Sopa de Almendras

INGREDIENTES:
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750 ml. de leche
200 gr. de almendra molida
Sal o azúcar al gusto

Esta sopa puede tomarse dulce o salada

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche en la jarra. Orificio destapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Añadir la almendra y la sal o el azúcar al gusto (según la versión elegida). Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Servir fría o caliente

     
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Rollo de Carne Relleno

INGREDIENTES:
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Para el rollo:

400 gr. carne picada
2 huevos crudos
Una rebanada de pan de molde
Canela, sal, pimienta y especias al gusto

Para el relleno:

3 o 4 huevos cocidos
Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del rollo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Extender sobre papel de hornear

Formar un rectángulo

Repartir las lonchas de jamón sobre la carne

Repartir las lonchas de queso sobre el jamón

Poner los huevos cocidos, enteros y pelados alineados sobre el queso

Enrollar

Cerrar los extremos para que no se salga el queso al calentarse

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Cortar en lonchas

Servir frío o caliente

       
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Crema de Puerro, Manzana y Calabacín

INGREDIENTES:
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200 gr. de puerro troceado
200 gr. de manzana troceada
200 gr. de calabacín troceado
700 ml. de agua

20 ml.. de aceite
40 gr. mantequilla
150 ml. de leche
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto la leche y la mantequilla, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio tapado

Programar:

45 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir la mantequilla y la leche. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10

Servir caliente o fría

    
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Torta de Pan de Higos

INGREDIENTES:
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200 gr. de almendras recien tostadas
400 gr. de higos secos (sin rabito)
1 cucharadita de anís en grano
½ cucharadita de canela molida
15 ml. de anís dulce (licor)

2 obleas de papel comestible


PREPARACIÓN:
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Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Lavar los higos con agua caliente, repetir varias veces hasta que el agua salga limpia

Introducir los higos, las especias y el anís. Orificio tapado: Programar: 20 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Repetir. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Añadir las almendras reservadas. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Repartir la mezcla sobre una oblea y tapar con la otra

Compactar presionando o pasando el rodillo

Dejar reposar con un peso encima de un día para otro

Recortar los bordes con un cuchillo bien afilado

Consumir a temperatura ambiente

Nota: Es una masa muy pastosa, se maneja mejor con la espátula o las manos mojadas de anís


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Tortas Imperiales

INGREDIENTES:
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(Para 2 tortas)

400 gr. de almendras tostadas
250 gr. de miel
125 gr. de azúcar glass
2 claras de huevo

4 Obleas de papel comestible



PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Introducir claras en la jarra. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Sacar y reservar

Con la jarra limpia y seca, colocar de nuevo el accesorio para remover

Introducir la miel. Orificio destapado

Programar:

45 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC 

Incorporar el azúcar y las claras reservadas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Quitar el accesorio para remover 

Añadir las almendras. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Ayudar con la espátula

Verter la mezcla sobre dos de las obleas

Cubrir con las otras dos

Presionar

Poner algo de peso encima y dejarlo unas 4 horas.

Consumir después de algunos días

Servir a temperatura ambiente

     
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Sopa Detox

INGREDIENTES:
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150 gr. de col rizada troceada
150 gr. zanahoria troceada
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de puerro troceado
Un diente de ajo pelado
1 L. de agua
50 ml. de aceite
Jengibre molido, finas hierbas, pimienta y sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todas las verduras y la mitad del agua en la jarra. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

Añadir el resto del agua, el aceite y las especias. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar la mitad de la verdura escurriendo. Orificio bien tapado y presionando con la mano. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Incorporar de nuevo la verdura separada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 2

Servir caliente

           
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Polvorones de Chocolate

INGREDIENTES:
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350 gr. de harina de trigo
75 gr. almendra molida
170 gr. de azúcar glass y un poco más para espolvorear
30 gr. de cacao en polvo sin azúcar
200 gr. de manteca de cerdo ablandada

Semilllas de Sésamo (opcional)

PREPARACIÓN: 
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la harina y la almendra molida en la jarra. Orificio destapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC 

Sacar y esparcir en una bandeja o papel

Dejar enfriar completamente 

Introducir de nuevo en la jarra

Agregar el azúcar y el cacao. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Añadir la manteca. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6 

Acabar de amasar a mano

Formar uno rulo

Envolver en papel film bien apretado

Introducir en la nevera o congelador al menos 15 minutos

Cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado (también se puede extender y cortar con un cortapastas, en este caso meter en la nevera ya extendida con el grosor deseado) 

Colocar en la bandeja del horno, teniendo en cuenta que se expanden un poco

Repartir el sésamo y presionar un poco para que se quede incrustado

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar glass

Servir a temperatura ambiente

         
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Galletas de Queso

INGREDIENTES:

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1 huevo
160 gr. mantequilla ablandada
20 gr. de queso gruyere 

20 gr. de parmesano
80 gr. de almendra molida
180 gr. de harina
Sal y especias al gusto

Queso rallado y orégano para espolvorear


PREPARACIÓN:

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Introducir el huevo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Acabar de amasar a mano

Formar uno o dos rulos, dependiendo del tamaño que queráis las galletas 

Envolver en papel film

Introducir en la nevera o congelador al menos 15 minutos

Cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado (también se puede extender y cortar con un cortapastas, en este caso meter en la nevera ya extendida)

Colocar en la bandeja del horno teniendo en cuenta que se expanden un poco

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

En los últimos minutos espolvorear de queso y orégano (opcional)

Servir a temperatura ambiente

       
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Turrón de Yema Tostada

INGREDIENTES:

300 gr. de almendras crudas y peladas
250 gr. de azúcar
La corteza de un limón (solo la parte amarilla)
2 yemas de huevo
1 huevo 

Azúcar glass para espolvorear




PREPARACIÓN:

Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10 

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el azúcar y la corteza de limón. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10  

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar las yemas y el huevo. Orificio tapado. 

Programar:

2 minutos
Velocidad 3 
Temperatura 70ºC

Programar: 1 minuto, velocidad 3  

Añadir poco a poco la almendra molida por el orificio

Terminar de mezclar con la espátula hasta que este todo bien integrado

Verter en el molde forrado con papel vegetal o film

Tapar y poner peso encima

Dejar reposar un par de días

Pasado el reposo espolvorear de azúcar glass

Quemar la superficie con un soplete o plancha

Repetir por la otra cara

Consumir a temperatura ambiente

     

Sopa de Cebolla Gratinada

INGREDIENTES:
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500 gr. de cebolla troceada

25 ml. de aceite

½ litro de caldo de pollo (ver receta)

Sal y pimienta blanca al gusto

250 ml. Agua

1 o 2 rebanadas de pan tostado por comensal

Queso para gratinar

PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Añadir el agua. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Verter la sopa en los recipientes elegidos

Momentos antes de servir colocar el pan tostado sobre la sopa

Repartir el queso sobre el pan

Gratinar en horno precalentado

Servir caliente
       
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Brazo de Tortilla relleno de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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400 gr. de patatas troceadas
100 ml. de aceite
200 gr. de cebolla troceada
6 huevos L
Sal al gusto

Jamón en lonchas, york o serrano
Queso en lonchas o rallado

Agua para trocear la patata







PREPARACIÓN:
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Introducir agua en la jarra hasta cubrir las cuchillas para ayudar en el troceado

Añadir las patatas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar, escurrir y reservar las patatas, desechar el agua

Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas.

Agregar las patatas. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar, escurrir el aceite y reservar

Quitar el accesorio de remover de las cuchillas

Sin lavar la jarra, echar los huevos y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Incorporar las patatas con la cebolla. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 1

Verter en una bandeja de horno rectangular cubierta de papel de hornear

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado, hasta que cuaje sin que se dore

Cubrir con el jamón y el queso

Enrollar sobre si mismo dando forma de brazo ayudando con el papel y dejando la parte final abajo

Hornear unos minutos más gratinando hasta que se dore

Servir a conveniencia, frío o caliente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine                             

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Salsa de Ajo y Perejil

INGREDIENTES:
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2 o 3 dientes de ajo pelados
20 gr. de hojas de perejil fresco
100 ml. de aceite
Sal al gusto








PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Bajar los restos de las paredes de la jarra hacia las cuchillas con la espátula

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Servir a conveniencia

       
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Falso Alioli

INGREDIENTES:
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250 gr. de coliflor cocida
50 ml. de aceite de oliva
2 o 3 dientes de ajo pelados
10 ml. de zumo de limón
Sal al gusto

PREPARACIÓN:                                          recetasmonsieurcuisine.com                                                                      

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar con la espátula y repetir en caso necesario

Servir frío

     
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Mejillones al Vapor con Salsa

INGREDIENTES: 
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Para la salsa:

2 dientes de ajo pelados
10 gr. de hojas de perejil fresco
50 ml. de aceite

Para los mejillones:

1 kg. de mejillones frescos limpios de barbas
500 ml. de agua
2 o 3 hojas de laurel
Un cuarto de limón con piel
Unas bolitas de pimienta



PREPARACIÓN:
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Salsa:

Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programa: 10 segundos, velocidad 3 

Sacar y reservar

Mejillones:

Introducir el agua, el limón, el laurel y la pimienta en la jarra. 

Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor en su posición y en su interior los mejillones

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Volcar los mejillones en la fuente de servir

Verter un poco del agua de la cocción en la salsa de perejil

Mezclar a mano y verter sobre los mejillones

Servir caliente

   
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Brandana de Coliflor

INGREDIENTES:
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250 gr. de coliflor cocida
50 ml de aceite de oliva
Un diente de ajo pelado
Sal al gusto
Una cucharada de zumo de limón, opcional
Cayena molida, pimentón picante o dulce al gusto, opcional






PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar con la espátula y repetir en caso necesario

Servir fría

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine      

        
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Mejillones a la Vinagreta

INGREDIENTES:
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Para la vinagreta:

100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
200 ml. de aceite
10 ml. zumo de limón
50 ml. de vinagre
Sal y pimienta al gusto

Para los mejillones:

1 kg. de mejillones frescos limpios de barbas
500 ml. de agua


PREPARACIÓN:
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Vinagreta:

Introducir los ajos, el pimiento verde y el rojo en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Juntar la cebolla con los pimientos y ajos reservados

Añadir el aceite, el limón, el vinagre y salpimientar al gusto

Remover manualmente

Reservar

Mejillones:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor en su posición y en su interior los mejillones

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar los mejillones 

Quitar la valva que queda vacía y desechar

Repartir la vinagreta sobre la valva en la que queda la vianda

Servir frío

     
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