Bizcocho de Chocolate Blanco en Microondas

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

60 gr. de mantequilla blanda, un poco mas para engrasar el molde
200 gr. de chocolate blanco para postres troceado
120 gr. de azúcar
4 huevos
130 gr. de harina 
8 gr. de levadura química tipo Royal


Para la cobertura:

50 ml. de nata para montar (35% m.g.)
200 gr. de chocolate blanco postres troceado

Para decorar:

Bolitas de chocolate, fideos de colores, lacasitos o similar, al gusto

PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50º C

Agregar el azúcar y los huevos. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina y la levadura: Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter en un molde de silicona de corona de +- 22 cm. de diámetro, previamente engrasado

Introducir en el microondas y calentar 9 minutos a máxima potencia (800 w). 

Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas sin abrir la puerta 

Enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar

(Horno convencional, 180ºC unos 20/30 minutos dependiendo de horno)

Cobertura:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la nata. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Comprobar que el chocolate esté bien fundido, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Verter sobre el bizcocho

Decorar al gusto

Dejar enfriar por completo antes de servir

Consumir a temperatura ambiente

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Pasta con Brócoli y salsa de Soja

INGREDIENTES:
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Para empezar:

1.500 ml. de agua
Una cucharada de sal
Un chorrito de aceite
300 gr. de ramilletes de brócoli, puede ser congelado
200 gr. de pasta mediana, en nuestro caso mafalda corta

Para la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
1 puerro troceado, solo lo blanco
60 ml. de aceite

1 pellizco jengibre en polvo
Sal y pimienta negra molida al gusto
50 ml. de salsa de soja
50 ml. de agua

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el aceite y la sal en la jarra.

Colocar la vaporera en su posición con el brócoli en su interior

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con la pasta en su interior

Volver a colocar la vaporera con el brócoli

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de los alimentos, programar algo mas de tiempo en caso necesario

Sacar la pasta y el brócoli, reservar por separado

Desechar el agua de la jarra

Salsa:

Introducir la cebolla, el puerro, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el brócoli, el jengibre, las especias, la salsa de soja y el agua. Orificio tapado

Programar:

4 minutos, 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Verter sobre la pasta y remover con la espátula

Consumir caliente

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Cheesecake en vasitos con Dulce de Leche

INGREDIENTES:

(Para 6/8 vasitos)

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150 gr. de galletas digestive troceadas
200 gr. de nata para montar 
100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
6 quesitos en porciones tipo Caserío
100 ml. de leche
60 gr. de azúcar 
1 sobre de azúcar vainillado
1 sobre de cuajada en polvo

Dulce de leche

            

PREPARACIÓN:

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Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Repartir la mitad de las galletas triturada en el fondo de los vasitos elegidos

Reservar el resto

Introducir la nata, los quesos, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90°C

Repartir la mitad de la mezcla de queso, sobre la galleta triturada, sobre ésta una cucharada de dulce de leche

Repartir el resto de la mezcla de queso en los vasos y de nuevo una cucharada de dulce de leche

Acabar con otra capa de galletas trituradas

Reservar en el frigorífico al menos 2 o 3 horas antes de servir

Consumir frío

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Pan Montañés de Vino con Frutos Secos

INGREDIENTES:
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250 ml. de vino tinto
50 ml. de agua
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de seca de panadería
450 gr. de harina de todo uso, un poco mas para espolvorear
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de sal 
100 gr. de frutos secos variados, al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el vino y el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura desmenuzada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina, el azúcar, los frutos secos y la sal. Orificio tapado. Programar 6 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar 2 veces

Dejar reposar dentro de la jarra hasta que doble su tamaño con la jarra abierta y tapada con un paño o bien sacar a un bol tapando igualmente

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada

Amasar a manualmente espolvoreando con harina en caso necesario

Formar el pan o panes al gusto

Colocar sobre la bandeja del horno

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen

Espolvorear de harina y hacer unos cortes superficiales (opcional)

Hornear unos 45 minutos, 30 minutos a 220ºC y 15 minutos a 180ºC en horno pre-calentado, calor arriba y abajo, sin aire y colocando un recipiente en la base del horno con agua (el tiempo de horneado es orientativo)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

             

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Pollo con Cuscús

INGREDIENTES:

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Para marinar el pollo:

4 contramuslos de pollo deshuesados a tacos

100 gr. de cebolla troceada
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de especias ras anout
1 cucharadita de pimentón rojo
1 guindilla
1 diente de ajo pelado
50 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto

Para el cuscús:

70 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto
240 gr. de agua
200 gr. de cuscús
Para finalizar el pollo:
100 ml. de vino blanco



PREPARACIÓN:

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Marinar el pollo:

Poner el pollo con la cebolla en un bol

Reservar

Introducir el comino, el ras anout, el pimentón, la guindilla, el diente de ajo, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Verter sobre el pollo con cebolla reservado, mezclar con la espatula. Dejar reposar un par de horas

Cuscús:

Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el agua, la sal y el cuscús. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Pollo:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el pollo con toda la marinada en la jarra. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Añadir el vino. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Verter el pollo sobre el cuscús

Servir caliente

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Delicia de Café Bombón

INGREDIENTES:
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(Para 6 vasitos de 100 ml. +-)

Para la capa de leche:

250 ml. de leche
1 sobre de cuajada tipo Royal
150 gr. de leche condensada

Para la capa de café:

200 ml. de café exprés, un café largo
30 gr. de azúcar 
2 hojas de gelatina hidratadas

PREPARACIÓN:
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Capa de Leche:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

7 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC 

Repartir en los vasitos rellenando 3/4 partes

Espera a que se enfríe 

Reservar en el frigorífico al menos una media hora

Capa de Café: 

Preparar un café exprés largo en la cafetera

Incorporar el azúcar y la gelatina escurrida en el café caliente, remover hasta que esté bien disuelto

Esperar a que baje la temperatura sin que se llegue a enfriar

Verter sobre la capa de leche ya fría y cuajada

Reservar en el frigorífico al menos dos horas antes de consumir

Consumir frío

          
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Medallones de Solomillo con salsa de Castañas

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite 
3 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla troceada
60 gr. de puerro troceado, solo lo blanco

100 gr. castañas asadas, cocidas o en conserva
100 ml. vino dulce (Moscatel, Pedro Ximénez o similar) 

200 ml.. caldo de carne (o agua + 1/4 pastilla)

8 medallones de cerdo 
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, los ajos, la cebolla y el puerro. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las castañas (opcional: guardar alguna para decorar) y el vino. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el caldo

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) con los medallones en su interior previamente salpimentados. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de la carne en caso necesario programar algo más de tiempo

Quitar el cestillo y colocar los medallones en la fuente o platos de servir

Triturar la salsa. Orifico tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Verter la salsa sobre los medallones

Consumir caliente

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Sepionets con Salsa

INGREDIENTES:
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4 dientes de ajo pelados
5 o 6 ramitas de perejil fresco, solo hojas
60 ml. de aceite de oliva
400 gr. de sepias pequeñitas, enteras y limpias
1/2 limón para rociar
Sal gorda o en escamas al gusto








PREPARACIÓN: 
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Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las sepias. Orificio destapado

Programar:

15 minutos 

Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 130ºC

Verter en la fuente o platos de servir, rociar con el zumo de limón

Espolvorear con la sal elegida

Consumir caliente

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Churros de Café con Leche

INGREDIENTES:

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200 gr. de harina 

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

330 ml. de leche 
10 gr. de café soluble 
½ cucharadita de sal

Aceite para freír
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:
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En un recipiente preparar la harina con la levadura, mezclar

Reservar

Introducir la leche, el café soluble y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Añadir la harina reservada toda de golpe. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Rellenar la churrera con la salida en forma de asterisco*

Hacer los churros antes de que la masa se enfríe y se endurezca

Freír en abundante aceite caliente

Escurrir

Rebozar con azúcar

Consumir caliente

IMPORTANTE: Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de asterisco y NO de estrella ni cruz. Con la boquilla en forma de asterisco se estría la masa y no quedan huecos de aire que podrían provocar salpicaduras al freírlos.

*La cantidad de churros depende del tamaño y del grosor que se hagan

         
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Patatas Hasselback

INGREDIENTES: 
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6 patatas nuevas de piel lavada, +- del mismo tamaño y que quepan en la vaporera

150 gr. de bacon o panceta curada en lonchas, cortar las lonchas en 2 o 3 

Romero seco para espolvorear
Sal

400 gr. de cebolla troceada
5 pimientas o pimienta negra recién molida al gusto

Pimentón picante o dulce al gusto

40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 

30 ml. de aceite 

Sal Maldón, en escamas o gruesa para espolvorear al gusto

30 gr. de queso Parmesano rallado 

700 ml. de agua para el vapor





PREPARACIÓN:
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Preparar las patatas, para ello hacer unos cortes sin llegar a cortar del todo, poner una lamina de ajo en cada corte, un trozo de bacon y en la lámina central laurel de hoja

Colocar las patatas en la vaporera, regar de aceite, espolvorear con sal y romero


Reservar

Introducir la cebolla, la pimienta, el pimentón, la mantequilla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar y reservar

Introducir el agua en la jarra

Colocar la vaporera en su posición con las patatas en su interior

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar en una fuente de hornear

Verter sobre las patatas la mezcla de cebolla reservada

Espolvorear con la sal gruesa y el queso rallado

Hornear unos 15/20 minutos a 220ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Servir caliente

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Bizcocho de Galletas y Zanahorias

INGREDIENTES:
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200 gr. galletas María

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, un poco más para engrasar el molde
100 gr. de azúcar
3 huevos
50 ml. de leche
Una pizca de canela molida
1 sobre levadura tipo Royal
250 gr. de zanahorias peladas y troceadas
70 gr. de nueces peladas

Un puñado de gotas de chocolate al gusto

Opcional:

Azúcar glas para espolvorear
Nueces para decorar



PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Añadir el resto de ingredientes excepto las gotas de chocolate. Orificio tapado. Programar: 35 segundos, velocidad 7

Añadir las las gotas de chocolate. Mezclar con la espátula 

Verter la mezcla en el molde de horno previamente engrasado

Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo, sin aire (tiempo orientativo ya que cada horno es diferente)

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Lasaña de Alcachofas con Jamón

INGREDIENTES:
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Para empezar:

12 placas de lasaña precocidas
Aceite
Agua templada

Para las alcachofas:

500 gr. de alcachofas troceadas congeladas
90 gr. de taquitos de jamón
40 ml. de aceite 
50 ml. de agua 
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón dulce

Para la bechamel:

500 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
40 gr. de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto

Para terminar:

Queso rallado al gusto

Opcional:

Aceite de oliva virgen extra
Orégano para espolvorear

PREPARACIÓN:

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Poner las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite o seguir las recomendaciones del fabricante

Alcachofas:

Colocar el accesorio para remover  (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes para las alcachofas en la jarra. Orificio tapado
Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Bechamel:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Verter la mitad de la bechamel a las alcachofas con jamón

Mezclar con la espátula

Escurrir las placas de lasaña

Verter una fina capa de bechamel en la fuente de hornear

Colocar una primera capa de placas de lasaña 

Sobre ellas una capa de alcachofas con jamón y bechamel 

Continuar haciendo el resto de capas de la misma forma acabando con una capa de besamel y queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Opcional:

Nada más sacar del horno regar con aceite y espolvorear con orégano

Servir caliente

Sugerencia: Sustituir la bechamel de harina, por Bechamel de Calabacín: Ver receta

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