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Coca de Escalivada con Anchoas

INGREDIENTES:
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Para la masa:


150 ml. de leche
150 ml de aceite
10 ml. de vinagre

450 gr. de harina
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

3 pimientos asados troceados y pelados (rojos y verdes)
1 o 2 berenjenas asadas peladas y troceadas
1 cebolla asada troceada

Sal al gusto

Para terminar:

Ajo en polvo para espolvorear (opcional)
Filetes de anchoas al gusto
Aceite de oliva



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes líquidos de la masa en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Extender la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Repartir el relleno sobre la masa

Hornear unos 20 minutos a 190ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Dejar enfriar

Espolvorear con ajo en polvo si se desea

Repartir las anchoas al gusto

Regar con aceite

Consumir frío 

       
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