Albóndigas con Salsa Moruna

INGREDIENTES:
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Para las albóndigas:

2 rebanadas de pan de molde

1 huevo
25 ml. de leche
½ Kg. de carne picada
Sal y especias al gusto

Para la salsa:

50 ml. de aceite

150 gr. cebolla  troceada
1 zanahoria troceada
4 dientes de ajo

1 tomate maduro

75 ml. de vino blanco
300 ml.de agua o caldo

1 cucharada rasa de ras-al-hanut
1 cucharada de perejil picado (fresco  o seco)

1 cucharada rasa de cominos
½ cucharadita de canela
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimienta
½ cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN:
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Albóndigas:

Introducir el pan, el huevo y la leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir la carne, la sal y las especias. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Formar las albóndigas a mano o con las pinzas 

Colocar en el accesorio para cocinar (cestillo)

Reservar

Salsa:

Introducir el aceite, la cebolla, la zanahoria, los ajos y el tomate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino, el caldo y todas especias. Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) con las albóndigas en su interior. Orificio tapado 

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar 

Reservar las albóndigas en la fuente de servir

Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Verter la salsa sobre las albóndigas

Servir caliente

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Crema de Cacao con Avellanas

INGREDIENTES: 
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150 gr. de avellanas tostadas y sin piel
150 gr. de azúcar
300 gr. de chocolate 70% cacao o el que os guste
150 ml. de leche






PREPARACIÓN:
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Introducir las avellanas en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
velocidad 1
temperatura 100ºC 

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Repetir. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el chocolate troceado. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar la leche. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 70ºC

Verter en un recipiente 

Dejar enfriar y a disfrutar!

        
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Nata Montada

INGREDIENTES:
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500 ml. nata para montar muy fría (meter 30 minutos antes en el congelador)
80 gr. de azúcar glas
40 gr. de queso tipo Philadelphia









PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orifico destapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3

Controlar en todo momento que no se pase y se haga mantequilla ya que todas las natas no montan igual

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir 

Utilizar a conveniencia

Servir fría

       
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Requesón con Limón

INGREDIENTES:

250 gr. de requesón

20 gr. de nueces sin cascara

180 ml. de zumo de limón

3 huevos
1 ml. esencia de vainilla
2 gr. de levadura en polvo
100 gr. de azúcar

Ralladura de limón para espolvorear




PREPARACIÓN:

Introducir el requesón y las nueces en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el resto de ingredientes excepto la ralladura de limón. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Repartir en moldes individuales o flaneras (llenar solo ¾ del molde)

Cocinar en el horno al baño María unos 20 minutos o hasta que cuaje

Dejar enfriar antes de desmoldar

Servir frío espolvoreado con la ralladura del limón

     

Albóndigas rellenas de Manzana con Salsa de Sidra

INGREDIENTES:
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Para las albóndigas:

2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
25 ml. de leche
½ Kg. de carne picada
Sal y especias al gusto
Taquitos de manzana golden

Para la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
100 ml. de sidra
100 ml. de caldo o agua
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Albóndigas:

Introducir el pan, el huevo y la leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir la carne, la sal y las especias. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Formar las albóndigas a mano o con las pinzas e ir introduciendo en el centro los taquitos de manzana

Reservar

Salsa:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el caldo y la sidra

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las albóndigas. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar con las albóndigas

Comprobar la textura de la salsa y triturar si se desea. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Verter la salsa sobre las albóndigas

Servir caliente

        
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Crema de Coliflor al Azafrán

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
2 dientes de ajo
50 gr. de pan duro en dados
1L. de caldo
500 gr. de coliflor en ramilletes
2 o 3 hebras de azafrán 


 
PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, los ajos y el pan en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos 
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo, 300 gramos de coliflor y el azafrán

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior el resto de ramilletes de coliflor. Orificio tapado

Programar:

20 minutos 
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar y reservar la coliflor 

Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6  

Incorporar la coliflor reservada 

Servir caliente

     
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🐔 Pollo al Limón estilo Chino

INGREDIENTES:
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4 pechugas de pollo cortadas en tacos
Jengibre en polvo
Sal al gusto
25 ml. de aceite
25 gr.de maicena
10 gr. de azúcar

150 ml. de agua
El zumo de un limón
10 ml. de salsa de soja

PREPARACIÓN:
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Sazonar el pollo con sal y jengibre

Reservar

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado.

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar el pollo sazonado. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

En un recipiente aparte diluir la maicena y el azúcar, con el agua, el zumo de limón y la salsa de soja

Incorporar la mezcla de maicena al pollo. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
       
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Arroz con Parmesano

INGREDIENTES: 

60 gr. de cebolla 
100 gr. de mantequilla

80 gr. de queso parmesano en polvo
400 gr. de arroz
100 ml. de vino blanco
700 ml. de caldo caliente





PREPARACIÓN: 
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Introducir la mantequilla y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el arroz. Orificio destapado

Programar:

6 minutos 
Velocidad 1

Temperatura 100°C

Agregar el vino. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Añadir el caldo caliente y el queso. Orificio destapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

        
            

Batido de Cacao

INGREDIENTES:
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50 gr. Cacao puro (en polvo)
100 gr. azúcar
750 ml. leche fría


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. 

Programar: 40 segundos, velocidad 6

Servir frío



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Bizcocho con Zanahoria

INGREDIENTES:
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175 gr. de zanahoria troceada
120 gr. de azúcar
2 huevos
40 ml. de aceite de oliva suave o girasol
1 cucharadita de canela molida
90 gr. de harina
10 gr. de levadura química

Azúcar para espolvorear

             

PREPARACIÓN:
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Introducir las zanahorias y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir dos veces

Añadir los huevos y el aceite. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Agregar la canela, la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Verter la mezcla en un molde con tapa apto para microondas, de cristal tipo Pirex

Tapar

Hornear 9 minutos a la máxima potencia del microondas

Dejar reposar dentro del microondas 5 minutos

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar 

 

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Tropicana

INGREDIENTES:
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Para la masa:

60 ml. de aceite

50 gr. de manteca de cerdo
100 ml. de agua
5 gr.de levadura seca de panadería

1 cucharadita de sal 
300 gr. de harina 

Una pizca de azúcar

Para la cobertura:

Lonchas de jamón cocido
Queso en lonchas

Piña en conserva
Queso rallado
Tomatitos cherry




PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, el agua, la manteca y sal, en la jarra. Orificio tapado

Programar:

3 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Incorporar la levadura. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y el azúcar. Orificio tapado

Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Programar: 30 segundos, velocidad 4

Extender la masa en una bandeja de horno dejándola muy fina

Cubrir con una capa de jamón y otra de queso

Repartir las rodajas de piña bien escurridas encima del queso

Colocar los tomatitos sobre la piña

Espolvorear con abundante queso rallado sobre la piña y los tomatitos

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir frío o caliente


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Calamares a la Romana

INGREDIENTES:
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Para la pasta:
200 gr. de harina 
150 ml. de cerveza
Sal al gusto

200 gr. de anillas de calamar

Harina para enharinar

Aceite para freír







PREPARACIÓN:
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Introducir la harina, la sal y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Enharinar las anillas

Rebozar con la pasta

Freír en abundante aceite

Servir caliente
     
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🍕 Coca de Cebolla

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de leche
150 ml de aceite
10 ml. de vinagre

450 gr. de harina
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

600 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
Sal al gusto
3 huevos
Un puñadito de piñones

PREPARACIÓN:
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Masa:

Introducir todos los ingredientes líquidos en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto

Velocidad 3

Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Pulsar 4 veces turbo

Extender la masa sobre la bandeja de horno

Reservar

Relleno:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Repartir la cebolla por encima de la masa

Introducir los huevos y la sal  en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Verter por encima de la cebolla

Esparcir  los piñones

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado

Consumir frío o caliente
       
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