1 lamina de hojaldre
100 gr. de chocolate
fondant
Agua
Frutas al gusto
Para la crema pastelera:
(todos a temperatura ambiente)
100 gr. de azúcar
400 ml. de leche
50 gr. de harina
3 huevos
Extender la lamina de
hojaldre en una bandeja de horno y hacer el borde alto.
Pinchar con un tenedor
para que no suba
Hornear 15 min a 200ºC en horno precalentado
Dejar enfriar
Introducir el chocolate en
la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir 2 cucharadas de
agua. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 2
temperatura 80ºC
Pintar con el chocolate la parte interior del hojaldre
Poner todos los
ingredientes de la crema pastelera en la jarra. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Comprobar que haya cuajado bien, en caso contrario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura
Dejar enfriar
Verter la crema repartiendo sobre el
chocolate
Repartir la fruta sobre la crema pastelera
Refrigerar unas horas
