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Para el aceite aromatizado:
300 ml. de aceite oliva suave
6 dientes de ajo pelados
2 o 3 hojas de laurel
5 o 6 granos de pimienta
Para los boquerones:
500 gr. de boquerones congelados, limpios, sin tripas ni cabeza. Descongelar con antelación
Sal y pimienta al gusto
El zumo de un limón
2 rodajas finas de limón cortadas por la mitad
600 ml. de agua
PREPARACIÓN:
Para el aceite aromatizado:
300 ml. de aceite oliva suave
6 dientes de ajo pelados
2 o 3 hojas de laurel
5 o 6 granos de pimienta
Para los boquerones:
500 gr. de boquerones congelados, limpios, sin tripas ni cabeza. Descongelar con antelación
Sal y pimienta al gusto
El zumo de un limón
2 rodajas finas de limón cortadas por la mitad
600 ml. de agua
PREPARACIÓN:
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Aceite aromatizado:
Programar:

Boquerones:
Colocar los boquerones en un recipiente apto para cocinar que quepa dentro del recipiente hondo de cocer al vapor
Verter el aceite caliente sobre los boquerones previamente salpimentados
Rociar con el zumo de limón
Colocar las rodajas de limón encima de los boquerones
Introducir el agua en la jarra
Colocar la vaporera en su posición y en su interior el recipiente con los boquerones en aceite, tapar
Programar:
Aceite aromatizado:
Introducir el aceite, los ajos, el laurel y la pimienta en la jarra. Orificio tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Boquerones:
Colocar los boquerones en un recipiente apto para cocinar que quepa dentro del recipiente hondo de cocer al vapor
Verter el aceite caliente sobre los boquerones previamente salpimentados
Rociar con el zumo de limón
Colocar las rodajas de limón encima de los boquerones
Introducir el agua en la jarra
Colocar la vaporera en su posición y en su interior el recipiente con los boquerones en aceite, tapar
Programar:
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Dejar reposar de un día para otro en el frigorífico
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Dejar reposar de un día para otro en el frigorífico
Consumir al gusto
Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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