🍕 Pizza Carbonara

INGREDIENTES:
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Para la masa:

220 ml. de agua
20 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
400 gr. de harina de fuerza
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal
Sémola de trigo para espolvorear

Para la cobertura:

200 gr. de nata fresca
200 gr. de queso mozzarela rayado
5 o 6 lonchas de beicon troceado1 o 2 champiñones laminados

PREPARACIÓN:
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Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6

Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film

Espolvorear con sémola el molde o moldes elegidos

Extender la masa sobre la sémola dejando los bordes algo más gruesos

Pintar con agua los bordes y espolvorear con sémola

Repartir una capa fina de nata por el centro de la pizza

Espolvorear con algo menos de la mitad del queso

Repartir el beicon y los champiñones

Espolvorear con el resto del queso

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Sugerencias: Regar con aceite de oliva y espolvorear con orégano nada más sacar la pizza del horno

          
     Receta elaborada con el robot de cocina mutifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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🐔 Hamburguesas de Pollo con Dátiles

INGREDIENTES:
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6 o 7 dátiles sin hueso

600 gr. de carne de pollo troceada
1 huevo
40 gr. de pan rallado
Curry, sal y pimienta  al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir los dátiles en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los dátiles troceados. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Con ayuda de una prensa formar las hamburguesas

Cocinar a la plancha, en sartén o en el horno

Servir caliente

                                
         
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Pastel de Espinacas con Tomatitos

INGREDIENTES:

100 gr. cebolla troceada
6 huevos
100 gr. requesón
100 gr. de mozzarella rallada
100 gr. de brotes de espinacas

Sal y hierbas al gusto

Tomates cherry

Aceite 




PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla en la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner los huevos. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Añadir el requesón. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Agregar la cebolla reservada, el queso mozzarella, las espinacas y sazonar al gusto.Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 4 

Verter un molde  previamente engrasado (mantequilla o aceite)

Colocar los tomatitos cortados por la mitad sobre toda la superficie del pastel

Regar con aceite y sazonar

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente o frío

       

Galletas con Aceite de Oliva

INGREDIENTES:
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100 gr. de azúcar
100 ml. de aceite de oliva suave
1 huevo
250 gr. de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita rasa de levadura (tipo Royal)
1 pizca de sal




PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite y el huevo. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6

Formar una bola amasando con las manos

Dejar reposar la masa al menos 30 minutos en el frigorífico tapando con film o bolsa de plástico

Extender con el rodillo formando una placa lo más fina posible

Cortar con el corta pastas

Pinchar la superficie de las galletas con un tenedor o palillo

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar antes de manipular (endurecen al enfriarse)

Consumir a temperatura ambiente

       

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🍪Cookies de Lemon Curd 🍋

INGREDIENTES:
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160 gr. de azúcar blanquilla
La piel de 2 limones sin nada de blanco
El zumo de 2 limones
60 gr. de mantequilla en pomada (blanda)
Una pizca de sal
2 huevos medianos
260 gr. de harina
10 gr. de levadura química
Colorante amarillo (Opcional)

Azúcar glass para rebozar

                                                                                                                                        

                                                                                                                                                          

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 10

Añadir la piel de los limones. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Incorpora la mantequilla, el zumo de limón y la sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Agregar los huevos. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio destapado

Programar: 

7 minutos

Velocidad 3

Temperatura 80ºC

Deja enfriar unos minutos antes de continuar

Añadir el colorante, la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5 

Dejar enfriar en el frigorífico unas horas (Es una masa muy pringosa que se maneja mejor con las manos mojadas en agua fría)

Formar bolitas irregulares

Rebozar en azúcar glass

Colocar las bolitas rebozadas en una placa de horno cubierta con papel vegetal

Hornear unos 10 minutos a 175ºC en horno precalentado (tienen que craquelar)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente

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Torrijas de Crema Catalana

INGREDIENTES: 
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Entre 8 y 10 rebanadas de pan de molde cortadas en cuartos
Un sobre de preparado para Crema Catalana Royal
700 ml. de leche

Huevo batido para rebozar
Aceite para freír

Azúcar para caramelizar

  

                                                                                                                                                                    

PREPARACIÓN:
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Introducir el contenido del sobre del preparado para crema catalana y la leche en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Verter la mitad sobre el pan previamente repartido en una bandeja

Dar la vuelta al pan y verter el resto

Dejar enfriar

Pasar por huevo batido

Freír en abundante aceite

Escurrir

Dejar enfriar

Momentos antes de servir esparcir azúcar sobre las torrijas una a una

Caramelizar con un soplete de cocina

Servir frías

       
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All i Oli

INGREDIENTES:
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TODOS LOS INGREDIENTES A LA MISMA TEMPERATURA

50 gr. de dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite de oliva virgen
3 gr. de sal
10 ml. de agua


250 ml. de aceite de oliva suave o de girasol




PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, el aceite de oliva virgen, la sal y el agua en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Programar: 3 minutos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Orifico tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 2

En esos 4 minutos verter poco a poco los 250 ml. de aceite sobre la tapa, ira filtrándose y entrando en la jarra un hilo fino

Bajar con la espátula. Programar: 10 segundos, velocidad 1

Servir frío

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Calabaza láminada con Frutos Secos

INGREDIENTES:

500 gr. de calabaza cortada en láminas
50 gr. de frutos secos al gusto (pistachos, cacahuetes, almendras..)
Una cucharada de ajo en polvo
Una cucharada de orégano
50 gr. de queso rallado
Sal y pimienta el gusto

Aceite para la bandeja del horno

Frutos secos para decorar

PREPARACIÓN:

Introducir los frutos secos, el ajo y el orégano en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir el queso y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Repartir sobre las láminas de calabaza previamente repartidas sobre una bandeja de horno engrasada

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Consumir al gusto

        

Limonada con Jengibre

INGREDIENTES:
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150 gr. de azúcar
2 limones pelados sin nada de parte blanca ni semillas
70 gr. de jengibre pelado y cortado a laminas finas
1 litro de agua muy fría


PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar, los limones y el jengibre en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 9

Añadir 300 ml. de agua. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 9

Colar y agregar el resto del agua

Servir muy frío

     

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Conejo Agridulce con Pasas

INGREDIENTES:

1 cebolla troceada
3 zanahorias cortadas en rodajas
100 ml. de aceite
800 gr. de chuletitas de conejo 
100 ml. de vino tinto
50 ml. de vinagre
Un puñado de pasas
Jengibre, canela, sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mitad del aceite. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar la zanahoria, el conejo, el resto del aceite, el vinagre, el vino y salpimentar al gusto. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las especias y las pasas. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Verter en un cazuela o recipiente recipiente de horno

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

     

Almendras Fritas

INGREDIENTES:
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25 ml. de aceite de oliva suave
125 gr. de almendras crudas
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite en la jarra 

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Añadir las almendras. Orificio destapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC (en robots que alcancen 130ºC reducir el tiempo)

Escurrir el aceite

Echar la sal rápidamente para que se adhiera a las almendras

Dejar enfriar

Consumir a temperatura ambiente

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Sopa a la Riojana

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada

100 g de calabaza troceada
30 ml. de aceite
50 gr. de chorizo en rodajas
50 gr. de jamón serrano troceado
300 gr. de patatas en cachos grandes
100 gr. de borrajas
800 ml. de agua
50 gr. de arroz
2 huevos batidos
Sal y pimentón dulce al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el jamón y el chorizo. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las patatas, el agua, las borrajas, la calabaza y el arroz. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Batir los huevos e incorporarlos por el orificio

Programar:

1 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dejar reposar antes de servir

Servir caliente

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🐔 Hamburguesas de Pollo Light

INGREDIENTES:
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Dos pechugas de pollo troceadas (500 gr.+-)
50 gr. de queso tipo Philadelphia light
2 cucharaditas de ajo en polvo
Unas cuantas hojas de perejil
Sal, orégano, pimienta, nuez moscada y canela al gusto


               
PREPARACIÓN:
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Introducir la carne en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7 

Con ayuda de una prensa formar las hamburguesas

Cocinar en sartén o plancha

Servir caliente

             

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Granizado de Mojito

INGREDIENTES:
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3 limas limpias y troceadas
2 latas de Sprite
130 gr. de azúcar
120 ml. de ron blanco
15 hojas (+-) de hierbabuena

700 gr. de cubitos de hielo caseros

PREPARACIÓN:
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Introducir las limas y una lata de Sprite en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Colar e introducir de nuevo el liquido resultante

Añadir el resto de ingredientes excepto el hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el hielo. Orifico tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10, hasta que se deje de oír el ruido del hielo

Servir inmediatamente

         

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Cookies con Chocolate I

INGREDIENTES:
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75 gr. de mantequilla blanda

60 gr. de azúcar 

1 huevo
200 gr. de harina

Una pizca de sal
8 gr. de levadura (tipo Royal)

Gotas de chocolate 

Con estas cantidades salen unas 12 galletas

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el chocolate, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Dividir la masa en parte iguales, tantas como galletas queramos sacar

Añadir a cada porción la cantidad de gotas deseadas

Amasar un poco con las manos formando bolitas

Aplastar las bolitas y poner más gotas en la superficie si se quiere 

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Esperar a que se enfríen antes de manipular

Servir a temperatura ambiente

Recetas Cookies con Chocolate II

     

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Bacalao a la Catalana

INGREDIENTES:
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4 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
200 gr. de salsa de tomate
100 ml. de vino blanco
4 lomos de bacalao al punto de sal
30 gr. de uvas pasas
10 gr. de piñones
60 gr. de ciruelas pasas sin hueso




PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado. 

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate y el vino

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior el bacalao. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el bacalao en una bandeja o fuente de horno

Incorporar los frutos secos a la salsa y remover con la espátula

Repartir sobre el bacalao 

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

       
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Flan de Endivias

INGREDIENTES:
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300 gr. de endivias troceadas
300 gr. de puerro troceado
50 ml. de aceite
100 ml. de leche
100 gr. de taquitos de jamón
4 huevos
60 gr. de queso rallado
Sal y pimienta al gusto

Con estas cantidades salen 6 flanes de 175 ml.




PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro y las endivias en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado. 

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la leche. Orificio tapado. 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar el jamón, el queso y el huevo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Repartir en flaneras previamente engrasadas

Cocinar en el horno al baño María unos 30 minutos o unos 10 minutos en el microondas al 80% de su potencia

Servir caliente

     
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