Spaghettis Bella Notte "La Dama y el Vagabundo"

INGREDIENTES:

recetasmonsieurcuisine.com

Para las albóndigas:

300 gr. de carne picada, ternera, cerdo o mixta
1 huevo crudo
50 gr. de pan rallado
20 ml. de leche
30 ml. de vino blanco
Perejil seco, ajo en polvo, sal, canela y pimienta molida al gusto

Para la salsa y los espaguetis:

30 ml. de aceite, algo más para engrasar 
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de orégano seco
1 diente de ajo pelado
300 gr. de salsa de tomate (ver receta)

700 ml. de agua
300 gr. de espaguetis (Pasta utilizada Gallo Spaghetti nº3)

PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la carne, el huevo, el pan rallado, la leche. el vino, el ajo y las especias en la jarra. Orificio tapado: Programar: 15 segundos, velocidad 3

Formar las albóndigas de un tamaño que se puedan comer de un bocado, con la manos engrasadas o las pinzas

Reservar en la vaporera previamente engrasada

Limpiar la jarra

Introducir los 30 ml. de aceite, la pastilla de caldo y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar:

5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el orégano, la salsa de tomate y el agua

Colocar la vaporera en su posición con las albóndigas en su interior

Programar:

15 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Introducir los espaguetis todos juntos en el caldo (se ablandara un poco lo sumergido)

Rodar manualmente y con cuidado hasta que bajen por debajo del nivel de la jarra

Colocar de nuevo la vaporera en su posición con las albóndigas en su interior

Programar:

8 o 10 minutos (el tiempo recomendado por el fabricante de los espaguetis)

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 100ºC

Servir al momento

Consumir caliente

  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus                      

                            PARA COMPARTIR COPIAR Y PEGAR LA URL

                                       recetasmonsieurcuisine.com
                                                        

Café Dalgona

INGREDIENTES: 
recetasmonsieurcuisine.com

Para 4 raciones:

Para la espuma de café:

10 gr. de café soluble (normal o descafeinado)
80 ml. de agua
40 gr. de azúcar

Para servir:

Leche al gusto

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir todos los ingredientes de la espuma de café en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Comprobar que la espuma esté firme y que no quede liquido en el fondo de la jarra, en caso necesario programar más tiempo

Servir sobre leche al gusto: fría, caliente, con hielos...

  Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
     
                          Para compartir copia la URL    
                                             recetasmonsieurcuisine.com

                

Sepia con Cebolla

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

300 gr. de cebolla troceada 

2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
600 gr. de sepia limpia y troceada, si es congelada descongelar y escurrir previamente.

2 cucharadas de tomate frito 

100 ml. de vino blanco
Sal y pimienta molida al gusto




PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar la sepia. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino y el tomate salpimentando al gusto. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir al momento

Consumir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus      

 
                   Para compartir copia la URL

                                               recetasmonsieurcuisine.com

Bizcocho con Leche Condensada

INGREDIENTES: 
recetasmonsieurcuisine.com

4 huevos talla L.
180 gr. de azúcar
Una pizca de sal
180 gr. de leche condensada
120 gr. de mantequilla un poco más para engrasar el molde
1 yogur natural
1 sobre de levadura química tipo Royal
280 gr. de harina

Azúcar glas para espolvorear




PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los huevos, el azúcar y pizca de sal en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos

Velocidad 3

Temperatura 37ºC

Añadir el resto de ingredientes excepto la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Agregar la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Verter en el molde elegido previamente engrasado

Hornear unos 45 minutos a 180ºC a media altura, calor arriba y abajo sin aire, en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar

Espolvorear con azúcar al gusto

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
                                   Para compartir copia la URL
                                                  recetasmonsieurcuisine.com

               

Pan de Cañada

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

220 ml. de agua
25 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina de fuerza
40 ml. de aceite
1 cucharadita de sal fina

Aceite de oliva para pintar

Opcional: Sal gorda o azúcar al gusto




PREPARACIÓN: 
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el agua en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37°C

Añadir la levadura desmenuzada. Orifico tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Añada la harina, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Programar 3 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar

Dejar reposar unos 45 minutos dentro de la jarra

Sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear extender la masa dando forma ovalada (se maneja bien con las manos untadas en aceite)

Presionar toda la superficie con los dedos

Pintar con abundante aceite de oliva

Opcional: espolvorear con sal o azúcar al gusto

Hornear unos 20 minutos a 220ºC a media altura en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente

  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

  
                   Para compartir copia la URL                

                                               recetasmonsieurcuisine.com

Almoixàvena

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para la masa:

180 ml. de agua 
110 ml. de aceite de oliva suave 

120 gr. de harina 

4 huevos talla L

Para terminar:

Azúcar y canela en polvo


Aceite de oliva para regar

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Masa:

Introducir el agua y  el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

9 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 10 minutos o hasta que baje la temperatura a unos 40ºC para evita

Volver a colocar la jarra en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 4
e ir agregando los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra)

Extender una capa irregular y lo más fina posible sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Es una masa muy pringosa, se maneja bien con una espátula de silicona

Espolvorear generosamente con azúcar y canela

Regar con aceite de oliva de forma irregular

Hornear unos 20/25 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, hasta que este bien dorado. Quedara con formas irregulares de aspecto "rustico"

Dejar enfriar sobre una rejilla o dentro del mismo horno apagado y con la puerta abierta

Consumir a temperatura ambiente

Dulce de origen árabe típico de la Comunitat Valenciana, en la zona de Xátiva

  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

                          Para compartir copia la URL
            
                                                  recetasmonsieurcuisine.com
                                           

Yogur Natural

INGREDIENTES:

(Para 8 yogures de 125 gr.+-)
recetasmonsieurcuisine.com

900 ml. leche al gusto (entera, semi, sin lactosa, omega, etc.)
1 yogur natural

8 vasitos de cristal o tarros de vidrio que quepan en el accesorio hondo de cocer al vapor o bien los propios de la yogurtera



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la leche en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 37ºC

Añadir el yogur. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 4

Repartir la mezcla en los vasitos

Opción sin yogurtera

Introducir un litro de agua en la jarra

Colocar los vasitos o tarros en la vaporera, tapar y cubrir la tapa con 2 o 3 paños de cocina o toalla doblada

Programar:

12 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C 

Dejar reposar 4 horas, tal cual, tapado con los paños

Pasado el tiempo de reposo programar de nuevo:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Dejar reposar de nuevo 4 horas, mantener tapado con los paños en todo momento

Tapar individualmente cada yogur natural con papel de aluminio o film 

Opción con Yogurtera

Colocar los vasitos en la yogurtera 8 horas o las que indiquen en las instrucciones del propio aparato

Tapar

Conservar en el frigorífico al menos 3 horas antes de consumir

Consumir al gusto

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

      

                                     Para compartir copia la URL
            
                                                     recetasmonsieurcuisine.com

                                            

Arroz Brut

INGREDIENTES:

recetasmonsieurcuisine.com

50 ml. de aceite
300 gr. de carne mezcla de pollo y conejo (la receta tradicional incluye carne de caza)
1 diente de ajo pelado
1 tomate de pera pelado y troceado
1 cebolla mediana troceada

1 pastilla de caldo de carne
50 gr. de setas de temporada
50 gr. judías troceadas, frescas o congeladas
2 alcachofas pequeñas troceadas, frescas o congeladas

25 gr. de sobrasada
Una pizca de: canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y azafrán 

Sal y pimienta al gusto
1 litro y medio de agua

350 gr. de arroz redondo



PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir la carne. Orificio destapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Teperatura 120ºC

Sacar la carne dejando el aceite en la jarra

Introducir la cebolla, el tomate, el ajo y la pastilla de caldo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7 

Incorporar la carne de nuevo. Orificio destapado

Programar:

7 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC

Añadir las judías, las alcachofas, las setas, la sobrasada, la sal y las especias. Orificio destapado

Programar:

7 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC 

Agregar el agua. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC 

Añadir el arroz. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 100ºC 

Servir al momento

Consumir caliente

Receta adaptada, típica de Mallorca, islas Baleares

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

             
                                      Para compartir copia la URL

                                                             recetasmonsieurcuisine.com

                                                        

Piriñaca con Patatas y Atún

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

700 ml. de agua
600 gr. de patatas medianas con piel 
2 o 3 huevos

100 gr. de pimiento, rojo y/o verde
Unas hojas de lechuga troceadas
1 o 2 tomates de ensalada troceados
2 cebolletas troceadas

Aceite, vinagre y sal al gusto

2 o 3 latas de atún
Aceitunas rellenas de anchoa


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con los huevos dentro

Colocar el accesorio hondo de cocinar al vapor con las patatas en su interior

Programar:

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar algo más tiempo a la misma velocidad y temperatura retirando los huevos antes

Retirar los accesorios

Desechar el agua 

Secar la jarra

Pelar los huevos 

Pelar las patatas y trocearlas en cuartos (según tamaño)

Reservar las patatas en la fuente de servir

Introducir los huevos cocidos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Verter sobre las patatas

Introducir las cebolletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Echar sobre las patatas

Introducir el pimiento, la lechuga y el tomate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 
5

Verter sobre patatas 

Añadir el atún y las aceitunas a la ensalada

Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto

Mezclar con la espátula

Dejar reposar en el frigorífico al menos una de hora antes de servir

Consumir fría 

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus       
 
              Para compartir copia y pegar la URL

                                             recetasmonsieurcuisine.com

             

Buñuelos rellenos de Crema

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com
(Para 20 o 30 unidades dependiendo del tamaño)

Para los buñuelos:

300 ml. de agua 
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de trigo tamizada
1 cucharadita de azúcar
Una pizca de sal

Para freír: 

Aceite suave, oliva o girasol

Para el relleno de crema:

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
3 huevos
30 gr. de maicena
Un sobre de azúcar vainillado
Para terminar:

Azúcar para rebozar



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Buñuelos:

Introducir el agua y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos

Velocidad 2

Temperatura 50ºC

Añadir la harina, el azúcar y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen

Con ayuda de dos cucharitas formar bolitas e ir echando en abundante aceite caliente

Dorar por ambos lados

Escurrir 

Rebozar con azúcar

Hacer un pequeño corte en cada buñuelo

Relleno:

Introducir todos los ingredientes de la crema en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Verter la crema pastelera en una manga pastelera con una boquilla fina

Insertar la boquilla de la manga pastelera en el corte de cada buñuelo

Rellenar al gusto

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

             
                                      Para compartir copia la URL

                                                             recetasmonsieurcuisine.com

                                                        

Tostadas de Crema

INGREDIENTES: 
recetasmonsieurcuisine.com

500 ml. de leche 
Piel de limón, sin nada de blanco
1 rama de canela troceada
100 gr. de azúcar

70 gr. de harina fina de maíz
2 huevos talla L

Mantequilla para untar el molde
Harina fina de maíz para rebozar
Huevo batido para rebozar

Aceite de girasol para freír

Azúcar y canela en polvo mezcladas al gusto para espolvorear

Opcional: 

Anís o Ron caliente para flamear

Con estas cantidades han salido 16 Tostadas de Crema de unos 6 x 4 cm. por 2 de grosor, para comer en dos bocados




PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la mitad de la leche, la piel de limón, la rama de canela y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Cuando acabe el tiempo dejar reposar unos 20 minutos sin abrir la jarra

Colar y reservar

Introducir el resto de la leche, la harina y los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Agregar la leche aromatizada reservada. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula en caso necesario. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Comprobar que la crema esta espesa (al enfriar espesara más) en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Al finalizar programar: 30 segundos, velocidad 4 

Verter en un molde cuadrado o rectangular de unos 20 x 30 cm. previamente engrasado

Cubrir con papel film en contacto con la crema para evitar que se haga costra

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Reservar en el frigorífico durante 24 h.

Volcar sobre papel de horno o bandeja (Despegar de las paredes del molde con ayuda de un cuchillo fino en caso necesario)

Cortar porciones al gusto

Rebozar con harina de maíz y huevo batido

Freír dorando al gusto

Escurrir sobre papel absorbente

Espolvorear con el azúcar y la canela en polvo

Opcional: echar una chorrito de anís o ron caliente y flamear

Consumir templadas o a temperatura ambiente

              
                                   Para compartir copia la URL

          
                                                  recetasmonsieurcuisine.com