y la sal. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el arroz. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar las alubias y mezclar con la espátula

Dejar reposar 2 minutos

Servir caliente
   
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