INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para las alcachofas:
600 gr. de alcachofas congeladas baby
1 litro de agua
Sal
Para la vinagreta:
100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
200 ml. de aceite
10 ml. zumo de limón
50 ml. de vinagre
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
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Alcachofas:
Introducir el agua y un pellizco de sal en la jarra.
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo)y en él las alcachofas congeladas. Orificio tapado
Programar:
12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Comprobar el estado de cocción de las alcachofas, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura
Retirar, escurrir y reservar las alcachofas
Desechar el agua de cocción
Vinagreta:
Introducir los ajos, el pimiento verde y el rojo en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Juntar en un bol la cebolla y la picada de los pimientos con los ajos
Añadir el aceite, el limón, el vinagre y salpimientar al gusto
Remover manualmente
Colocar las alcachofas en un recipiente con tapadera
Verter la vinagreta sobre las alcachofas
Dejar reposar tapadas al menos 12 horas en el frigorífico
Servir frío
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