INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
175 ml. gr. de leche
1 cucharadita de azúcar
20 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
1/ 2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
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Introducir la leche y el azúcar en la jarra. Orificio tapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC
Añadir la levadura, la mitad de la harina y la sal
Programar: 15 segundos, velocidad 5
Agregar el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 3 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar
Dejar la masa doblar su volumen dentro de la jarra tapada
Espolvorear con un poco de harina la superficie de trabajo
Dar forma de barra a la masa y situarla en la bandeja del horno y sobre un papel de hornear
Hacer unos cortes que servirán para cortar las rebanadas después de cocido
Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen
Hornear unos 30 minutos a 200ºC calor arriba y abajo sin aire colocando algún recipiente con agua en el suelo del horno (el tiempo es orientativo, ya que cada horno es diferente)
Dejar enfriar en una rejilla
Esperar unas 12 horas antes de hacer las torrijas
Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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