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Dulce de Membrillo con Nueces

INGREDIENTES:
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600 gr. de membrillo troceado con piel quitando el corazón
500 gr. de azúcar moreno
1 limón pequeño pelado, troceado, sin nada de parte blanca, ni pepitas
100 gr. de nueces peladas




PREPARACIÓN:
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Introducir el membrillo, el limón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras

Programar:

30 minutos
Velocidad 3
Temperatura 110ºC

Añadir las nueces y remover con la espatula

Repartir en el molde o moldes elegidos 

Dejar que se enfríe destapado

Conservar en el frigorífico

Consumir al gusto

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto
     
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Paletillas de Conejo con Patatas

INGREDIENTES:
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 Para el conejo:

 150 gr. de cebolla troceada
100 ml. de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
150 gr. de pimiento rojo en trozos grandes
2 tomates pelados
500 ml. de caldo o agua
8 paletillas de conejo
50 gr. de miel
Harina para rebozar
Sal al gusto
Aceite para freír

 Para las patatas:

 8 patatas medianas
2 o 3 dientes de ajo laminados
Aceite                                                      
Sal gorda
Unas ramitas de romero fresco


PREPARACIÓN:
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 Salar, rebozar y freír el conejo

 Reservar

 Preparar las patatas, para ello hacer unos cortes sin llegar a cortar del todo, poner una lamina de ajo en cada corte

 Colocar las patatas en el accesorio hondo para cocinar al vapor, regar de aceite, espolvorear con sal y romero

 Reservar

 Introducir la cebolla, los ajos y 100 ml. de aceite de freír el conejo, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

 8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Añadir el pimiento. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Incorporar los tomates, el conejo (acoplándolo en ambos lados de las aspas), la miel, el tomillo y el caldo

 Colocar el accesorio para cocinar al vapor con las patatas en su posición

 Programar:

 50 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Comprobar la cocción de las patatas y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

 Servir caliente
       
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Ternera con Almendras

INGREDIENTES:
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 75 gr. de almendras crudas

 Sofrito:
50 ml. de aceite
100 gr. de pimiento verde
150 gr. de cebolla
1 diente de ajo

 3 o 4 filetes de ternera cortados en tiras 

100 ml. de salsa de soja
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
Sal y pimienta

Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

 Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes del sofrito. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Programar: 

 10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne. Orificio destapado

Programar:

 3 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la soja, el vino, el agua, las almendras y salpimentar al gusto Orificio destapado

Programar:

 30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verificar la cocción de la carne y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura, añadiendo un poco de agua

Servir caliente
       
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Crepes de Salmón con Queso y Manzana

INGREDIENTES:
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 Para la masa de crepes: 

 250 gr. de leche 
125 gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal 

 Para la bechamel:

 350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Pimienta y nuez moscada al gusto

 Relleno:

 150 gr. de salmón ahumado
100 gr. de queso rallado al gusto

 Media manzana cortada en laminas

 Queso rallado para espolvorear



 PREPARACIÓN:
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 Introducir todos lo ingredientes de la masa de crepes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

 Dejar reposar unos 30 minutos

Cuajar los crepes en una sartén engrasada

 Reservar

Lavar y secar la jarra

 Introducir el salmón. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

 8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el salmón (guardar un poco). Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

 Colocar unas laminas de manzana sobre cada crep y sobre esta la mezcla de bechamel

 Enrollar

 Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de salmón

 Gratinar unos minutos

Servir caliente
          
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Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

 Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto



 Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

 8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

 Dejar enfriar 

 Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

 Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

 Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

 Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

 Pinchar el hojaldre

 Pintar con huevo 

 Espolvorear con queso

 Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

 Consumir al gusto, frío o caliente
       
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Tartaletas de Zanahoria con Huevo

INGREDIENTES:
(para 4 tartaletas)
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 300 gr. de zanahorias troceadas
Una cucharada de queso rallado al gusto
5 huevos frescos
Cebollino fresco troceado

 Moldes de silicona individuales 

PREPARACIÓN:
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 Introducir la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

 Añadir un huevo y el queso rallado. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

 Repartir la mezcla en los moldes previamente engrasados, formando las tartaletas y dejando hueco en el centro para el huevo

 Poner un huevo en cada molde

 Espolvorear con el cebollino

 Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
            
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🥗Ensalada con Embutidos

INGREDIENTES:
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4 lonchas finas de calabacín (cortadas a lo largo)
4 Cogollos de lechuga
Agua
100 gr. de embutido curado al gusto (salami, salchichón, chorizo...)
Pipas de girasol peladas
Aceite, sal y limón







PREPARACIÓN:
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 Poner a macerar las lonchas de calabacín con sal y aceite mientras se prepara el resto de ingredientes

Introducir dos de los cogollos limpios en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir y reservar

Repetir con los cogollos restantes

 Secar la jarra e introducir el embutido troceado. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

 Colocar una de las lonchas de calabacín en el interior de un aro de emplatar pegada a las paredes de este, formando una circunferencia

 Introducir la cuarta parte de los cogollos en su interior

 Repartir el embutido y las pipas a modo de lluvia

 Quitar el aro y regar con aceite 

 Repetir con el resto de ingredientes

 Servir frío 
   
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Montadito de Cebolla Confitada y Queso de Cabra

INGREDIENTES:
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 500 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
50 gr. de caramelo liquido
Sal y pimienta al gusto

 Pan de molde cortado al gusto
Un rulo de queso de cabra en rodajas





 PREPARACIÓN:
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 Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Añadir la mantequilla, la sal y la pimienta. Orificio destapado

 Programar:

 25 minutos
velocidad 1 
Temperatura 120ºC

 Incorporar el caramelo. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

 Repartir la cebolla caramelizada sobre el pan

 Colocar una rodajita de queso sobre la cebolla

 Hornear unos 5 minutos a 180º en horno precalentado (Hasta que se funda el queso)

 Servir al gusto
     
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Bolovo

INGREDIENTES:
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 Una cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo 
Unas hojas de perejil
Un poco de cebollino fresco
Sal y pimienta al gusto

 Una cucharada de semillas de chía
500 gr. de carne picada

 4 Huevos cocidos y pelados


PREPARACIÓN:
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 Introducir la cebolla, los ajos, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas  y repetir

 Agregar la carne y las semillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

 Envolver los huevos con la mezcla de carne

 Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir caliente


        
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Lionesas o Bocaditos de Nata

INGREDIENTES:
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Para unas 40/50 lionesas:

250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar
160 gr. de harina

4 huevos batidos

Nata montada para rellenar o relleno al gusto

Azúcar glas para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos

Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5

Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)

Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos

Rellenar de nata, trufa, crema...

Espolvorear de azúcar glas

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frías

Nota: No rellenar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta choux se reblandezca
     
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Petit Suisse Casero


INGREDIENTES:
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250 gr. de fresas frescas 
200 gr. de queso crema tipo Philadelphia 
80 gr.  de nata 35% mg (nata de montar)
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada tipo Royal










PREPARACIÓN:
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 Introducir las fresas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

 Añadir el resto de ingredientes. Orificio destapado. 

 Programar: 

 5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

 Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar al menos 4 horas antes de servir

 Consumir frío

Nota: Se puede hacer petit suisse de otros sabores: plátano, coco, vainilla...

     
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Berenjenas a la Parmesana

INGREDIENTES:
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 3 Berenjenas en rodajas

50 ml. de aceite
800 gr. de tomate natural troceado (bote)
Una pizca de azúcar
Sal, orégano y albahaca al gusto

 Queso mozarela en lonchas o rallado
Queso parmesano rallado

Nota: Para quitar el amargor de las berenjenas, una vez cortadas, sumergir en agua con sal durante al menos media hora. Antes de cocinar aclarar y escurrir. Cortar con mandolina o con cuchillo en rodajas de 0,5 cm. aproximadamente.

PREPARACIÓN:
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 Introducir el aceite, el tomate y las especias en la jarra

 Colocar las rodajas de berenjena verticalmente en el accesorio hondo para cocinar al vapor

 Situar el accesorio en su posición. Orificio tapado

 Programar:

 30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 En un recipiente para horno, verter un poco de salsa de tomate, una capa de rodajas de berenjena, queso mozarela y parmesano, repetir hasta acabar con los ingredientes terminando con una capa de berenjena, tomate y queso parmesano

 Hornear unos 15 o 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir caliente



        
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