Tarta de Leche Merengada

INGREDIENTES:
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Para la base:

250 gr. de galletas a la canela tipo Napolitanas de Cuetara
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la leche:
1.200 ml. de Leche sabor Canela y Limón
2 de sobres cuajada tipo Royal

Para el merengue:

2 claras de huevo
El doble del peso de las claras de huevo en azúcar

Para decorar: Canela molida, canela en rama, galletas, ralladura de limón, etc

PREPARACIÓN:
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Base:

Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Verter y aplanar en el fondo del molde elegido (cubrir el molde con papel de hornear para facilita el desmoldado)

Reservar en el frigorífico mientras se prepara el resto de ingredientes

Limpiar la jarra, para ello cubrir las cuchillas con agua caliente y poner unas gotas de lavavajillas. Pulsar 2 o 3 veces turbo. Desechar el agua y enjuagar

Leche:

Introducir la leche y la cuajada en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Sacar y reservar

Enjuagar y secar la jarra

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC

Añadir la cucharada de zumo de limón. Orificio destapado. Programar: 7 minutos, velocidad 3

Programar: 8 minutos, velocidad 1 e ir vertiendo la leche reservada muy poco a poco

Verter una capa de leche merengada sobre la base de galletas del molde y sobre esta una de galletas

Meter unos 10 minutos en el congelador para que cuaje rápidamente

(Mientras mantener el resto en caliente para evitar que cuaje. Programar: 10 minutos, velocidad 1, temperatura 37ºC)

Repetir capas terminado con una capa de leche merengada

Cubrir con papel film y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor 24h.)

Desmoldar y decorar al gusto (canela en polvo, piel de limón, canela en rama...)

Consumir fría

       
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Turrón Tres Chocolates

INGREDIENTES:
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250 gr. de chocolate blanco troceado

250 gr. de chocolate con leche troceado

250 gr. de chocolate negro troceado
120 gr. de manteca de cerdo

PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter la mezcla en el molde elegido y enfriar en el congelador mientras se prepara la siguiente capa

Introducir el chocolate con leche y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter sobre el chocolate blanco reservado y enfriar de nuevo en el congelador

Introducir el chocolate negro y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter sobre las capas anteriores

Meter en el frigorífico un par de horas para que se endurezca, luego dejar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

       

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Gofres Belgas

INGREDIENTES:
(Para unos 10 Gofres)
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400 gr. harina
1 sobre levadura tipo Royal
Una pizca de sal
150 gr. de azúcar
4 huevos
60 gr. miel
10 ml. de vainilla líquida
150 gr. mantequilla fundida
50 ml. leche

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la misma jarra tapada, o en otro recipiente tapado con film.

Engrasar y precalentar la gofrera electrica

Poner 1 cucharada colmada de la masa en cada compartimento de la gofrera

Cerrar la gofrera y dejar que se doren (se puede abrir de vez en cuando para ver como va la cocción)

Repetir con el resto de la masa

Servir al gusto solos o con sirope, mermelada, nata montada, chocolate, helado...

Nota: se pueden cocer en gofrera eléctrica o bien utilizar moldes para el horno

           
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Trufas Blancas Rellenas

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 trufas)

Para la masa de chocolate:
200 gr. de chocolate blanco troceado

100 gr. de leche condensada
100 gr. de manteca de cerdo

1 pizca de sal

Para el relleno:

Crema de cacao (nutella, nocilla...)
Avellanas tostadas

Para rebozar:

Fideos de colores

Capsulas de papel mini (bombones, trufas...)

PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes de la masa. Orificio destapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 60ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas

Con las manos un poco engrasadas formar pequeños nidos poniendo un poco de crema de cacao en el centro y una avellana

Cerrar como un saquito y dar forma de bola

Rebozar con fideos de colores 

Colocar en una capsula de papel

Repetir con el resto

Conservar en el frigorífico hasta un rato antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
                                      

            
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Dulce de Membrillo con Nueces

INGREDIENTES:
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600 gr. de membrillo troceado con piel quitando el corazón
500 gr. de azúcar moreno
1 limón pequeño pelado, troceado, sin nada de parte blanca, ni pepitas

100 gr. de nueces peladas




PREPARACIÓN:
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Introducir el membrillo, el limón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras

Programar:

30 minutos

Velocidad 3

Temperatura 110ºC

Añadir las nueces y remover con la espatula

Repartir en el molde o moldes elegidos 

Dejar que se enfríe destapado

Conservar en el frigorífico

Consumir al gusto

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto

     
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Lionesas o Bocaditos de Nata

INGREDIENTES:
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Para unas 40/50 lionesas:

250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar

160 gr. de harina

4 huevos batidos

Nata montada para rellenar o relleno al gusto

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos

Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5

Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)

Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos

Rellenar de nata, trufa, crema...

Espolvorear de azúcar glas

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frías

Nota: No rellenar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta choux se reblandezca

     

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Petit Suisse Casero

INGREDIENTES:
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250 gr. de fresas frescas 
200 gr. de queso crema tipo Philadelphia 
80 gr.  de nata 35% mg (nata de montar)
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada tipo Royal












PREPARACIÓN:
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Introducir las fresas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir el resto de ingredientes. Orificio destapado. 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar al menos 4 horas antes de servir

Consumir frío

Nota: Se puede hacer petit suisse de otros sabores: plátano, coco, vainilla...

     
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Trufas de Coco

INGREDIENTES:
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250 gr. de coco rallado
200 gr. de leche condensada a temperatura ambiente
25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Azúcar blanquilla para rebozar











PREPARACIÓN:
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Introducir el coco, la leche condensada y la mantequilla en la jarra. Orificio destapado. 

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37º C

Sacar y reservar en el frigorífico al menos una hora

Con ayuda de dos cucharillas formar la bolitas

Rebozar con azúcar

Colocar sobre capsulas de repostería 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

     

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Coca con Plátanos

INGREDIENTES:

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200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
200 gr. de azúcar 

4 huevos

1 cucharada de canela molida 

250 gr. de harina tamizada

15 gr. de levadura química (tipo Royal)

2 o 3 Plátanos pelados

Mantequilla para engrasar el molde

Azúcar glas y canela molida para espolvorear

              

PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite, el azúcar, los huevos y la canela en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Verter en el molde elegido previamente engrasado y espolvoreado con azúcar y canela

Sin necesidad de limpiar la jarra introducir los plátanos enteros. Orificio tapado. Pulsar una vez turbo

Repartir sobre la masa y hundir un poco con ayuda de la espátula

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar y canela

Servir a temperatura ambiente

         

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Natillas de Frutas

INGREDIENTES:

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500 ml. de zumo de frutas variadas (natural o envasado)
60 ml. de zumo de limón
30 gr. de harina (maíz o trigo)
3 huevos
100 gr. de azúcar

Fruta variada al gusto (pelada y troceada)


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto la fruta, en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Comprobar que ha espesado teniendo en cuenta que al enfriarse lo hará más, si no es así programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Volcar la preparación en un bol

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la fruta. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Incorporar a la crema y remover suavemente

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir (cubierto con film para que no forme capa) 

Servir frío

       

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🍰 Pastel de Pan 🍞

INGREDIENTES:
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300 gr. de azúcar
La piel de medio limón (sin lo blanco)
Una barra de pan del día anterior troceada
4 huevos
1 litro de leche

Azúcar glas y canela en polvo para espolvorear (opcional)


PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir la piel de limón. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilllas

Incorporar el pan. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Agregar los huevos y la leche. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 8

Verter en el molde elegido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (comprobar que este cuajado)

Esperar a que se enfríe

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar glas y canela al gusto justo antes de servir

Servir a temperatura ambiente o frío

     

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Melocotones Rellenos de Queso

INGREDIENTES:
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8 mitades de melocotones en almíbar
50 gr. de azúcar 
2 cucharadas del almíbar de los melocotones
200 gr. de queso tipo Philadelphia
Los recortes de melocotón

Canela para espolvorear





PREPARACIÓN:
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Recortar un poco los melocotones en la base para que se asienten mejor. Escurrir al máximo posible colocando boca abajo. Reservar

Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de ingredientes, excepto las mitades de melocotón. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Repartir la crema obtenida en los melocotones

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas antes de consumir

Servir bien frío y espolvoreado de canela

     
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Tarta rápida de Quesos

INGREDIENTES:
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Para la base:

150 gr. de galletas
90 gr. de mantequilla blanda

Para la tarta:

100 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
100 gr. de masarpone

3 quesitos en porciones (tipo Caserío)
500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada Royal

Para la cobertura:

6 cucharadas de mermelada de fruta roja (arándanos,frambuesas,fresa...)
6 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Verter y aplanar en el fondo del molde

Reservar en el frigorífico

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos los ingredientes de la tarta. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Volcar sobre la base de galletas

Dejar enfriar

Mezclar la mermelada con el agua 

Calentar en el microondas 1 minuto a máxima potencia 

Remover

Volcar sobre el queso

Dejar enfriar

Servir frío
       
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Torrijas de Crema Catalana

INGREDIENTES: 
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Entre 8 y 10 rebanadas de pan de molde cortadas en cuartos
Un sobre de preparado para Crema Catalana Royal
700 ml. de leche

Huevo batido para rebozar
Aceite para freír

Azúcar para caramelizar

  

                                                                                                                                                                    

PREPARACIÓN:
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Introducir el contenido del sobre del preparado para crema catalana y la leche en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Verter la mitad sobre el pan previamente repartido en una bandeja

Dar la vuelta al pan y verter el resto

Dejar enfriar

Pasar por huevo batido

Freír en abundante aceite

Escurrir

Dejar enfriar

Momentos antes de servir esparcir azúcar sobre las torrijas una a una

Caramelizar con un soplete de cocina

Servir frías

       
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