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🍯Jarabe de Miel y Limón🍋

INGREDIENTES:
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150 ml. de agua
15 gr. piel de limón sin lo blanco
15 gr. de jengibre fresco pelado
60 gr. de miel
40 ml. de zumo de limón













PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, la piel de limón y el jengibre en la jarra. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar y reservar

  Añadir la miel y el zumo de limón y mezcla con la espatula

 Deja enfriar 

 Conserva en el frigorífico

Sugerencia: Tomar 1 cucharada sopera cada 4-6 horas para aliviar la tos

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
           
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Trufas de Chocolate

INGREDIENTES:
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(Para unas 25 unidades)

 300 gr. de chocolate para postres troceado
100 ml. de nata para montar 35% m.g.
100 gr. mantequilla 

 Chocolate con leche rallado para rebozar 

Introducir el chocolate para postres en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

 Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la nata y la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 80ºC

Añadir el chocolate reservado. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3 

Verter a un recipiente con tapa y dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico mínimo 5 horas

Con ayuda de dos cucharitas formar bolitas de unos 20 gr. +-

Rebozar con chocolate rallado (meter la tableta de chocolate en congelador un rato antes de rallar. Rallar con rallador o mandolina)

Reservar en el frigorífico hasta momentos antes de servir

Consumir a temperatura ambiente
        
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           Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
                                       
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Conejo con cebolla Roja y Cerveza

INGREDIENTES:
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800 gr.+- de conejo troceado
80 ml. de aceite
Sal y orégano al gusto
300 gr. de cebolla roja cortada en juliana
2 o 3 dientes de ajo pelados
1 una pastilla de caldo concentrado de pollo
330 ml. de cerveza (una lata)






PREPARACIÓN:
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Poner el conejo en un bol, espolvorear de orégano y sal al gusto y regar con un poco de aceite

Mezclar y reservar

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la cebolla, los ajos y el resto del aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Añadir la cerveza y el conejo. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Servir caliente
    
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Patatas rellenas del Maestrazgo

INGREDIENTES:
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Para las patatas:

600 ml. de agua
Una cucharada de sal
4 patatas enteras de unos 120 gr., con la piel bien lavada

 Para el relleno:

 50 gr. cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
50 ml. aceite
300 gr. de carne picada
50 gr. de taquitos de jamón de Teruel
1 cucharadita de harina
70 ml. de leche
Sal, pimienta, nuez moscada y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero...)

 100 gr. de queso rallado, de Tronchón curado o similar


PREPARACIÓN:
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 Patatas:

Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado

 Programar: 

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas enteras con piel. Orificio tapado

 Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Han de quedar cocidas pero duritas

 Sacar y dejar enfriar un poco para poder manipular

 Partir por la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara o vaciador, dejando como una barquita 

 Reservar las patatas y su pulpa por separado

Desechar el agua y secar la jarra

 Relleno:

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Añadir la carne. Orificio destapado

 Programar:

 10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir los taquitos de jamón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir la cucharadita de harina, la pulpa de las patatas, la leche y los condimentos al gusto (tener en cuenta la sal del jamón). Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 3

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

 Rellenar las patatas dejando copete

 Espolvorear con el queso rallado

Hornear unos 10 minutos a 190ºC en horno precalentado y gratinar al gusto

 Servir caliente

 Nota viajera: El Maestrazgo es una extensa comarca histórica que engloba pueblos de las provincias de Castellón y Teruel donde los grandes maestres de las ordenes militares tuvieron su jurisdicción

                       11 Lugares que hay que ver del Maestrazgo Turolense

                                        
         
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Albóndigas con salsa Española

INGREDIENTES:
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Para las albóndigas:

500 gr. de carne picada mixta
2 dientes de ajo pelados
Unas hojitas de perejil fresco
50 gr. de pan rallado
2 huevos
50 ml. de leche
Sal y especias al gusto

Harina para rebozar las albóndigas

Para la salsa:

200 gr. de cebolla troceada
150 gr. de zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
2 cucharadas de salsa de tomate (ver receta)
100 ml. de vino blanco
300 ml. de caldo de carne o de verduras
Sal,nuez moscada y pimienta molida al gusto


PREPARACIÓN:
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Albóndigas:

Introducir los ajos, el perejil y el pan rallado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los huevos, la leche, la sal y las especias. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Agregar la carne. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 4

Formar las albóndigas

Rebozar en harina

Hornear unos 10 minutos por cada lado a 180ºC en horno precalentado

Reservar

Salsa:

Introducir la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la salsa de tomate. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el caldo, el vino, la nuez moscada y salpimentar al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Tapar el orificio. Programar: 15 segundos, velocidad 9

Verter la salsa sobre las albóndigas

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

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Pastel Griego rizado

INGREDIENTES:
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 Para la base:

10/12 hojas de masa filo
100 gr. de mantequilla derretida

 Para la crema flanera:

 400 ml. de leche sabor canela y limón (ver receta)
90 gr. de azúcar 
4 huevos
½ cucharadita de vainilla líquida

Para decorar:

Azúcar glas
Canela molida

Menaje de cocina:

 Un molde redondo forrado de papel de hornear

PREPARACIÓN:
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Base:

Pincelar el molde y el papel de hornear con mantequilla derretida

 Pintar con una capa fina de mantequilla las laminas de pasta filo una a una por una de sus caras 

 Plegar una a una en acordeón

 Colocar la primera de las laminas en el centro del molde enrollando en espiral

 Colocar el resto continuando la espiral de la primera hasta llenar el molde

 Pintar por arriba con mantequilla fundida

Hornear unos 30 minutos a 180ºC, media altura, calor arriba y abajo, sin aire, en horno precalentado 

 Sacar y reservar

 Crema flanera:

Introducir la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla liquida. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

 Verter la mezcla sobre la masa filo horneada repartiendo por todos los rincones

 Hornear de nuevo unos 30 minutos a 180ºC, baja altura, calor arriba y abajo, sin aire, en horno precalentado

 Deja enfriar

 Desmoldar

 Espolvorear con azúcar glas y canela en polvo

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

        
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Huevos rellenos Gratinados

INGREDIENTES: 
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Para rellenar los huevos:

6 huevos cocidos (ver receta)
150 gr. de atún en aceite escurrido
50 gr. de pimientos asados troceados

400 gr. de salsa de tomate (ver receta)


Bechamel al gusto (ver recetas):


Queso rallado para gratinar al gusto

PREPARACIÓN:


Pelar y partir los huevos por la mitad. Retirar la yema

Introducir las yemas, el pimiento, el atún y un par de cucharadas de salsa de tomate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Rellenar cada mitad de huevo con la pasta obtenida haciendo copete

Verte la salsa de tomate restante en el fondo de un molde o bandeja para horno

Colocar los huevos sobre la salsa con el relleno hacia arriba

Cubrir con la bechamel elegida

Espolvorear de queso rallado al gusto

Hornear unos 20 minutos a 190ºC, calor arriba y abajo con aire, en horno precalentado

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Bechamel de Calabacín

INGREDIENTES:
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80 gr. de cebolla
50 ml. de aceite
200 ml. de agua
600 gr. de calabacín pelado y troceado
100 ml. de leche
4 quesitos tipo caserío
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar:
6 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar el agua y el calabacín. Orificio tapado

Programar:

 30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir a la jarra los quesitos, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

 Utilizar a conveniencia
       
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                   Recetas adaptadas para cocinar con Robots Multifunción 
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Crema de Mejillones

INGREDIENTES:
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 1 kg. de mejillones frescos
300 ml. de agua
200 gr. de cebolla troceada
150 gr. de zanahoria troceada
60 ml. de aceite
200 gr. de patata troceada
200 ml. de caldo o fumet de pescado (ver receta)
200 ml. de leche
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

 Colocar el recipiente hondo de cocer al vapor en su posición y en su interior los mejillones

 Programar:

 15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Separar los cuerpos de los mejillones de las valvas 

 Reservar la carne de los mejillones y el agua de cocer los mejillones

 Introducir la cebolla, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

 Añadir la patata, el caldo de pescado y el agua de cocción de los mejillones. Orificio tapado

 Programar:

 15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

 Agregar los mejillones y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10. Comprobar la textura y repetir en caso necesario

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Añadir la leche. Orificio tapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

 Consumir caliente

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Pimientos del Piquillo Fríos

INGREDIENTES:
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12 pimientos del piquillo asados (escurrir y secar)

Para el relleno:

4 anchoas
2 huevos duros
1 latita pequeña de aceitunas verdes sin hueso
3 palitos de cangrejo
1 cucharada sopera de mayonesa

Para acompañar:

Ensalada al gusto
Mayonesa (ver receta)


PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes del relleno en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir si fuera necesario

Rellenar los pimientos

 Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir acompañados de ensalada y mayonesa

Consumir frío

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Bizcocho de Nutella

INGREDIENTES:
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4 huevos
250 gr. de azúcar
200 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
Una pizca de sal
200 gr. de harina tamizada
1 sobre de levadura tipo Royal
200 gr. de crema de cacao Nutella







PREPARACIÓN:
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 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Introducir los huevos y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

 Programar:

 4 minutos
Velocidad 3 
Temperatura 37°C

 Añadir la leche, el aceite y la pizca de sal. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 3

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Volcar en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear

 Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire (el tiempo de horneado orientativo, ya cada horno es diferente)

 Dejar enfriar sobre una rejilla

 Consumir a temperatura ambiente
            
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Pimientos del Piquillo rellenos de Carne

INGREDIENTES: 
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 (Para 24 unidades)


24 pimientos del piquillo asados enteros

Para el relleno:

40 gr. de emmental rallado o queso al gusto
2 cucharadas de pan rallado
500 gr. de carne picada
2 cucharadas de leche
Sal y pimienta al gusto 

Para la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
2 pimientos del piquillo asados
400 ml.. de nata para cocinar o leche evaporada
50 ml. de aceite
Sal y pimienta al gusto

 PREPARACIÓN:
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 Relleno:

Introducir todos los ingredientes del relleno en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Rellena los pimientos y colócalos en una fuente de horno

Hornear unos 15 minutos a 200ºC calor arriba y abajo en horno precalentado

Salsa: 

 Introducir la cebolla y los 2 pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes de la salsa. Orificio destapado
Programar:

 13 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC 

 Tapar el orificio. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Verter sobre los pimientos rellenos ya horneados 

 Servir caliente

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