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Trenzas Azucaradas

INGREDIENTES:
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Para la masa:

75 gr. mantequilla
100 ml. leche
5 gr. levadura de panadería seca o 15 gr. de fresca prensada
40 gr. azúcar
5 gr. de azúcar vainillada
2 huevos
300 gr. de harina tamizada

Para pintar:

Mantequilla derretida

Azúcar para espolvorear


 PREPARACIÓN:
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Introducir la mantequilla y la leche en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 50ºC

Añadir la levadura. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 2

Añadir el azúcar (las dos), los huevos y la mitad de la harina. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el resto de la harina. Orificio tapado. Pulsar 5 o 6 veces Turbo

Dejar levar la masa dentro de la jarra hasta que doble su tamaño o en un bol tapado con film

 Enharinar la mesa de trabajo, dividir la masa en 12 trozos iguales

 Formar cordones largos y finos

 Coger 3 cordones y trenzar

 Repetir con el resto

Poner en una bandeja del horno forrada con papel vegetal

Introducir en el horno a 50ºC y dejar que doblen su volumen

Hornear unos 10 minutos a 250ºC en horno precalentado hasta que doren

Pintar en caliente con la mantequilla derretida

 Espolvorear con azúcar

Dejar enfriar en una rejilla

 Consumir a temperatura ambiente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine      
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Salsa Americana


INGREDIENTES:
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 200 gr. de mayonesa (ver receta)
20 ml. de brandy
40 gr. de kétchup (ver receta)








PREPARACIÓN:
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 Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

 Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Comprobar que este a nuestro gusto. Repetir en caso necesario.

 Conservar en el frigorífico

 Utilizar a conveniencia

 Servir frío

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        Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
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Croquetas de Cabrales


INGREDIENTES:
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(40 croquetas +-)

 100 gr. cebolla troceada
60 ml. de aceite
100 gr. de harina de maíz
450 ml. de leche
Nuez moscada y sal al gusto
150 gr. de queso de cabrales (o queso azul al gusto) troceado

Para rebozar:
Huevo batido
Pan rallado




 PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilllas. Orificio destapado

 Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la harina . Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Incorporar la leche, la sal y la nuez moscada. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Añadir el queso. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

 Sacar y reservar en el frigorífico de un día para otro

Formar las croquetas con la forma deseada

Rebozar con huevo batido y pan rallado

Freír en aceite bien caliente

Consumir caliente o frías

 Sugerencia: Servir acompañadas de Mermelada de Manzana a la Sidra rebajada con agua y caliente

       
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Tomates Cherry Rellenos


INGREDIENTES:
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24 tomates cherry +-
2 ml. de aceite
10 aceitunas sin hueso
1 diente de ajo pelado
6 hojas frescas de albahaca
250 gr. de queso de cabra tierno en lonchas o troceado
Sal y pimienta al gusto






PREPARACIÓN:
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Cortar la parte superior de los tomates, vaciar reservando la pulpa (escurrir el exceso de agua)

Colocarlos en un escurridor con la parte cortada hacia abajo

Dejar así al menos durante 10 minutos

Introducir la pulpa de los tomates escurrida, el aceite, las aceitunas, el ajo y la albahaca en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el queso y salpimentar: Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Repetir en caso necesario

Introducir la mezcla en una manga pastelera o jeringuilla de repostería con una boquilla ancha

Rellenar los tomates, colocar la tapa reservada

Refrigerar al menos unos 30 minutos

Servir frío

Nota: Dependiendo del tamaño de los tomatitos puede sobrar mezcla que puede servir para hacer unos canapés o sándwiches

         
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Sopa Cremosa de Tomate

INGREDIENTES:
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 125 gr. de salsa de tomate (ver receta)
50 gr. de mantequilla
750 ml. de caldo (ver receta)
400 ml. de bechamel (ver receta)
Unas hojitas de tomillo fresco






PREPARACIÓN:
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Introducir la salsa de tomate y la mantequilla en la jarra. Orifico destapado

 Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 80ºC

 Añadir el caldo. Orificio destapado minutos

 Programar:

 12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Verter la bechamel poco a poco por el orificio después de oír la señal acústica de que se ha alcanzado la temperatura programada

 Espolvorear de tomillo 

 Servir caliente
         
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Potaje de Garbanzos

INGREDIENTES:
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2 huevos cocidos pelados
½ tomate pelado (100 gr.+-)
1 diente de ajo pelado
Una ramita de perejil fresco
50 ml. de aceite
30 gr. de almendras tostadas
2 rebanadas de pan tostado
200 gr. de hojas de espinacas frescas
1 cucharadita de pimentón dulce
600 ml. de agua caliente
400 gr. de garbanzos cocidos (bote grande escurrido)
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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 Introducir los huevos en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 1 o 2 veces Turbo

 Sacar y reservar

 Introducir el tomate, el ajo, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Añadir las almendras y el pan. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Incorporar las espinacas. Orificio tapado

 Programar:

 5 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Añadir el pimentón y mezclar un poco con la espátula

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Incorporar el agua. Orifico tapado

 Programar:

 10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar los garbanzos. Orificio tapado

 Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Incorporar los huevos reservados, rectificar de sal

 Remover con la espatula

 Servir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
            
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Filetes de Lomo con Salsa Agridulce


8 filetes de cinta de lomo
Sal y pimienta al gusto
25 gr. de azúcar
50 ml. de vinagre
25 gr. de harina de maíz (maicena)
50 ml. de salsa de soja
25 ml. de brandy
50 gr. de tomate frito
150 ml. de agua
50 ml.  de zumo de naranja
2 patatas a tacos




Salpimentar los filetes, colocarlos en el accesorio plano de cocer al vapor y las patatas en el hondo

Introducir el resto de ingredientes en la jarra

Colocar los accesorios en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el lomo y las patatas en una fuente de servir

Verter las salsa por encima

Consumir caliente
       
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Rocas de Colores


INGREDIENTES: 
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250 gr. de chocolate blanco de postres troceado
25 gr. de manteca de cerdo
250 gr. de almendra crocanti
Colorante alimentario a gusto













 PREPARACIÓN:
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Introducir la manteca y el chocolate en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 60ºC

Agregar unas gotas de colorante. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir el granillo de almendra. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Con la ayuda de dos cucharillas coger porciones de la mezcla y hacer montoncitos sobre papel vegetal

 Dejar enfriar en un lugar fresco

Cuando hayan endurecido desprender del papel

Consumir a temperatura ambiente
       
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🍏Mermelada de Manzana a la Sidra

INGREDIENTES:
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600 gr. de manzanas troceadas
100 ml. de sidra
400 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar moreno
20 ml. de zumo de limón






                                   
PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Colocar algún accesorio en el orificio que facilite la evaporación evitando salpicaduras



Programar:

 30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

 Consumir al gusto
                                                                                                                     
     
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🐔 Albóndigas de Pollo con salsa de Mostaza


INGREDIENTES:
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 Para las albóndigas:

 80 gr. de taquitos de jamón serrano
1 diente de ajo
Unas hojitas de perejil
500 gr. de pechuga de pollo troceada
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo

Para la salsa:

75 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
50 ml. de brandy                                            
125 gr. de patata a taquitos
30 gr. de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Unas hebras de azafrán
350 ml. de agua

PREPARACIÓN:
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Albóndigas:

Introducir los taquitos de jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo.

Añadir el perejil y el ajo. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar las pechugas, el pan, el huevo y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Formar las albóndigas a mano o con ayuda de la pinza para albóndigas

Colocarlas en el accesorio para cocinar (cestillo) y reservar

Salsa:

Introducir, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el brandy y la patata. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Incorporar la mostaza, la pimienta, el azafrán y el agua. 

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con las albóndigas en su interior. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Retirar el accesorio para cocinar con las albóndigas

Colocarlas en la fuente de servir

Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Verter la salsa sobre las albóndigas

Servir caliente
        
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Olleta de la Plana

INGREDIENTES:
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Verduras:

½ calabacín troceado
1 patata troceada
1 zanahoria troceada
1 nabo troceado
100 gr. de calabaza troceada

Sofrito:

1 Puerro
150 gr. de cebolla
100 ml. de aceite

 Resto:

1,1 litros de agua 
100 gr. de jamón serrano a tacos
1 morcilla oreada o seca
Azafrán
70 gr. de arroz
1 bote pequeño de alubias blancas cocidas (escurrir)
Sal al gusto
Introducir las verduras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Saca y reserva

Introducir los ingredientes del sofrito en la jarra. Orificio tapado: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las verduras, el jamón, el agua y el azafrán. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la morcilla y el arroz. Orificio tapado

Programar:

16 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Cuando falten 2 minutos para finalizar el tiempo programado incorporar las alubias por el orificio

Rectificar de sal

Servir caliente
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Cookies con Chocolate II

INGREDIENTES:
(Para 12 unidades +-)
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 60 gr. de mantequilla pomada (blanda)
1 huevo
60 gr. de azúcar moreno
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
180 gr. de harina
½ sobre de levadura tipo Royal

 100 gr. de pepitas de chocolate

                                     

Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto el chocolate. Orificio tapado.
Programar: 15 segundos, velocidad 5

Añadir las pepitas de chocolate. Orificio tapado: Programar: 10 segundos, velocidad 4

Formar bolitas algo más pequeñas que una pelota de pinpong y aplastar un poco

Colocar en la bandeja del horno forrada con papel de hornear

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar antes de manipular

Consumir a temperatura ambiente

 Nota: estas Cookies quedan craqueladas 

 Otra receta Cookies con Chocolate I

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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🐔 Pollo al Jerez con Ciruelas

INGREDIENTES:
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 100 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
2 pechugas de pollo troceadas
Sal y pimienta al gusto
Harina
100 ml. de vino de Jerez dulce
150 ml.. de agua
60 gr. de ciruelas pasas sin hueso





 PREPARACIÓN:
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Introducir  la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar: 

 8 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Salpimentar la carne y pasar por harina

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne y el vino.Orificio tapado los primeros 4 minutos, luego destapar

 Programar: 

 8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua y las ciruelas. Orificio tapado

 Programar:

 15 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Volcar en una fuente de servir

 Consumir caliente

         
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