Calamares con Tomate y guarnición de Arroz

INGREDIENTES:
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Para 6 raciones 

Para el arroz:

6 flaneras de aluminio tipo albal
180 gr. de arroz basmati


1 diente de ajo pelado
Una pizca de laurel en polvo

1 pastilla de caldo de pescado

200 ml. de agua
100 ml. de vino blanco

60 ml. de aceite

Para los calamares:

200 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
70 ml. de aceite
400 gr. de tomate natural triturado
800 gr. de calamares limpios troceados (si son congelados descongelar y escurrir previamente)
Una pizca de azúcar
Sal al gusto



PREPARACIÓN:

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Arroz:

Repartir el arroz en las flaneras, 30 gr. por flanera

Introducir el resto de los ingredientes del arroz en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Repartir el liquido en las flaneras 60 ml. +- por flanera

Colocar las flaneras en la vaporera y reservar 

Calamares:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los calamares. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el tomate, el azúcar y la sal

Colocar la vaporera en su posición con las flaneras en su interior

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir al momento

Consumir caliente

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Spaghettis Bella Notte "La Dama y el Vagabundo"

INGREDIENTES:

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Para las albóndigas:

300 gr. de carne picada, ternera, cerdo o mixta
1 huevo crudo
50 gr. de pan rallado
20 ml. de leche
30 ml. de vino blanco
Perejil seco, ajo en polvo, sal, canela y pimienta molida al gusto

Para la salsa y los espaguetis:

30 ml. de aceite, algo más para engrasar 
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de orégano seco
1 diente de ajo pelado
300 gr. de salsa de tomate (ver receta)

700 ml. de agua
300 gr. de espaguetis (Pasta utilizada Gallo Spaghetti nº3)

PREPARACIÓN:

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Introducir la carne, el huevo, el pan rallado, la leche. el vino, el ajo y las especias en la jarra. Orificio tapado: Programar: 15 segundos, velocidad 3

Formar las albóndigas de un tamaño que se puedan comer de un bocado, con la manos engrasadas o las pinzas

Reservar en la vaporera previamente engrasada

Limpiar la jarra

Introducir los 30 ml. de aceite, la pastilla de caldo y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar:

5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el orégano, la salsa de tomate y el agua

Colocar la vaporera en su posición con las albóndigas en su interior

Programar:

15 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Introducir los espaguetis todos juntos en el caldo (se ablandara un poco lo sumergido)

Rodar manualmente y con cuidado hasta que bajen por debajo del nivel de la jarra

Colocar de nuevo la vaporera en su posición con las albóndigas en su interior

Programar:

8 o 10 minutos (el tiempo recomendado por el fabricante de los espaguetis)

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 100ºC

Servir al momento

Consumir caliente

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Quinoa con Zanahoria y Setas

INGREDIENTES:

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Para la quinoa:

800 ml. de agua
200 gr. de quinoa en grano 
½ cucharadita de sal
Para continuar:

50 ml. de aceite 
2 puerros troceados (solo la parte blanca) 
2 zanahorias troceadas 
250 gr. de setas variadas, troceadas si son grandes
Sal y pimienta molida al gusto





PREPARACIÓN: 

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Quinoa:

Introducir el agua, la quinoa y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC 

Colar la quinoa

Reservar

Introducir el aceite, el puerro y la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir las setas y salpimentar al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar la quinoa. Orifico destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Servir al momento

Consumir caliente

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Natillas de Chocolate Blanco

INGREDIENTES:
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180 gr. de chocolate blanco de postres 
800 ml. de leche a temperatura ambiente
50 gr. de harina de maíz (maizena) 
16 gr. de azúcar vainillada  
30 gr. de azúcar  

PREPARACIÓN:

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Introducir el chocolate troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado hasta que suene la señal acústica de que ha alcanzado la temperatura programada, después destapar el tiempo restante

Programar:

12 minutos

Velocidad 2

Temperatura 100ºC

Comprobar que ha espesado teniendo en cuenta que al enfriarse lo hará más, si no es así programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Repartir en los recipientes de servir

Dejar enfriar

Refrigerar al menos 2 horas antes de consumir

Decorar al gusto

Servir frío

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Café Dalgona

INGREDIENTES: 
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Para 4 raciones:

Para la espuma de café:

10 gr. de café soluble (normal o descafeinado)
80 ml. de agua
40 gr. de azúcar

Para servir:

Leche al gusto

PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir todos los ingredientes de la espuma de café en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Comprobar que la espuma esté firme y que no quede liquido en el fondo de la jarra, en caso necesario programar más tiempo

Servir sobre leche al gusto: fría, caliente, con hielos...

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Sepia con Cebolla

INGREDIENTES:
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300 gr. de cebolla troceada 

2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
600 gr. de sepia limpia y troceada, si es congelada descongelar y escurrir previamente.

2 cucharadas de tomate frito 

100 ml. de vino blanco
Sal y pimienta molida al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar la sepia. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino y el tomate salpimentando al gusto. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir al momento

Consumir caliente

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Cuajada de Café con Chantilly

INGREDIENTES:
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Para la cuajada:

500 ml. de leche al gusto (entera, desnatada, omega, etc)
10 gr. de café soluble tipo Nescafé (con o sin cafeína) 
1 sobre de cuajada tipo Royal
60 gr. de azúcar

Para la chantilly:

200 ml. de leche muy fría
1 sobre de preparado tipo Chantilly de Royal

Decoración: Café soluble o cacao puro en polvo




PREPARACIÓN:
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Cuajada:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas  Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Verter en los recipientes elegidos

Tapar con papel de aluminio o film 

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Refrigerar hasta el momento de consumir

Chantilly:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas, con la jarra limpia y seca

Introducir la leche y el sobre de chantilly en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Introducir en una manga pastelera desechable y dejar reposar en el frigorífico 5 minutos

Decorar las cuajadas de café al gusto con la chantilly 

Opcional: Espolvorear con café soluble o cacao en polvo

Servir al gusto

                 Receta realizada con el Robot de Cocina Multifunción QUIGG 

       
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Pastel de Zanahoria y Brócoli

INGREDIENTES:
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300 gr. de ramilletes de brócoli
150 gr. de zanahoria en troceada

150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite, algo más para engrasar
330 ml. de leche evaporada
50 gr. de harina de maíz
4 huevos talla L
200 gr. de queso rallado al gusto
Sal y pimienta molida al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir el brócoli en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5 

Reservar centro del accesorio para cocinar (cestillo)

Introducir la zanahoria, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el cestillo con el brócoli en su posición. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar (cestillo) y reservar el brócoli

Añadir el resto de ingredientes a la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Incorporar el brócoli. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Verter en un molde de corona previamente engrasado

Hornear unos 30 minutos a 170ºC en horno precalentado

Consumir al gusto

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Coquetas de Pipas

INGREDIENTES:
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Masa: 

75 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
300 gr. de harina
Un sobre de levadura tipo Royal
Un pellizco de sal

Para continuar:

Pipas de girasol al natural peladas

Para espolvorear:

Sal gorda para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa, a excepción de las pipas, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Formar bolitas y aplastar lo máximo posible en la bandeja del horno forrada con papel de hornear

Repartir pipas de girasol presionando un poco para que se incrusten en la masa

Espolvorear con sal

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado o hasta que se doren ligeramente

Dejar enfriar en la misma bandeja del horno

Consumir frías

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Pan de Molde

INGREDIENTES:

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250 gr. de leche
50 gr. de agua
30 gr. de aceite (algo más para engrasar)
15 gr. de levadura fresca
430 gr. de harina de fuerza
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de sal



PREPARACIÓN:

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Introducir la leche, el agua y el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 37ºC 

Añadir la levadura desmenuzada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina, el azúcar y la sal. Orificio tapado. Programar 6 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar 2 veces

Dejar reposar dentro de la jarra hasta que doble su tamaño

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada 

Amasar ligeramente formando un rulo del largo del molde

Introducir la masa en un molde alargado tipo plun-cake engrasado previamente

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen

Pintar con aceite 

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo, sin aire y colocando un recipiente en la base del horno con agua

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar 

Cortar en rebanadas cuando este completamente frío

Consumir al gusto

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Hamburguesas de Pollo con Quinoa y Chía

INGREDIENTES:
Para 8 unidades dependiendo de tamaño:
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40 gr. de quinoa en grano
250 ml. de agua
100 gr. de zanahoria en troceadas
100 gr. de calabacín en troceados
500 gr. de carne de pollo troceada sin piel ni huesos
3 cucharaditas de semillas de chía
Sal y pimienta molida al gusto
Aceite 



PREPARACIÓN:
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Introducir la quinoa y el agua en la jarra. Orificio tapado

Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Sacar, colar y dejar enfriar

Introducir la zanahoria y el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el pollo. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Incorporar las semillas de chía, la sal, la pimienta y la quinoa reservada. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Con ayuda de una prensa o manualmente formar las hamburguesas 

Colocar sobre papel de hornear recortado en cuadrados y a su vez en un plato o bandeja

Cubrir con film transparente

Dejar reposar en el frigorífico unos 15 minutos

Pincelar las hamburguesas con aceite

Cocinar en sartén o plancha 

Servir al momento

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Salmón y Espaguetis de Calabacín con salsa de Balsámico

INGREDIENTES:

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Para la salsa:

25 ml. de aceite
70 ml. de vinagre balsámico 
80 ml. de vino blanco 
80 gr. de miel 
20 gr. de mostaza de Dijon 
Una ramita de romero fresco, solo las hojas
1 diente de ajo pelado

Para el salmón:

4 lomos de salmón fresco

Aceite, sal y pimienta molida al gusto

Para los espaguetis:

400 gr. de espaguetis de calabacín
Aceite, sal y pimienta molida al gusto
Zumo de limón




PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar la vaporera en su posición previamente untada con aceite y el pescado salpimentado en su interior

Colocar la bandeja plana de la vaporera con los espaguetis de calabacín en su interior, salpimentados y rociados con aceite y zumo de limón 

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Regar el pescado y los espaguetis con la salsa de balsámico

Servir al momento

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