Bolovo

INGREDIENTES:
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Una cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo 
Unas hojas de perejil
Un poco de cebollino fresco
Sal y pimienta al gusto

Una cucharada de semillas de chía
500 gr. de carne picada

4 Huevos cocidos y pelados




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas  y repetir

Agregar la carne y las semillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Envolver los huevos con la mezcla de carne

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

        
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Lionesas o Bocaditos de Nata

INGREDIENTES:
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Para unas 40/50 lionesas:

250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar

160 gr. de harina

4 huevos batidos

Nata montada para rellenar o relleno al gusto

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos

Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5

Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)

Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos

Rellenar de nata, trufa, crema...

Espolvorear de azúcar glas

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frías

Nota: No rellenar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta choux se reblandezca

     

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Petit Suisse Casero

INGREDIENTES:
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250 gr. de fresas frescas 
200 gr. de queso crema tipo Philadelphia 
80 gr.  de nata 35% mg (nata de montar)
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada tipo Royal












PREPARACIÓN:
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Introducir las fresas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir el resto de ingredientes. Orificio destapado. 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar al menos 4 horas antes de servir

Consumir frío

Nota: Se puede hacer petit suisse de otros sabores: plátano, coco, vainilla...

     
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Berenjenas a la Parmesana

INGREDIENTES:
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3 Berenjenas en rodajas

50 ml. de aceite
800 gr. de tomate natural troceado (bote)
Una pizca de azúcar
Sal, orégano y albahaca al gusto

Queso mozarela en lonchas o rallado
Queso parmesano rallado

Nota: Para quitar el amargor de las berenjenas, una vez cortadas, sumergir en agua con sal durante al menos media hora. Antes de cocinar aclarar y escurrir. Cortar con mandolina o con cuchillo en rodajas de 0,5 cm. aproximadamente.

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, el tomate y las especias en la jarra

Colocar las rodajas de berenjena verticalmente en el accesorio hondo para cocinar al vapor

Situar el accesorio en su posición. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

En un recipiente para horno, verter un poco de salsa de tomate, una capa de rodajas de berenjena, queso mozarela y parmesano, repetir hasta acabar con los ingredientes terminando con una capa de berenjena, tomate y queso parmesano

Hornear unos 15 o 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

        

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Trufas de Coco

INGREDIENTES:
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250 gr. de coco rallado
200 gr. de leche condensada a temperatura ambiente
25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Azúcar blanquilla para rebozar











PREPARACIÓN:
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Introducir el coco, la leche condensada y la mantequilla en la jarra. Orificio destapado. 

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37º C

Sacar y reservar en el frigorífico al menos una hora

Con ayuda de dos cucharillas formar la bolitas

Rebozar con azúcar

Colocar sobre capsulas de repostería 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

     

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Brazo de Espinacas

INGREDIENTES:
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200 gr. de espinacas cocidas y escurridas
4 huevos
25 gr. de mantequilla fundida
Queso rallado
200 gr. de queso crema tipo Philadelpia
100 ml. de nata
200 gr. de salmón ahumado en lonchas
Sal y pimienta al gusto



         




PREPARACIÓN:
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Introducir las espinacas, la mantequilla, los huevos, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas  y repetir

Volcar sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear

Espolvorear con queso rallado

Hornear de 12 a 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Desmoldar en caliente sobre un paño húmedo y enrollar sobre si mismo

Sin necesidad de lavar la jarra colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el queso y la nata. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Una vez frío desenrollar el rollo de espinacas y cubrir con la crema de queso

Repartir el salmón sobre el queso

Enrollar de nuevo con ayuda de film trasparente

Dejar reposar en el frigorífico enrollado con el film al menos 3 horas

Retirar el film y cortar en rodajas antes de servir

Servir frío

    

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Patatas al Graten

INGREDIENTES:
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Entre 500 y 600 gr. de patatas cortadas en lonchas muy finas, preferiblemente cortadas con mandolina

200 gr. de cebolla troceada
100 gr. de beicon o jamón en taquitos pequeños
200 gr. de queso rallado al gusto
200 ml. leche evaporada
3 Huevos
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto

Aceite para untar el molde



PREPARACIÓN: 
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir la leche, los huevos y las especias al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Untar el molde elegido con el aceite

Colocar una doble capa de patatas

Sobre ellas repartir una capa de cebolla y una de beicon

Regar con la mitad de la crema de leche con huevos

Espolvorear con queso rallado

Repetir la operación acabando con una capa de patatas espolvoreada de queso

Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado y cubriendo los primeros 20 minutos con papel de aluminio

Servir caliente

     

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Fartons Casolans

INGREDIENTES: 
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100 ml. de agua

70 ml. de aceite suave

100 gr. de azúcar 

2 huevos  

25 gr. levadura de panadería (polvo)

400 gr. harina 

una pizca de sal 

Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el aceite, el azúcar, los huevos y la levadura en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, Velocidad 6  

Añadir la harina y la sal. Orifico tapado. Pulsar 4 veces turbo

Dejar reposar en la jarra unos 30 minutos

Pasado el tiempo hacer bolitas de unos 25 gr. de masa 

Una vez todas hechas y empezado por la primera bolita a hacer barritas de unos 20 cm. 

Colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear dejando suficiente espacio entre barritas

Dejar levar hasta que triplique su volumen

Hornear unos 10 minutos a 200ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar glass

Servir acompañados de Horchata muy fría

         

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Coca con Plátanos

INGREDIENTES:

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200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
200 gr. de azúcar 

4 huevos

1 cucharada de canela molida 

250 gr. de harina tamizada

15 gr. de levadura química (tipo Royal)

2 o 3 Plátanos pelados

Mantequilla para engrasar el molde

Azúcar glas y canela molida para espolvorear

              

PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite, el azúcar, los huevos y la canela en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Verter en el molde elegido previamente engrasado y espolvoreado con azúcar y canela

Sin necesidad de limpiar la jarra introducir los plátanos enteros. Orificio tapado. Pulsar una vez turbo

Repartir sobre la masa y hundir un poco con ayuda de la espátula

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar y canela

Servir a temperatura ambiente

         

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Sopa de Tomate con Bombones helados de Albahaca

INGREDIENTES:
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Para los bombones:
50 ml. de aceite de oliva virgen
100 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
100 ml. de leche
3 gr. de hojas de albahaca fresca
Sal al gusto

Aceitunas sin hueso troceadas

Para la sopa:

1500 gr. de tomates limpios

1 cucharadadita de azúcar

2 cucharaditas de sal

Utensilios de menaje: 

Cubitera mini

Colador chino o de malla fina

      

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de los bombones en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Repartir en las cubiteras y colocar un trozo de aceituna en cada cubito

Congelar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir los tomates. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 10

Pasar por el chino y conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir con los bombones 

   
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Horchata de Chufas

INGREDIENTES:
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250 gr. de chufas secas (poner en remojo la víspera, cambiando el agua 3 o 4 veces. Mantener en el frigorífico)
200 gr. de azúcar
1 litro de agua muy fría

Utensilio de menaje:

Colador de tela o bolsa colador

          

PREPARACIÓN:
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Introducir las chufas escurridas y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir la mitad del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el resto del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Tamizar apretando el saquito o colador para aprovechar todo el jugo

Reservar en el frigorífico por lo menos un par de horas (consumir antes de 24h. o congelar)

Servir muy fría acompañada de Fartons Casolans

                   
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Croque Monsieur

INGREDIENTES:
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Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el sándwich:
Pan de molde

Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas
Mantequilla para untar

Para gratinar: 
Queso rallado al gusto

             

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Untar con mantequilla una de las caras de la rebanada de pan y colocarla en la rejilla del horno con la mantequilla hacia abajo.

Cubrir la rebanada con una capa de bechamel

Sobre la bechamel una loncha de queso, el jamón, otra de queso y una de pan

Cubrir con una capa de bechamel 

Espolvorear con queso rallado 

Proceder de igual forma en todos los sándwich que se quieran hacer

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado

Servir caliente

   

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Bombones de Merluza con Patatas y Salsa Bercy

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
Un poco de perejil
200 ml. de vino blanco
150 ml. de agua

Media pastilla de caldo de pescado

5 ml. de zumo de limón
3 o 4 patatas en rodajas finas
4 bombones de merluza (o pescado sin espinas al gusto )
30 gr. de mantequilla
10 gr. de harina                                           
Sal y pimienta al gusto                                                               
Una pizca de azafrán o colorante (opcional)

         
PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Agregar el vino, el agua, la media pastilla de caldo y el zumo. Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para cocinar al vapor con la bandeja plana un poco engrasada y en su interior el pescado. Tapar

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120º

Comprobar la cocción de la patata y el pescado, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Retirar los accesorios, reservar las patatas y el pescado

Incorporar la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y el azafrán en la jarra. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir

Regar con la salsa

Servir caliente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Sopa fría de Puerro y Manzana

INGREDIENTES:
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4 puerros troceados, solo la parte blanca
3 manzanas, peladas y troceadas
50 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
800 ml de agua
200 ml. de leche
Sal al gusto

Cebollino picado
Pimienta


PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Añadir la manzana, el aceite y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar 200 ml. del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el resto del agua y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar, dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de consumir

Servir muy fría espolvoreando de pimienta negra recién molida y cebollino picado

     

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Sorbete Blue Monsieur Cuisine

INGREDIENTES:
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500 ml. de bebida isotónica azul congelada en cubitos

1 limón sin piel ni semillas

Leche condensada al gusto

Opcional: Bebida alcohólica al gusto (vodka, ginebra, ron…)



PREPARACIÓN:
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Introducir el limón y los cubitos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Comprobar que este bien triturado añadiendo más tiempo a la misma velocidad en caso necesario

Repartir en las copas de servir o reservar en el congelador 

En el momento de servir añadir la bebida alcohólica si se desea y verter la leche condensada por encima

       

   
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