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Pan para Torrijas

INGREDIENTES:
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175 ml.  gr. de leche
1 cucharadita de azúcar
20 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
1/ 2 cucharadita de sal









PREPARACIÓN:
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Introducir la leche y el azúcar en la jarra. Orificio tapado


Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura, la mitad de la harina y la sal


Programar: 15 segundos, velocidad 5

Agregar el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 3 veces30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar

Dejar la masa doblar su volumen dentro de la jarra tapada

Espolvorear con un poco de harina la superficie de trabajo

Dar forma de barra a la masa y situarla en la bandeja del horno y sobre un papel de hornear

Hacer unos cortes que servirán para cortar las rebanadas después de cocido

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen

Hornear unos 30 minutos a 200ºC calor arriba y abajo sin aire colocando algún recipiente con agua en el suelo del horno (el tiempo es orientativo, ya que cada horno es diferente)

Dejar enfriar en una rejilla


Esperar unas 12 horas antes de hacer las torrijas

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

     
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