INGREDIENTES: recetasmonsieurcuisine.com
500 ml. de leche
Piel de limón, sin nada de blanco
1 rama de canela troceada
100 gr. de azúcar
70 gr. de harina fina de maíz
2 huevos talla L
Mantequilla para untar el molde
Harina fina de maíz para rebozar
Huevo batido para rebozar
Aceite de girasol para freír
Azúcar y canela en polvo mezcladas al gusto para espolvorear
Opcional:
Anís o Ron caliente para flamear
Con estas cantidades han salido 16 Tostadas de Crema de unos 6 x 4 cm. por 2 de grosor, para comer en dos bocados
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Introducir la mitad de la leche, la piel de limón, la rama de canela y el azúcar en la jarra. Orificio tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC
Cuando acabe el tiempo dejar reposar unos 20 minutos sin abrir la jarra
Colar y reservar
Introducir el resto de la leche, la harina y los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6
Agregar la leche aromatizada reservada. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4
Bajar los restos con la espátula en caso necesario. Orificio tapado
Programar:
12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Comprobar que la crema esta espesa (al enfriar espesara más) en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura
Al finalizar programar: 30 segundos, velocidad 4
Verter en un molde cuadrado o rectangular de unos 20 x 30 cm. previamente engrasado
Cubrir con papel film en contacto con la crema para evitar que se haga costra
Dejar enfriar a temperatura ambiente
Reservar en el frigorífico durante 24 h.
Volcar sobre papel de horno o bandeja (Despegar de las paredes del molde con ayuda de un cuchillo fino en caso necesario)
Cortar porciones al gusto
Rebozar con harina de maíz y huevo batido
Freír dorando al gusto
Escurrir sobre papel absorbente
Espolvorear con el azúcar y la canela en polvo
Opcional: echar una chorrito de anís o ron caliente y flamear
Consumir templadas o a temperatura ambiente
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Piel de limón, sin nada de blanco
1 rama de canela troceada
100 gr. de azúcar
70 gr. de harina fina de maíz
2 huevos talla L
Mantequilla para untar el molde
Harina fina de maíz para rebozar
Huevo batido para rebozar
Aceite de girasol para freír
Azúcar y canela en polvo mezcladas al gusto para espolvorear
Opcional:
Anís o Ron caliente para flamear
Con estas cantidades han salido 16 Tostadas de Crema de unos 6 x 4 cm. por 2 de grosor, para comer en dos bocados
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Introducir la mitad de la leche, la piel de limón, la rama de canela y el azúcar en la jarra. Orificio tapado
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10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC
Cuando acabe el tiempo dejar reposar unos 20 minutos sin abrir la jarra
Colar y reservar
Introducir el resto de la leche, la harina y los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6
Agregar la leche aromatizada reservada. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4
Bajar los restos con la espátula en caso necesario. Orificio tapado
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12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Comprobar que la crema esta espesa (al enfriar espesara más) en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura
Al finalizar programar: 30 segundos, velocidad 4
Verter en un molde cuadrado o rectangular de unos 20 x 30 cm. previamente engrasado
Cubrir con papel film en contacto con la crema para evitar que se haga costra
Dejar enfriar a temperatura ambiente
Reservar en el frigorífico durante 24 h.
Volcar sobre papel de horno o bandeja (Despegar de las paredes del molde con ayuda de un cuchillo fino en caso necesario)
Rebozar con harina de maíz y huevo batido
Freír dorando al gusto
Escurrir sobre papel absorbente
Espolvorear con el azúcar y la canela en polvo
Opcional: echar una chorrito de anís o ron caliente y flamear
Consumir templadas o a temperatura ambiente
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