Turrón Tres Chocolates

INGREDIENTES:
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250 gr. de chocolate blanco troceado

250 gr. de chocolate con leche troceado

250 gr. de chocolate negro troceado
120 gr. de manteca de cerdo

PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter la mezcla en el molde elegido y enfriar en el congelador mientras se prepara la siguiente capa

Introducir el chocolate con leche y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter sobre el chocolate blanco reservado y enfriar de nuevo en el congelador

Introducir el chocolate negro y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter sobre las capas anteriores

Meter en el frigorífico un par de horas para que se endurezca, luego dejar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

       

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Paté de Fuet

INGREDIENTES:
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150 gr. de fuet pelado y torceado
100 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
20 gr. de mantequilla en punto pomada

                   
                      



PREPARACIÓN:
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Introducir el fuet en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10 

Añadir el queso y la mantequilla. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula los restos hacia las cuchillas y repetir 3 o 4 veces

Reservar en el frigorífico 

Consumir a temperatura ambiente

   

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Turrón de Camembert con Frutos Secos

INGREDIENTES:
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50 ml. de nata 35% MG
250 gr. de queso camembert troceado (corteza incluida)
60 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
120 gr. de secos al gusto (almendras, pistachos, nueces, pasas...)




PREPARACIÓN:
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Introducir la nata y el queso camembert en la jarra. Orificio destapado. 
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Añadir el queso cremoso. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar los frutos secos. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2 

Verter la mezcla en el molde elegido forrado previamente con papel de hornear o film que facilite el desmoldar

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas (mejor de un día para otro)

Consumir a temperatura ambiente

             
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Yemas

INGREDIENTES:
Para unas 10/12 unidades:
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60 ml. de agua
100 gr. de azúcar
6 yemas de huevo a temperatura ambiente, batidas suavemente y coladas para quitar la telilla

Azúcar glass para rebozar
Presentación: Cápsulas de papel pequeñas

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

14 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Dejar enfriar unos 10 minutos antes de continuar

Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

Añadir las yemas por el orificio poco a poco. Una vez incorporadas bajar a velocidad 1 hasta que termine el tiempo

Comprobar que las yemas están cocidas, tiene que verse una masa espesa que aun espesara más al enfriarse, de no ser así programar más tiempo a la misma temperatura y velocidad 1

Dejar reposar la mezcla en el frigorífico unas 4 horas antes de darles la forma

Con ayuda de un par de cucharillas y las manos un poco engrasadas en aceite hacer bolitas

Rebozar en azúcar glass 

Colocar en las cápsulas de papel

Reservar en el frigorífico hasta unos momentos antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente

       

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🐔 Popcorn Chicken

INGREDIENTES:
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75 gr. Copos de maíz tostado sin azúcar (Corn flakes)

1 Cucharadita de: 

Pimentón dulce
Albahaca
Orégano
Estragón
Tomillo
Eneldo
Ajo en polvo

½ Cucharadita de:

Pimienta blanca molida

Nuez moscada

Ademas: 

100 gr. de harina

Sal al gusto
250 gr. de pechuga de pollo troceada
100 ml. de leche
2 Huevos

Aceite para freír

PREPARACIÓN:
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Introducir los copos de maíz en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todas las especias, la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Sacar, tamizar y reservar

Introducir la carne de pollo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Añadir la leche, los huevos y la harina con las especias. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora

Con ayuda de dos cucharillas ir echando pequeñas porciones de la masa, del tamaño de un bocado, en los copos de maíz

Rebozar presionando un poco para incrustar los copos

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar

Servir calientes acompañado de salsas al gusto

   
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Gofres Belgas

INGREDIENTES:
(Para unos 10 Gofres)
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400 gr. harina
1 sobre levadura tipo Royal
Una pizca de sal
150 gr. de azúcar
4 huevos
60 gr. miel
10 ml. de vainilla líquida
150 gr. mantequilla fundida
50 ml. leche

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la misma jarra tapada, o en otro recipiente tapado con film.

Engrasar y precalentar la gofrera electrica

Poner 1 cucharada colmada de la masa en cada compartimento de la gofrera

Cerrar la gofrera y dejar que se doren (se puede abrir de vez en cuando para ver como va la cocción)

Repetir con el resto de la masa

Servir al gusto solos o con sirope, mermelada, nata montada, chocolate, helado...

Nota: se pueden cocer en gofrera eléctrica o bien utilizar moldes para el horno

           
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Mini Volovanes con Paté de Calamar

INGREDIENTES:
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160 gr. calamares en su tinta con su salsa (2 latitas)
80 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
24 Mini volovanes
Salsa alioli para decorar

PREPARACIÓN:
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Introducir los calamares con su tinta y el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar de nuevo con la espátula. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo. Repetir tantas veces como sea necesario hasta obtener la textura deseada

Reservar al menos 2 horas en el frigorífico

Rellenar los volovanes

Decorar con alioli

Servir frío

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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🐔 Pechuga de Pollo con Pimiento

INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite
500 gr. de pechuga de pollo troceada

Sal y pimienta blanca al gusto

Harina
2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de pimiento troceado (rojo y verde)

70 ml. de vino blanco

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado 

Programar:

4 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 120ºC

Salpimentar el pollo, pasar por harina y sacudir el exceso

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el pollo. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para remover (mariposa) de las cuchillas

Sacar el pollo y reservar dejando el aceite en la jarra

Incorporar los ajos, la cebolla y el pimiento. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar de nuevo el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el pollo reservado y el vino blanco. Orificio tapado

Programar:

12 minutos

Temperatura 120ºC

Velocidad 1

Servir caliente

      

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Trufas Blancas Rellenas

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 trufas)

Para la masa de chocolate:
200 gr. de chocolate blanco troceado

100 gr. de leche condensada
100 gr. de manteca de cerdo

1 pizca de sal

Para el relleno:

Crema de cacao (nutella, nocilla...)
Avellanas tostadas

Para rebozar:

Fideos de colores

Capsulas de papel mini (bombones, trufas...)

PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes de la masa. Orificio destapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 60ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas

Con las manos un poco engrasadas formar pequeños nidos poniendo un poco de crema de cacao en el centro y una avellana

Cerrar como un saquito y dar forma de bola

Rebozar con fideos de colores 

Colocar en una capsula de papel

Repetir con el resto

Conservar en el frigorífico hasta un rato antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
                                      

            
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Volovanes de Morcilla

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
5 gr. de miel
8 volovanes de hojaldre
2 morcillas de cebolla troceadas
Taquitos de manzana golden
Piñones (opcionales)
Huevos de codorniz







PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio destapado 

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la morcilla, la miel y los piñones. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Rellenar los volovanes con la mezcla

Colocar unos taquitos de manzana y hundirlos en la mezcla

Cascar un huevo de codorniz encima

Hornear gratinando unos minutos hasta que los huevos estén cocinados

Servir calientes

     

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Queso Crema con Anchoas

INGREDIENTES:
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200 gr. de queso tipo Philadelphia
1 lata de 8 o 10 anchoas escurridas
12 aceitunas sin hueso escurridas

Galletitas o biscotes para acompañar

PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 3

Temperatura 50ºC

Añadir las anchoas y las aceitunas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir acompañado de galletitas o biscotes

   
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Endibias con Paté de Salmón

INGREDIENTES:
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200 gr. de salmón ahumado
100 gr. de nata fresca
Un poco de eneldo

2 o 3 endibias
Huevas para decorar









PREPARACIÓN:
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Introducir el salmón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir la nata fresca y el eneldo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6  Repetir tantas veces como se crea conveniente hasta obtener la textura deseada

Separar las endibias en hojas (mejor si las endibias son pequeñas)
 
Poner una cucharada del paté en las puntas de las hojas

Decorar con huevas

Servir frío

       

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Crema de Whisky tipo Baileys

INGREDIENTES: 
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400 gr. de leche condensada
400 ml. de leche evaporada
4 yemas de huevo
Un pellizco de sal
5 gr. de de cacao puro en polvo
1 gr. de café soluble
300 ml. de whisky (Se puede aumentar o disminuir)







PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Conservar en el frigorífico

Servir con hielo

        

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Dulce de Membrillo con Nueces

INGREDIENTES:
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600 gr. de membrillo troceado con piel quitando el corazón
500 gr. de azúcar moreno
1 limón pequeño pelado, troceado, sin nada de parte blanca, ni pepitas

100 gr. de nueces peladas




PREPARACIÓN:
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Introducir el membrillo, el limón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras

Programar:

30 minutos

Velocidad 3

Temperatura 110ºC

Añadir las nueces y remover con la espatula

Repartir en el molde o moldes elegidos 

Dejar que se enfríe destapado

Conservar en el frigorífico

Consumir al gusto

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto

     
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