Turrón de Chocolate con Naranja

INGREDIENTES:
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200 gr. de chocolate para postres troceado
200 gr. de chocolate con leche troceado
100 gr. de naranja confitada troceada, un poco más para decorar
70 gr. de mermelada de naranja
60 gr. de manteca de cerdo
50 gr. de granillo de almendra caramelizada 
(crocanti)


PREPARACIÓN:
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Introducir los chocolates en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la naranja confitada y la mermelada. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir de nuevo los chocolates en la jarra e incorporar la manteca. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Añadir la naranja reservada y la almendra. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2 

Verter en el molde previamente forrado con papel de hornear

Decorar con la naranja confitada reservada 

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

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       Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

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Hojaldrinas de Naranja

INGREDIENTES:
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40 gr. azúcar
La piel de una naranja (sin lo blanco)
160 gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente
40 ml. vino blanco
40 ml. zumo de naranja
5 ml. vinagre de manzana
1 sobre de gaseosa, uno de cada color (ver imagen)
300 gr. harina
Una pizca de Sal

Azúcar glass para rebozar y espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar y la piel de naranja en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Agregar la manteca, el vino, el zumo de naranja, el vinagre y la gaseosa. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Incorporar la harina y la pizca de sal. Introducir la espátula por el orificio. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Remover a la vez con la espátula

Repetir. Programar: 15 segundos, velocidad 6 

Queda una masa muy pegajosa pero no hay que añadir más harina. Se maneja mucho mejor metiendo un momento la jarra en el frigorífico

Verter la masa sobre una superficie enharinada

Con las manos enharinadas formar una bola

Envolver con film transparente y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos

Extender la masa dejando un grosor de unos 2 cm.

Cortar con el cortapastas 

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar templar y rebozar completamente en azúcar glass

Colocar sobre una bandeja y espolvorear azúcar glass con un colador

Consumir a temperatura ambiente

       Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
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Bizcocho de Naranja

INGREDIENTES:
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200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
100 ml. de aceite 
100 ml. de zumo de naranja
200 gr. de huevos (3 o 4 huevos dependiendo de la talla)
2 sobres de 10 gr. de levadura 

La piel de una naranja sin lo blanco

Azúcar para espolvorear

                        

PREPARACIÓN:
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Triturar la piel de la naranja. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el azúcar, la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el aceite y el zumo de naranja. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar los huevos. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Verter la masa en el molde previamente engrasado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Espolvorear con azúcar

Consumir a temperatura ambiente

      
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Bombones de Mazapán a la Naranja

INGREDIENTES:
Para 25 unidades:
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200 gr. de azúcar

15 gr. de piel de naranja sin nada de blanco

250 gr. de almendra molida 

30 ml. de zumo de naranja 

10 ml. de Licor 43 o algún otro de cítricos (opcional)

250 gr. de chocolate negro para postres troceado

Pre-lavado de la jarra:

1 litro de agua 
Unas gotitas de detergente lavavajillas



PREPARACIÓN: 

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10 

Añadir las pieles de naranja. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar la almendra molida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Añadir el zumo de naranja y el licor. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir las veces necesarias, a de quedar una masa compacta con la que se puedan hacer bolitas, si quedara arenosa añadir un poco más zumo o licor

Hacer bolitas de unos 20 gr. +-

Reservar en el frigorífico de un día para otro en un recipiente con tapadera o tapando con film transparente o dentro de una bolsa de plástico de uso alimentario

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Programar:  

5 minutos 
Velocidad 2
Temperatura 50ºC 

Verter en un bol pequeño

Bañar las bolitas de mazapán en el chocolate

Dejar escurrir bien sobre una rejilla  y antes de que enfríe del todo pasar a un papel de hornear hasta que solidifiquen

Pre-lavado de la jarra:

Introducir el agua y el detergente en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Desechar el agua y lavar como de costumbre 

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Tarta de Naranja y Chocolate

INGREDIENTES:

200 gr. de galletas
100 ml. de aceite
200 gr. de chocolate de cobertura
400 gr. de naranja sin piel ni pepitas
25 gr. de piel de naranja, sin lo blanco
100 gr. de azúcar
250 ml. de leche
2 sobres de cuajada



PREPARACIÓN:

Introducir las galletas, el aceite y el chocolate troceado en la jarra. Orificio tapado Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 70°C

Verter y repartir en el molde

Reservar en el frigorífico

Con la jarra limpia introducir las naranjas troceadas. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10

Sacar y reservar

Introducir la piel de naranja y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche y los sobres de cuajada. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90°C

Agregar la naranja reservada. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Verter sobre la base de chocolate

Reservar en el frigorífico al menos 24 h. antes de consumir

Decorar al gusto: chocolate derretido, fideos, lacasitos, conguitos,...

Servir fría

   

🎣 Salmón con Brócoli 🥦

INGREDIENTES:

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500 gr. de ramilletes de brócoli 

40 ml. de aceite
3 diente de ajo
1 cucharadita pimentón dulce 
Sal y pimienta al gusto
50 ml. de agua
6 o 8 tiras de piel de naranja
40 ml. de zumo de naranja
40 ml. de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre 
6 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas

PREPARACIÓN:

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Introducir la mitad del brócoli en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundo, velocidad 5 

Sacar y reservar

Repetir con el resto del brócoli

Sacar y reservar

Introducir el aceite y un diente de ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Añadir el brócoli troceado, el pimentón, el agua y salpimientar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3 

Extender en una bandeja de horno

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y 2 dientes de ajo. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar de nuevo: 6 segundos, velocidad 8

Colocar el salmón sobre el brócoli

Verter la marinada de la jarra sobre el salmón 

Hornear unos 12 minutos a 200°C en horno precalentado

Servir caliente
          
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Salmón a la Naranja con ensalada de Quinoa

INGREDIENTES: 
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Para la ensalada de quinoa:

100 gr. de quinoa en grano lavada y escurrida
150 gr. de cebolleta o cebolla dulce troceada
100 gr. de zanahoria troceada
140 gr. de calabacín troceado 
400 ml. de agua
4 pellizcos de sal

1 tomate maduro en dados de 1 cm. +-
1 aguacate maduro en dados de 1.5 cm. +- 
3 o 4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de semillas de sésamo
Una naranja troceada reservando 2 rodajas para el salmón

Para el salmón:

2 rodajas de naranja con la piel partidas por la mitad
4 lomos de salmón fresco salpimentados
1 litro de agua para hacer vapor




PREPARACIÓN:

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Ensalada de quinoa:

Introducir la cebolleta o cebolla en la jarra. Orificio tapado.Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar en un bol o ensaladera suficientemente amplio en el que se irán añadiendo el resto de ingredientes de la ensalada

Introducir la zanahoria y el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Verter en el accesorio hondo de cocinar al vapor, tapar y reservar

Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 100°C

Incorporar la quinoa a la jarra

Situar el accesorio de cocinar al vapor con la zanahoria y el calabacín en su posición

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC 

Verter las verduras junto con la cebolleta 

Retirar el accesorio de cocinar al vapor

Colar la quinoa

Agregar a las verduras 

Añadir el resto de ingredientes de la ensalada  y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Salmón:

Introducir los lomos de salmón en una bolsa de asar con la mitad de una rodaja de naranja sobre cada lomo y previamente salpimentados

Colocar la bolsa en la bandeja plana de cocinar al vapor

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar al vapor sin colocar el accesorio con el salmón

Programar: 

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio con el salmón

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción del salmón. Programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Servir acompañado con la ensalada reservada

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Zumo de Naranja, Zanahoria y Limón

INGREDIENTES:
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Una naranja limpia
Un limón limpio
Una zanahoria pelada
50 gr. de azúcar
400 ml. de agua fría


PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar y la zanahoria en la jarra. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Añadir la naranja y el limón contados a cuartos, con piel y todo, y el agua

Pulsar 5 segundos Turbo

Colocar el accesorio para cocinar, y sujetándolo con ayuda de la espátula, verter el zumo en una jarra o vasos

Servir frío

       
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Buñuelos de Naranja

INGREDIENTES:
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Una naranja con piel

3 huevos
Un yogurt natural
200 grs. de harina
5 ml. de aceite
1 sobre de levadura tipo Royal

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:
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Lavar muy bien la naranja, trocearla e introducirla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Añadir los huevos, el yogurt y el aceite. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Incorporar la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6 

En aceite muy caliente ir friendo los buñuelos. Con ayuda de dos cucharillas ir echando la masa en él a tandas

Escurrir y rebozar con azúcar

Servir al gusto
     
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Solomillos con Salsa de Naranja a la Canela

INGREDIENTES: 
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60 ml. de aceite

2 solomillos de cerdo de 500 gr. cada uno

120 gr. de cebolla a trozos
120 gr. de zanahorias a trozos
1 diente de ajo
30 gr. de mantequilla
100 ml. de vino blanco
200 ml. de zumo de naranja
150 ml. de agua
½ cucharadita de canela molida
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Dorar ligeramente los solomillos enteros en una sartén con el aceite. Dejar crudos por dentro. Reservar envueltos en film trasparente

Introducir la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite de la sartén en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orificio destapado

Programar: 

10 minutos 

Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Incorporar el vino blanco, el zumo de naranja, el agua, la canela, la hoja de laurel, la sal y la pimienta

Colocar la vaporera y en el accesorio llano los solomillos

Programar:

25 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar el film de los solomillos y cortar en rodajas

Quitar la hoja de laurel y triturar la salsa. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colocar la carne en una fuente y verter la salsa por encima

Servir caliente

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Chupitos de Salmorejo de Naranja

INGREDIENTES:
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(Para 12 chupitos +-)

Para el salmorejo:
500 ml. de zumo de naranja 

1 diente de ajo
Sal al gusto
200 gr. de pan de molde sin corteza
50 ml. de aceite de oliva

Para terminar:

Sucedáneo de caviar rojo
Bacalao ahumado cortado en tiras

Palillos de cóctel

PREPARACIÓN:
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Salmorejo:

Introducir el ajo y el pan en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Añadir el zumo y la sal. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5  

Programar de nuevo: 2 minutos, velocidad 10

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Reservar en el frigorífico de un día para otro

Presentación:

Repartir el salmorejo de naranja en vasitos de chupito

Pinchar una tira de bacalao en un palillo e introducirla en el vasito

Poner unas bolitas de caviar por encima

Servir frío

        

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Bizcocho de Naranja sin Huevos

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

120 gr. de azúcar
50 ml. de aceite de girasol, un poco más para engrasar el molde
250 ml. de zumo de naranja
150 gr. de harina trigo común
Una cucharadita de agua de azahar

Un sobre de levadura química tipo Royal

Para espolvorear:

Azúcar glas al gusto








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho de naranja en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter en el molde previamente engrasado

Hornear unos 30/35 minutos a 180ºC , a media altura, sin aire, en horno precalentado (el tiempo de horneado es orientativo) 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar

Consumir a temperatura ambiente

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🍊 Granizado de Naranja

INGREDIENTES:
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150 gr. de azúcar
La piel de ½ naranja, sin lo blanco
4 naranjas peladas troceadas, sin semillas ni nada de blanco
1 limón pelado y troceado, sin semillas ni nada de blanco
800 gr. de cubitos de hielo caseros










PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar y la piel de la naranja en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las naranjas, el limón y la mitad del hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el resto del hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir al momento
           
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Codornices en salsa Agridulce de Cítricos

INGREDIENTES:
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Para las codornices:

4 codornices frescas, enteras y limpias
4 dientes de ajo enteros, sin pelar, dar un golpe para cuartear la piel
4 trozos de hoja de cítrico o de laurel
Unas hojitas de romero fresco
8 granos de pimienta negra
Sal al gusto

Para la salsa:

100 ml. de zumo de mandarina
40 ml. de zumo de lima
60 gr. de miel de azahar

Para continuar:

1 manzana granny smith troceada en tacos (sin piel ni semillas) 
1 cucharadita de agua de azahar
150 ml. de caldo (verduras o pollo)

1/2 naranja con piel cortada en rodajas finas y partidas por la mitad



PREPARACIÓN:
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Introducir un diente de ajo, un trocito de hoja de cítrico o laurel, un poco de romero, 2 granos de pimienta y un poco de sal en el interior de cada codorniz

Atar las patitas y reservar

Introducir el zumo de mandarina, el zumo de lima y la miel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100°C

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar la manzana, las codornices, el agua de azahar, el caldo y salpimientar al gusto. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100°C

Retirar las codornices y reservar

Quitar el accesorio de remover de las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Añadir las rodajas de naranja. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Cortar las codornices por la mitad, quitar el ajo, la pimienta y las hojas introducidas anteriormente

Colocar en la bandeja o platos de servir

Verter la salsa sobre las codornices 

Servir al gusto

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