Brazo con Aguacate y Langostinos

INGREDIENTES:
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Para la plancha de bizcocho: 

4 huevos a temperatura ambiente
40 gr. de azúcar 
25 gr. de miel
40 gr. de harina tamizada

Mantequilla para engrasar el papel de hornear

Para el relleno:

200 gr. de langostinos cocidos pelados

200 gr. de palitos de surimi
Salsa de cóctel o americana (ver receta)
2 aguacates troceados en taquitos (rociar con zumo de limón para que no ennegrezcan)




PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Introducir los huevos, el azúcar y la miel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos

Velocidad 3

Temperatura 37ºC

Al finalizar programar de nuevo: 6 minutos, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 2 

Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear engrasado previamente con mantequilla 

Repartir uniformemente

Hornear unos 8 o 10 minutos a 190ºC en horno precalentado calor arriba y abajo hasta que se dore

Al sacar del horno y con ayuda de otro papel de hornear dar la vuelta

Dejar enfriar tapado para que no pierda la humedad y con ello la elasticidad

Relleno:

Introducir los langostinos y el surimi en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Untar la plancha de bizcocho por una de sus caras con salsa americana

Repartir los langostinos, el surimi y el aguacate sobre la salsa

Enrollar formando un brazo

Envolver en papel film o aluminio apretando para compactar el rollo

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas

Adornar al gusto

Consumir frío 

    Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

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Sorbete de Piña Colada

INGREDIENTES: 

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1 bote de piña en su jugo (todo)
1 yogur de coco
100 gr. de azúcar
70 ml. de ron blanco
500 gr. de cubitos de hielo caseros







PREPARACIÓN: 

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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir al momento
 

                     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción #QUIGG

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Biscotes con Jamón y Gulas

INGREDIENTES: 

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30 ml. de aceite
4 dientes de ajo pelados
1/2 de pimentón dulce o picante
250 gr. de gulas
12 biscotes al gusto (integrales, semillas, etc)
12 de jamón en lonchas finas





PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120°C

Incorporar las gulas y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120°C

Colocar el jamón sobre los biscotes

Repartir la gulas sobre el jamón

Servir al momento

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Salmón a la Naranja con ensalada de Quinoa

INGREDIENTES: 
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Para la ensalada de quinoa:

100 gr. de quinoa en grano lavada y escurrida
150 gr. de cebolleta o cebolla dulce troceada
100 gr. de zanahoria troceada
140 gr. de calabacín troceado 
400 ml. de agua
4 pellizcos de sal

1 tomate maduro en dados de 1 cm. +-
1 aguacate maduro en dados de 1.5 cm. +- 
3 o 4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de semillas de sésamo
Una naranja troceada reservando 2 rodajas para el salmón

Para el salmón:

2 rodajas de naranja con la piel partidas por la mitad
4 lomos de salmón fresco salpimentados
1 litro de agua para hacer vapor




PREPARACIÓN:

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Ensalada de quinoa:

Introducir la cebolleta o cebolla en la jarra. Orificio tapado.Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar en un bol o ensaladera suficientemente amplio en el que se irán añadiendo el resto de ingredientes de la ensalada

Introducir la zanahoria y el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Verter en el accesorio hondo de cocinar al vapor, tapar y reservar

Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 100°C

Incorporar la quinoa a la jarra

Situar el accesorio de cocinar al vapor con la zanahoria y el calabacín en su posición

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC 

Verter las verduras junto con la cebolleta 

Retirar el accesorio de cocinar al vapor

Colar la quinoa

Agregar a las verduras 

Añadir el resto de ingredientes de la ensalada  y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Salmón:

Introducir los lomos de salmón en una bolsa de asar con la mitad de una rodaja de naranja sobre cada lomo y previamente salpimentados

Colocar la bolsa en la bandeja plana de cocinar al vapor

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar al vapor sin colocar el accesorio con el salmón

Programar: 

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio con el salmón

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción del salmón. Programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Servir acompañado con la ensalada reservada

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Mojito de Kiwi (sin alcohol)

INGREDIENTES:

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Para 4 o 6 vasos dependiendo del tamaño:

400 gr. de cubitos de hielo caseros
4 kiwis pelados  y troceados 
30 ml. de zumo de limón 
4 ramitas de menta fresca, solo las hojas (alguna más para decorar) 
3 o 4 cucharaditas de azúcar o edulcorante al gusto 
330 ml. de soda o sifón






PREPARACIÓN: 

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Introducir el hielo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Repartir en los vasos

Introducir los kiwis, el zumo de limón, las hojas de menta y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

Repartir en los vasos sobre el hielo picado

Rellenar con la soda y mezclar con la espatula o con una cuchara

Decorar con unas hojas de menta 

Servir al momento

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Rollitos de Salmón con Gulas y Vinagreta

INGREDIENTES:
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Para el relleno:

100 gr. de cebolla dulce o cebolleta troceada
80 gr. de aceitunas sin hueso, verdes o negras
150 gr. de palitos de surimi
2 huevos cocidos pelados
200 gr. de gulas 

250 gr. salmón ahumado en lonchas finas

Para la vinagreta:

200 gr. de tomate natural pelado y troceado
100 ml. de aceite
50 ml. de vinagre blanco
10 gr. de azúcar
Sal al gusto

PREPARACIÓN: 

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Relleno:

Introducir la cebolla y las aceitunas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Sacar y reservar en un bol amplio en el que se irán introduciendo el resto de ingredientes

Sin necesidad de lavar la jarra introducir los palitos de surimi y los huevos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar junto a la cebolla y las aceitunas

Mezclar con la espátula las gulas con los ingredientes reservados en el bol

Colocar una porción de la mezcla de gulas sobre cada loncha de salmón

Enrollar formando el rollito

Limpiar y secar la jarra

Vinagreta: 

Introducir los ingredientes de la vinagreta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Servir los rollitos de salmón salseados con la vinagreta templada

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Tronco de Navidad

INGREDIENTES:
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Para la plancha de bizcocho:

4 huevos
80 gr. de azúcar
40 gr. de miel
120 gr. de harina de repostería tamizada

Para el relleno:

100 gr. de chocolate para postres
130 gr. de azúcar

200 gr. de requesón

100 gr. de almendra cruda molida

Una cucharadita de canela

20 gr. de piñones

50 gr. de fruta confitada en taquitos

Para la cobertura:

150 gr. de confitura de albaricoque
300 gr. de chocolate para postres troceado
1 hoja de gelatina hidratada
100 ml. de nata para montar
20 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Añadir los huevos y el azúcar: Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la miel. Orificio tapado. Programar de nuevo: 6 minutos, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Hornear unos 10 minuto a 180ºC en horno precalentado

Reservar enrollado

Limpiar la jarra

Relleno:

Introducir el chocolate y el azúcar. Orificio tapado pulsar 3 veces turbo

Añadir el requesón, la almendra y la canela. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Desenrollar el bizcocho, extender el relleno

Repartir los piñones y las frutas confitadas 

Volver a enrollar

Cortar un trozo y pegarlo para formar una rama
Pintar con mermelada 

Dejar enfriar al menos durante 2 horas antes de hacer la cobertura

Cobertura:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Añadir la nata y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Incorporar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Cubrir el tronco

Con un tenedor dibujar rayas simulando la corteza

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar glass 

Decorar al gusto

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Abetos de Guacamole

INGREDIENTES:
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Pan de pita, tantos como abetos se quieran preparar teniendo en cuenta que de cada unidad se puede dividir en por lo menos 6 abetos (ver receta)

Guacamole (ver receta)

Palitos con sal partidos por la mitad

Sugerencia para la decoración
Queso Cheddar en lonchas para las estrellas
Caviar o sucedáneo de caviar rojo y negro
Granos de maíz dulce en conserva






PREPARACIÓN:

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Dividir los panes en triángulos

Perforar la base redondeada con un palillo o brocheta

Clavar medio palito con sal

Untar la superficie con el guacamole

Decorar al gusto

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Bocaditos de Turrón de Avellanas

INGREDIENTES:
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Para unos 25 bocaditos:

70 gr. de maíz frito (kikos)
200 gr. de azúcar 
8 o 10 tiras de piel de limón sin nada de blanco
250 gr. de avellanas tostadas
1 cucharadita de canela molida 
80 gr. de chocolate blanco troceado

PREPARACIÓN:
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Introducir los kikos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar para rebozar

Introducir el azúcar y la piel de limón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir las avellanas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el chocolate blanco y la canela. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Comprobar la textura, ha de quedar una masa maleable, las avellanas soltaran algo de aceite al triturarlas, si no es así repetir el triturado

Verter la mezcla en un bol

Formar bolitas

Rebozar en los kikos triturados

Colocar en cápsulas de papel

Guardar en la nevera hasta el momento de servir

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Paté de Sobrasada

INGREDIENTES:
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25 gr. avellanas tostadas (alguna más si se desea para decorar)

100 gr. sobrasada
75 gr. de queso crema tipo Philadelphia







PREPARACIÓN:

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Introducir las avellanas en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir las veces que haga falta hasta obtener la textura deseada

Reservar en la nevera hasta el momento de servir

Presentar al gusto

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Paté de Anchoas y Jamón

INGREDIENTES:
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250 gr. de jamón cocido
1 lata de anchoas en aceite (no es necesario escurrir)
2 cucharadas de mayonesa o lactonesa
20 ml. de Ron








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 70°C

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Comprobar la textura. Repetir en caso necesario

Dejar enfriar

Verter el paté en un recipiente o aro de emplatar presionando para compactar

Dejar reposar en el frigorífico al menos durante una hora 

Servir a conveniencia

Consumir frío o a temperatura ambiente

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Paté de Salmón Ahumado

INGREDIENTES:

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200 gr. de salmón ahumado
150 gr. de queso crema tipo Philadelphia

50 gr. de cebolleta fresca

PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Repetir en caso necesario hasta obtener la textura deseada

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir acompañado de biscotes, tostas, pan, etc.

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Langostinos con salsa Romesco

INGREDIENTES:
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Salsa:

½ Kg. de tomates (asados y pelados)
25 gr. de avellanas tostadas
25 gr. de almendras tostadas
20 ml. de vinagre de vino blanco
6 dientes de ajo asados y pelados
1 diente de ajo crudo pelado
Una cucharada de pimiento en polvo (dulce o picante) o la carne de una ñora rehidratada
100 ml. de aceite de oliva
Una rebanada de pan tostado o frito
Sal al gusto

Langostinos pelados                                         

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Repetir en caso necesario hasta conseguir la textura deseada

Servir los langostinos acompañados de la salsa romesco tibia

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