INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
100 gr. de cebolla troceada
Un poco de perejil
200 ml. de vino blanco
150 ml. de agua
Media pastilla de caldo de pescado
5 ml. de zumo de limón
3 o 4 patatas en rodajas finas
4 bombones de merluza (o pescado sin espinas al gusto )
30 gr. de mantequilla
10 gr. de harina
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de azafrán o colorante (opcional)
3 o 4 patatas en rodajas finas
4 bombones de merluza (o pescado sin espinas al gusto )
30 gr. de mantequilla
10 gr. de harina
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de azafrán o colorante (opcional)
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Introducir la cebolla y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7
Agregar el vino, el agua, la media pastilla de caldo y el zumo. Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas. Orificio tapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Colocar el accesorio para cocinar al vapor con la bandeja plana un poco engrasada y en su interior el pescado. Tapar
Programar:
10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120º
Comprobar la cocción de la patata y el pescado, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura
Retirar los accesorios, reservar las patatas y el pescado
Incorporar la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y el azafrán en la jarra. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras
Programar:
4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir
Regar con la salsa
Servir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
Introducir la cebolla y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7
Agregar el vino, el agua, la media pastilla de caldo y el zumo. Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas. Orificio tapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Colocar el accesorio para cocinar al vapor con la bandeja plana un poco engrasada y en su interior el pescado. Tapar
Programar:
10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120º
Comprobar la cocción de la patata y el pescado, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura
Retirar los accesorios, reservar las patatas y el pescado
Programar:
4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir
Regar con la salsa
Servir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
