INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para las patatas:
600 ml. de agua
Una cucharada de sal
4 patatas enteras de unos 120 gr., con la piel bien lavada
Para el relleno:
50 gr. cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
50 ml. aceite
300 gr. de carne picada
50 gr. de taquitos de jamón de Teruel
1 cucharadita de harina
70 ml. de leche
Sal, pimienta, nuez moscada y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero...)
Para el relleno:
50 gr. cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
50 ml. aceite
300 gr. de carne picada
50 gr. de taquitos de jamón de Teruel
1 cucharadita de harina
70 ml. de leche
Sal, pimienta, nuez moscada y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero...)
Patatas:
Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas enteras con piel. Orificio tapado
Programar:
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Han de quedar cocidas pero duritas
Sacar y dejar enfriar un poco para poder manipular
Partir por la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara o vaciador, dejando como una barquita
Reservar las patatas y su pulpa por separado
Desechar el agua y secar la jarra
Relleno:
Sacar y dejar enfriar un poco para poder manipular
Partir por la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara o vaciador, dejando como una barquita
Reservar las patatas y su pulpa por separado
Desechar el agua y secar la jarra
Relleno:
Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Programar:
Añadir la carne. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Añadir los taquitos de jamón. Orificio destapado
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºCAñadir la carne. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºCAñadir los taquitos de jamón. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Añadir la cucharadita de harina, la pulpa de las patatas, la leche y los condimentos al gusto (tener en cuenta la sal del jamón). Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 3
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Rellenar las patatas dejando copete
Añadir la cucharadita de harina, la pulpa de las patatas, la leche y los condimentos al gusto (tener en cuenta la sal del jamón). Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 3
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Rellenar las patatas dejando copete
Espolvorear con el queso rallado
Hornear unos 10 minutos a 190ºC en horno precalentado y gratinar al gusto
Servir caliente
Nota viajera: El Maestrazgo es una extensa comarca histórica que engloba pueblos de las provincias de Castellón y Teruel donde los grandes maestres de las ordenes militares tuvieron su jurisdicción
11 Lugares que hay que ver del Maestrazgo Turolense
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