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Crepes de Salmón con Queso y Manzana

INGREDIENTES:
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Para la masa de crepes: 

250 gr. de leche 
125 gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal 

Para la bechamel:

350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Pimienta y nuez moscada al gusto


Relleno:

150 gr. de salmón ahumado
100 gr. de queso rallado al gusto

Media manzana cortada en laminas

Queso rallado para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir todos lo ingredientes de la masa de crepes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Dejar reposar unos 30 minutos

Cuajar los crepes en una sartén engrasada


Reservar

Lavar y secar la jarra

Introducir el salmón. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:


8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Dejar enfriar 


Incorporar el salmón (guardar un poco). Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4


Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3


Colocar unas laminas de manzana sobre cada crep y sobre esta la mezcla de bechamel

Enrollar

Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de salmón

Gratinar unos minutos

Servir caliente

          
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Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:
350 ml. de leche

50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto




Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:


8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Dejar enfriar 

Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

Pinchar el hojaldre

Pintar con huevo 

Espolvorear con queso

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Consumir al gusto, frío o caliente
       
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Tartaletas de Zanahoria con Huevo

INGREDIENTES:
(para 4 tartaletas)
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300 gr. de zanahorias troceadas
Una cucharada de queso rallado al gusto
5 huevos frescos
Cebollino fresco troceado

Moldes de silicona individuales 



PREPARACIÓN:
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Introducir la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Añadir un huevo y el queso rallado. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Repartir la mezcla en los moldes previamente engrasados, formando las tartaletas y dejando hueco en el centro para el huevo

Poner un huevo en cada molde

Espolvorear con el cebollino

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
            
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🥗Ensalada con Embutidos

INGREDIENTES:
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4 lonchas finas de calabacín (cortadas a lo largo)
4 Cogollos de lechuga
Agua
100 gr. de embutido curado al gusto (salami, salchichón, chorizo...)
Pipas de girasol peladas
Aceite, sal y limón









PREPARACIÓN:
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Poner a macerar las lonchas de calabacín con sal y aceite mientras se prepara el resto de ingredientes

Introducir dos de los cogollos limpios en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir y reservar

Repetir con los cogollos restantes


Secar la jarra e introducir el embutido troceado. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Colocar una de las lonchas de calabacín en el interior de un aro de emplatar pegada a las paredes de este, formando una circunferencia

Introducir la cuarta parte de los cogollos en su interior

Repartir el embutido y las pipas a modo de lluvia

Quitar el aro y regar con aceite 

Repetir con el resto de ingredientes

Servir frío 
   
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Montadito de Cebolla Confitada y Queso de Cabra

INGREDIENTES:
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500 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
50 gr. de caramelo liquido
Sal y pimienta al gusto

Pan de molde cortado al gusto
Un rulo de queso de cabra en rodajas





PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla, la sal y la pimienta. Orificio destapado

Programar:

25 minutos
velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Incorporar el caramelo. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Repartir la cebolla caramelizada sobre el pan

Colocar una rodajita de queso sobre la cebolla

Hornear unos 5 minutos a 180º en horno precalentado (Hasta que se funda el queso)

Servir al gusto
     
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Bolovo

INGREDIENTES:
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Una cebolla troceada

2 o 3 dientes de ajo 
Unas hojas de perejil
Un poco de cebollino fresco
Sal y pimienta al gusto

Una cucharada de semillas de chía

500 gr. de carne picada

4 Huevos cocidos y pelados





PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas  y repetir

Agregar la carne y las semillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5


Envolver los huevos con la mezcla de carne


Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado


Servir caliente



        
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Lionesas o Bocaditos de Nata

INGREDIENTES:
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Para unas 40/50 lionesas:


250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar

160 gr. de harina

4 huevos batidos

Nata montada para rellenar o relleno al gusto

Azúcar glas para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos

Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5

Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)

Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, 
calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos

Rellenar de nata, trufa, crema...

Espolvorear de azúcar glas

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frías

Nota: No rellenar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta choux se reblandezca
     
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Petit Suisse Casero


INGREDIENTES:
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250 gr. de fresas frescas 
200 gr. de queso crema tipo Philadelphia 
80 gr.  de nata 35% mg (nata de montar)
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada tipo Royal












PREPARACIÓN:
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Introducir las fresas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir el resto de ingredientes. Orificio destapado. 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar al menos 4 horas antes de servir

Consumir frío

Nota: Se puede hacer petit suisse de otros sabores: plátano, coco, vainilla...

     
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Berenjenas a la Parmesana

INGREDIENTES:
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3 Berenjenas en rodajas

50 ml. de aceite
800 gr. de tomate natural troceado (bote)
Una pizca de azúcar
Sal, orégano y albahaca al gusto

Queso mozarela en lonchas o rallado
Queso parmesano rallado







PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, el tomate y las especias en la jarra

Colocar las rodajas de berenjena verticalmente en el accesorio hondo para cocinar al vapor

Situar el accesorio en su posición y tapar

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

En un recipiente para horno, verter un poco de salsa de tomate, una capa de rodajas de berenjena, queso mozarela y parmesano, repetir hasta acabar con los ingredientes terminando con una capa de berenjena, tomate y queso parmesano

Hornear unos 15 o 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente



Nota: Para quitar el amargor de las berenjenas, una vez cortadas, sumergir en agua con sal durante al menos media hora. Antes de cocinar aclarar y escurrir. Cortar con mandolina o con cuchillo en rodajas de 0,5 cm. aproximadamente.

        
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Trufas de Coco


INGREDIENTES:
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250 gr. de coco rallado
200 gr. de leche condensada a temperatura ambiente

25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Azúcar blanquilla para rebozar












PREPARACIÓN:
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Introducir el coco, la leche condensada y la mantequilla en la jarra. Orificio destapado. 


Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37º C


Sacar y reservar en el frigorífico al menos una hora

Con ayuda de dos cucharillas formar la bolitas

Rebozar con azúcar


Colocar sobre capsulas de repostería 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío


     
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Brazo de Espinacas

INGREDIENTES:
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200 gr. de espinacas cocidas y escurridas
4 huevos
25 gr. de mantequilla fundida
Queso rallado
200 gr. de queso crema tipo Philadelpia
100 ml. de nata
200 gr. de salmón ahumado en lonchas
Sal y pimienta al gusto



         





PREPARACIÓN:
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Introducir las espinacas, la mantequilla, los huevos, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas  y repetir

Volcar sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear

Espolvorear con queso rallado

Hornear de 12 a 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Desmoldar en caliente sobre un paño húmedo y enrollar sobre si mismo

Sin necesidad de lavar la jarra colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el queso y la nata. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Una vez frío desenrollar el rollo de espinacas y cubrir con la crema de queso

Repartir el salmón sobre el queso

Enrollar de nuevo con ayuda de film trasparente

Dejar reposar en el frigorífico enrollado con el film al menos 3 horas

Retirar el film y cortar en rodajas antes de servir

Servir frío

    
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Patatas al Graten

INGREDIENTES:
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Entre 500 y 600 gr. de patatas cortadas en lonchas muy finas, preferiblemente cortadas con mandolina


200 gr. de cebolla troceada
100 gr. de beicon o jamón en taquitos pequeños
200 gr. de queso rallado al gusto
200 ml. leche evaporada
3 Huevos
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto


Aceite para untar el molde



PREPARACIÓN: 
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir la leche, los huevos y las especias al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Untar el molde elegido con el aceite

Colocar una doble capa de patatas

Sobre ellas repartir una capa de cebolla y una de beicon

Regar con la mitad de la crema de leche con huevos

Espolvorear con queso rallado

Repetir la operación acabando con una capa de patatas espolvoreada de queso

Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado y cubriendo los primeros 20 minutos con papel de aluminio

Servir caliente
     
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Fartons Casolans

INGREDIENTES: 
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100 ml. de agua
70 ml. de aceite suave
100 gr. de azúcar 
2 huevos  
25 gr. levadura de panadería (polvo)
400 gr. harina 
una pizca de sal 

Azúcar glass para espolvorear


Introducir el agua, el aceite, el azúcar, los huevos y la levadura en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, Velocidad 6  

Añadir la harina y la sal. Orifico tapado. Pulsar 4 veces turbo

Dejar reposar en la jarra unos 30 minutos

Pasado el tiempo hacer bolitas de unos 25 gr. de masa 

Una vez todas hechas y empezado por la primera bolita a hacer barritas de unos 20 cm. 

Colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear dejando suficiente espacio entre barritas

Dejar levar hasta que triplique su volumen

Hornear unos 10 minutos a 200ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar glass

Servir acompañados de Horchata muy fría


         
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