Recetas de la A a la Z

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Albóndigas con Salsa Moruna

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para las albóndigas:


2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
25 ml. de leche
½ Kg. de carne picada
Sal y especias al gusto

Para la salsa:

50 ml. de aceite
150 gr. cebolla  troceada
1 zanahoria troceada
4 dientes de ajo
1 tomate maduro
75 ml. de vino blanco
300 ml.de agua o caldo
1 cucharada rasa de ras-al-hanut
1 cucharada de perejil 
picado (fresco  o seco)
1 cucharada rasa de cominos
½ cucharadita de canela
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimienta
½ cucharadita de pimentón dulce




Albóndigas:

Introducir el pan, el huevo y la leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir la carne, la sal y las especias. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4


Formar las albóndigas a mano o con las pinzas 

Colocar en el accesorio para cocinar (cestillo)

Reservar

Salsa:

Introducir el aceite, la cebolla, la zanahoria, los ajos y el tomate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Bajar con la espátula. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Añadir el vino, el caldo y todas especias. Colocar el accesorio para cocinar con las albóndigas en su interior. Orificio tapado 

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC


Reservar las albóndigas en la fuente de servir

Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Verter la salsa encima de las albóndigas

Servir caliente

                                                                     recetasmonsieurcuisine.com