Palitos de Merluza

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

1 litro de agua caliente

500 gr. de merluza limpia
150 gr. de cebolla troceada
Un diente de ajo pelado

60 ml. de aceite

50 gr. de harina de maíz

200 ml. de leche

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para rebozar:

2 huevos batidos
Copos de puré de patatas deshidratado

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior la merluza. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Sacar, desmigar la merluza y reservar

Quitar el accesorio para cocinar 

Desechar el agua

Introducir la cebolla y el ajo. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la merluza, la leche y las especias. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar y extender en un recipiente dejando un grosor de 2 cm. más o menos

Dejar enfriar completamente 

Reservar en el frigorífico al menos 2 horas (tapar con film para que no se reseque)

Cortar la masa formando los palitos

Pasar por el huevo batido y por los copos de patata

Freír en abundante aceite hasta que se doren

Escurrir

Servir caliente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

                                Para compartir copia la URL
            
                                              recetasmonsieurcuisine.com

                                            

Albóndigas de Bacalao

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

½ litro de agua
500 gr. de patatas troceadas

50 gr. de migas de bacalao al punto de sal
2 dientes de ajo 
2 o 3 gr. de perejil 
1 yema de huevo

1 clara ligeramente batida

       

PREPARACIÓN:               
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar: 

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Desechar el agua

Introducir los ajos, el perejil y el bacalao. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar la patata y la yema. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3 

Dejar enfriar

Formar las albóndigas (con las manos untadas en aceite se manejan mejor)

Rebozar en la clara 

Freír en tandas en abundante aceite caliente

Servir en caliente o en frío

           
                                    PARA COMPARTIR COPIAR Y PEGAR LA URL
                                                      recetasmonsieurcuisine.com

Volcán de Pimientos con Camembert

INGREDIENTES:

250 gr. de queso cremoso 
250 ml. de leche
5 huevos
Un diente de ajo pelado
400 gr. de pimientos del pitillo escurridos
Sal y pimienta al gusto
40 gr. de anchoas en aceite escurridas(2 latitas) 

Mantequilla para untar los moldes

Queso camembert troceado

Con estas cantidades salen 6 flanes de 150 ml. aproximadamente

PREPARACIÓN:

Introducir el queso cremoso, la leche, los huevos, el ajo, los pimientos y las anchoas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Repartir en los moldes previamente untados con mantequilla si llegar a llenarlos

Formar bolitas con el camembert y sumergirlas en las flaneras intentando que queden centradas y cubiertas con la pasta de pimientos

Cocinar 7 minutos en el microondas al 75% de la potencia o bien, 15 minutos al baño maría a 180º en horno precalentado

Desmoldar 

Servir caliente

           

Mejillones en Escabeche

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

3 dientes de ajo
100 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco

100 ml. de vinagre de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o picante, sal y pimienta en grano al gusto
300 gr. mejillones sin concha (si son congelados, descongelar)



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el resto de ingredientes, excepto los mejillones

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior los mejillones. Orificio destapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Juntar todo en caliente, mejillones y escabeche, en un recipiente con tapa

Dejar enfriar

Reposar en el frigorífico al menos un par de días antes de consumir

Consumir frío  

         
                                              recetasmonsieurcuisine.com

Bocados de Dátil con Roquefort

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com
(Para 30 Bocados)

50 gr. de mantequilla blanda
100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
100 gr. de queso roquefort

60 Dátiles sin hueso

Nueces peladas 


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los quesos y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Meter la pasta obtenida en una manga pastelera, bolsa o pistola de repostería

Formar como un bocadillo con dos dátiles por bocado

Poner un trozo de nuez en cada bocado

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío

       
                                                recetasmonsieurcuisine.com

Bolitas de Queso

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para la masa:

2 huevos
100 gr. de mozzarella rallada
50 gr. de queso en polvo o queso pulverizado
50 gr. de pan rallado
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto (opcional)

Para continuar:

Taquitos de queso para rellenar
Harina para rebozar
Aceite para freír

Con estas cantidades salen unas 16 bolitas de 3 cm. de diámetro


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com


Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Dejar reposar en el frigorífico al menos media hora

Formar las bolitas e introducir un taquito de queso en cada una de ellas

Rebozar en harina

Freír en abundante aceite muy caliente

Servir caliente

     
                                              recetasmonsieurcuisine.com

Bombones de Salmón Ahumado

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com
(Para 12 bombones)

50 gr. de mantequilla en punto pomada
200 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
Una pizca de albahaca seca
4 orejones

12 lonchas finas de salmón ahumado

Aceite para engrasar los moldes
12 avellanas

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la mantequilla, el queso, la albahaca y los orejones en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Reservar en el frigorífico al menos una hora

Engrasar los moldes con aceite

Colocar una loncha de salmón en cada uno de ellos presionando en el hueco para que queden acopladas

Rellenar con la mezcla 

Hundir una avellana entera en la mezcla

Tapar con el salmón que sobresale del hueco formando una bola

Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir

Quedan muy bien, tanto de tamaño como de forma, utilizando cubiteras de goma

              
                                                        recetasmonsieurcuisine.com

Bombones de Serrano

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com
(Para 12 bombones)

50 gr. de nueces
50 gr. de mantequilla blanda
200 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
6 dátiles sin hueso

12 lonchas finas de jamón serrano

Aceite para engrasar los moldes


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir las nueces en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Poner el queso y la mantequilla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los dátiles. Orificio tapado. Programar: 12 segundos velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar las nueces. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Reservar en el frigorífico al menos una hora

Engrasar los moldes con aceite

Colocar una loncha de jamón en cada uno de ellos presionando en el hueco para que queden acopladas

Rellenar con la mezcla de forma que sobresalga

Tapar con el jamón que sobresale del hueco formando una bola

Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir

Quedan muy bien, tanto de tamaño como de forma, utilizando cubiteras de goma.

recetasmonsieurcuisine.com

Rollo de Carne Relleno

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para el rollo:

400 gr. carne picada
2 huevos crudos
Una rebanada de pan de molde
Canela, sal, pimienta y especias al gusto

Para el relleno:

3 o 4 huevos cocidos
Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir todos los ingredientes del rollo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Extender sobre papel de hornear

Formar un rectángulo

Repartir las lonchas de jamón sobre la carne

Repartir las lonchas de queso sobre el jamón

Poner los huevos cocidos, enteros y pelados alineados sobre el queso

Enrollar

Cerrar los extremos para que no se salga el queso al calentarse

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Cortar en lonchas

Servir frío o caliente

       
                                               recetasmonsieurcuisine.com
                                           

Galletas de Queso

INGREDIENTES:

recetasmonsieurcuisine.com

1 huevo
160 gr. mantequilla ablandada
20 gr. de queso gruyere 

20 gr. de parmesano
80 gr. de almendra molida
180 gr. de harina
Sal y especias al gusto

Queso rallado y orégano para espolvorear


PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el huevo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Acabar de amasar a mano

Formar uno o dos rulos, dependiendo del tamaño que queráis las galletas 

Envolver en papel film

Introducir en la nevera o congelador al menos 15 minutos

Cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado (también se puede extender y cortar con un cortapastas, en este caso meter en la nevera ya extendida)

Colocar en la bandeja del horno teniendo en cuenta que se expanden un poco

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

En los últimos minutos espolvorear de queso y orégano (opcional)

Servir a temperatura ambiente

       
                                               recetasmonsieurcuisine.com

Brazo de Tortilla relleno de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

400 gr. de patatas troceadas
100 ml. de aceite
200 gr. de cebolla troceada
6 huevos L
Sal al gusto

Jamón en lonchas, york o serrano
Queso en lonchas o rallado

Agua para trocear la patata







PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir agua en la jarra hasta cubrir las cuchillas para ayudar en el troceado

Añadir las patatas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar, escurrir y reservar las patatas, desechar el agua

Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas.

Agregar las patatas. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar, escurrir el aceite y reservar

Quitar el accesorio de remover de las cuchillas

Sin lavar la jarra, echar los huevos y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Incorporar las patatas con la cebolla. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 1

Verter en una bandeja de horno rectangular cubierta de papel de hornear

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado, hasta que cuaje sin que se dore

Cubrir con el jamón y el queso

Enrollar sobre si mismo dando forma de brazo ayudando con el papel y dejando la parte final abajo

Hornear unos minutos más gratinando hasta que se dore

Servir a conveniencia, frío o caliente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine                             

                      Para compartir copia y pegar la URL
                                                recetasmonsieurcuisine.com

              

Brandana de Coliflor

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

250 gr. de coliflor cocida
50 ml de aceite de oliva
Un diente de ajo pelado
Sal al gusto
Una cucharada de zumo de limón, opcional
Cayena molida, pimentón picante o dulce al gusto, opcional






PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar con la espátula y repetir en caso necesario

Servir fría

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine      

        
                   Para compartir copia la URL

                                             recetasmonsieurcuisine.com

              

                                          

Gazpacho

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

1 kg. de tomates maduros
1 diente de ajo
80 gr. de pimiento (rojo o verde)
40 gr. de cebolla
100 gr de pepino
75 gr. de miga de pan
25 ml. de vinagre
50 ml. de aceite
200 ml. de agua
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir todas las verduras troceadas, el pan, el vinagre, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar si se desea

Servir muy frío

     
                       Para compartir copiar y pegar la URL
                                         recetasmonsieurcuisine.com

Brazo de Zanahoria

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para el brazo:

400 gr. de zanahorias
½ litro de agua
3 huevos
90 gr. de harina
100 ml. de leche
1 diente de ajo pelado
30 ml. de aceite
Sal al gusto

Para el relleno:

400 gr. de crema de queso tipo Philadelphia
Pipas de girasol y calabaza peladas


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior la zanahoria troceada. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Desechar el agua

Introducir la zanahoria cocida y el resto de ingredientes del brazo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Verter sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Enrollar sobre sí mismo con el papel. Dejar enfriar

Desenrollar y extender el queso

Repartir las pipas

Volver a enrollar esta vez sin el papel de hornear

Envolver en film transparente

Dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas

Cortar en lonchas

Servir frío

     
                                             recetasmonsieurcuisine.com

Rosquilletas Rellenas de…

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para la masa:
75 ml. de aceite
60 ml. de agua
20 ml. de vinagre
½ cucharada de sal
225 gr. de harina

Huevo para pintar

Sal negra para espolvorear (opcional)

Rellenos variados: sobrasada, anchoas, queso, paté...



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir todos los ingredientes de la masa, excepto la harina, en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto

Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Extender la masa con rodillo

Cortar rectángulos

Poner en uno de los lados largos de cada uno de ellos una línea del relleno elegido

Enrollar

Colocar en una bandeja de horno

Pintar con huevo batido

Espolvorear de sal negra

Hornear unos 20 minutos a 180ºC  en horno precalentado hasta que estén doradas

Servir a temperatura ambiente

    
                                PARA COMPARTIR COPIAR Y PEGAR LA URL
                                               recetasmonsieurcuisine.com

Gulas al Ajillo con Gambas

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

100 ml. de aceite
4 dientes de ajo laminados
100 gr. de gambas crudas, peladas y escurridas
200 gr. de Gulas
Sal, pimentón dulce y picante al gusto




PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las gambas, la sal, el pimentón dulce y el picante al gusto. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las gulas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

                                                                        recetasmonsieurcuisine.com

Alcachofas a la Vinagreta

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para las alcachofas:

600 gr. de alcachofas congeladas baby
1 litro de agua
Sal

Para la vinagreta:

100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
200 ml. de aceite
10 ml. zumo de limón
50 ml. de vinagre
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Alcachofas:

Introducir el agua y un pellizco de sal en la jarra. 

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo)y en él las alcachofas congeladas. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar el estado de cocción de las alcachofas, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Retirar, escurrir y reservar las alcachofas

Desechar el agua de cocción

Vinagreta:

Introducir los ajos, el pimiento verde y el rojo en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Juntar en un bol la cebolla y la picada de los pimientos con los ajos

Añadir el aceite, el limón, el vinagre y salpimientar al gusto

Remover manualmente

Colocar las alcachofas en un recipiente con tapadera

Verter la vinagreta sobre las alcachofas

Dejar reposar tapadas al menos 12 horas en el frigorífico

Servir frío

       
                                             recetasmonsieurcuisine.com