INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para unas 40/50 lionesas:
250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar
160 gr. de harina
4 huevos batidos
Nata montada para rellenar o relleno al gusto
Azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado
Programar:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos
Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5
Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio
Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)
Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.
Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados
Dejar enfriar sobre una rejilla
Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos
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Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado
Programar:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos
Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5
Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio
Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)
Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.
Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados
Dejar enfriar sobre una rejilla
Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos
Rellenar de nata, trufa, crema...
Espolvorear de azúcar glas
Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir
Servir frías
Nota: No rellenar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta choux se reblandezca
Espolvorear de azúcar glas
Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir
Servir frías
Nota: No rellenar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta choux se reblandezca
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