🐔 Muslitos Pollo con salsa de Zanahorias

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
200 gr. de zanahorias troceadas
50 gr. de pimiento troceado
2 dientes de ajo pelados
50 ml. aceite
8 muslitos
1 pastilla de caldo de pollo
2 laurel
Sal, tomillo, nuez moscada y pimienta al gusto
100 ml. vino blanco o coñac
50 ml. de agua




PREPARACIÓN:
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Introducir las verduras y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas
Poner los muslitos con el hueso hacia arriba

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado hasta oír la señal acústica de que se ha alcanzado la temperatura programada, luego destapar

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
  

Comprobar la cocción de la carne, en caso necesario añadir más tiempo a la misma velocidad y temperatura 


Servir caliente

            
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Patatas rellenas de Atún

INGREDIENTES:
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500 ml. de agua

4 patatas medianas con piel partidas por la mitad
50 gr. cebolla troceada
100 gr. de champiñones en conserva escurridos
50 ml. aceite
70 ml. de leche
2 latas pequeñas de atún escurrido (100 gr.+-)
Sal y pimienta al gusto 

100 gr. de queso rallado




PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar la vaporera y en la bandeja plana poner las patatas boca abajo

Tapar

Programar:

30 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Quitar la vaporera con las patatas esperar a que se enfríen para poder manipular

Vaciar con ayuda de una cuchara o vaciador, dejando como una barquita 

Reservar las patatas y la pulpa

Desechar el agua

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los champiñones y el aceite (sirve el de escurrir el atún). Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir la pulpa de las patatas, la leche, el atún, la mitad del queso y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 2

Rellenar las patatas dejando copete

Espolvorear con el queso restante

Hornear unos 5 minutos a 200ºC en horno precalentado y gratinar al gusto

Servir caliente
         
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🐔 Alitas de Pollo con salsa de Soja, Miel y Limón

INGREDIENTES:
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500 gr. de alitas de pollo partidas

Para la salsa:

5 dientes de ajos
50 ml. de zumo de limón
70 gr. de miel
70 gr. de salsa de soja
50 ml. de aceite
1 cucharadita de jengibre
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Poner todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 5

Verter en un bol sobre las alitas

Dejar macerar al menos durante media hora

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las alitas y la salsa. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Servir caliente
            
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
y comprobada con el robot de cocina #Quigg con velocidad SL

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🍕 Quiche de Espinacas con queso Idiazabal

INGREDIENTES:
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Para la masa:

100 ml. de aceite 

100 ml. de agua
5 gr. de sal

5 gr. de azúcar
300 gr de harina

5 gr. de levadura tipo Royal

Para el relleno:

150 gr. de queso Idiazabal troceado

50 ml. de aceite

250 gr. de espinacas cocidas y escurridas (bote)
100 ml. de leche
2 huevos

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Masa:

Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Extender la masa en el molde previamente engrasado

Pinchar con un tenedor toda la masa, incluidas las paredes del borde

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado, no se tiene que hacer del todo

Relleno:

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir las espinacas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la leche, el queso y los huevos. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Verter sobre la masa semihorneada

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado, hasta que cuaje

Consumir al gusto, caliente o frío

     

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Tarta de Turrón

INGREDIENTES:
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Para la base:

150 gr. de galletas
90 gr. de mantequilla blanda

Para la tarta:

100 gr. de azúcar

500 ml. de leche
200 ml. de nata 35% mg.

250 gr. de turrón de jijona troceado, de compra o casero (ver receta)
1 sobre de cuajada

Para adornar:
Almendra fileteada tostada




PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 8

Verter y aplanar en un molde desmontable de unos 24/26 cm. Ø con papel de hornear en la base

Sin necesidad de lavar la jarra poner todos los ingredientes de la tarta. Orificio tapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Verter sobre la base de galletas

Dejar enfriar y refrigerar

Momentos antes de servir repartir la almendra fileteada 

Consumir fría
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Sopa de Carnaval del Maestrazgo

INGREDIENTES:
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(Para 8 pelotas)

50 gr. queso curado de oveja
½  barra de pan de cuarto del día anterior troceada 
100 gr. de jamón de Teruel

30 ml. de aceite
2 huevos. Una de las claras para rebozar

1.200 ml. de Caldo para Sopa o Consomé (ver receta)

            

PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el pan en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar junto al queso

Introducir el jamón. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado 

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperaturas 120ºC

Agregar el pan y el queso reservados. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Añadir el huevo y la yema. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Formar las pelotas

Rebozar con la clara de huevo batida

Echar las pelotas una a una en una olla con el caldo hirviendo 

Dejar cocer unos 5 minutos

Servir caliente

     
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Nota viajera: El Maestrazgo es una bella Comarca Histórica , que se extiende entre las provincias de Teruel y Castellón. Salpicada de bellos pueblos algunos incluso con el titulo de "Los Pueblos más Bonitos de España". 

            

Dip de Bogavante

INGREDIENTES:
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100 ml. de leche
1 sobre de Crema de Bogavante tipo Knorr

250 gr. de queso mascarpone

Una pizca de pimienta blanca

PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Dejar reposar en el frigorífico 24 horas

Servir muy frío

           
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Tartaletas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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(Para 8 tartaletas)

8 Obleas de masa para empanadillas
 a temperatura ambiente
70 gr. de jamón cocido
50 gr. de queso emmental
2 huevos
100 ml. de leche
Sal al gusto

Utensilios: flaneras de aluminio





PREPARACIÓN:
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Colocar las flaneras boca para abajo sobre una placa de horno

Engrasar con aceite

Colocar una oblea forrando cada uno de los moldes

Pintar la masa con un poco de aceite

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Sacar y desmoldar en caliente 

Reservar

Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar

Introducir el queso. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar junto al jamón

Introducir los huevos, la leche y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Añadir el jamón y el queso. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Rellenar las tartaletas

Hornear unos 10 minutos a 200ºC en horno precalentado

Consumir en frío o en caliente
        
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Coquetes de San Antoní

INGREDIENTES:
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(Para 10 coquetes de 50 gr.)

100 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
½ cucharada de anís en grano
50 ml. de aguardiente
50 ml. de moscatel
50 gr. de azúcar
270 gr. harina

Huevo para pintar
Azúcar para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y el anís en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Colar el aceite, desechar los granos de anís

Dejar enfriar un poco y volver a introducir el aceite en la jarra

Añadir el moscatel, el aguardiente y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Formar bolitas

Sobre una placa de horno con papel de hornear aplanar las bolitas con un rodillo dejando 1 cm. +- de grosor. En el horno ni suben ni se expanden

Pintar con huevo batido

Espolvorear generosamente con azúcar

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, hasta que se doren.

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente
       
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🍕 Quiche de Tomate a la Provenzal

INGREDIENTES:
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Para la masa:

100 ml. de aceite
100 ml. de agua
5 gr. de sal

5 gr. de azúcar
300 gr de harina

5 gr. de levadura tipo Royal

Para el relleno:

12 aceitunas verdes sin hueso
12 aceitunas negras sin hueso
70 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado

30 ml. de aceite 
300 gr. de tomate natural pelado y troceado
100 gr de jamón serrano en taquitos
100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
200 ml. de nata para cocinar

3 huevos
3 cucharadas de maizena
Sal, pimienta, tomillo y orégano al gusto



PREPARACIÓN:
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Masa:

Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Extender la masa en el molde previamente engrasado

Pinchar con un tenedor toda la masa, incluidas las paredes del borde

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado, no se tiene que hacer del todo

Relleno:

Introducir las aceitunas en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 1 vez Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los resto con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate. Orificio destapado

Programar.

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Echar una cucharada de maizena. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 2
Sacar y reserva en un recipiente junto a las aceitunas, el jamón, la sal y las especias

Introducir los huevos, la nata, el queso y 2 cucharadas de maizena en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Añadir la mezcla reservada del tomate con el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 2

Verter sobre la masa semihorneada

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado, tiene que dorarse

Consumir al gusto, caliente o frío

            

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Natillas de Caramelo

INGREDIENTES:
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(Para 6 u 8 natillas dependiendo del recipiente elegido)

500 ml. de leche
60 gr. de azúcar
10 gr. de maicena
2 huevos
30 ml. de caramelo liquido

Opcional:
Galletas al gusto tantas como recipientes
Caramelo liquido para decorar

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Comprobar que ha espesado teniendo en cuenta que al enfriarse lo hará más, si no es así programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Repartir en los recipientes elegidos

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Consumir frío

       
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🐔 Kebab casero de Pollo

INGREDIENTES:
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700 gr. de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños

Para la salsa:

3 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite
5 gr. de especias Ras el Hanout
Una pizca de pimienta negra molida
5 gr. de sal







PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir el resto de los ingredientes de la salsa. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Poner el pollo en una bandeja de horno y verter la salsa sobre él

Hornear unos 25 minutos a 200ºC en horno precalentado, hasta que se dore

Servir en plato o en Pan de Pita

Consumir caliente

       
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Serradura

INGREDIENTES:

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1 paquete de galletas María
500 ml. de nata 35% mg
250 ml. de leche condensada















PREPARACIÓN:

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Introducir las galletas en la jarra. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Sacar y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la nata en la jarra. Orificio destapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3
A partir del minuto 3 ir vertiendo la leche condensada por el orificio. Vigilar en todo momento que no se haga mantequilla ya que todas las natas no actúan igual.

Repartir una capa de galletas en el fondo de los recipientes elegidos

Encima de la galleta verter una capa de la nata con leche condensada y encima de ésta otra capa de galletas. Se pueden hacer tantas capas como se quiera alternando los ingredientes

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío
       
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