Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

Pinchar el hojaldre

Pintar con huevo 

Espolvorear con queso

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Consumir al gusto, frío o caliente

       
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Lionesas o Bocaditos de Nata

INGREDIENTES:
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Para unas 40/50 lionesas:

250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar

160 gr. de harina

4 huevos batidos

Nata montada para rellenar o relleno al gusto

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos

Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5

Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)

Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos

Rellenar de nata, trufa, crema...

Espolvorear de azúcar glas

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frías

Nota: No rellenar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta choux se reblandezca

     

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Petit Suisse Casero

INGREDIENTES:
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250 gr. de fresas frescas 
200 gr. de queso crema tipo Philadelphia 
80 gr.  de nata 35% mg (nata de montar)
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada tipo Royal












PREPARACIÓN:
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Introducir las fresas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir el resto de ingredientes. Orificio destapado. 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar al menos 4 horas antes de servir

Consumir frío

Nota: Se puede hacer petit suisse de otros sabores: plátano, coco, vainilla...

     
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Trufas de Coco

INGREDIENTES:
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250 gr. de coco rallado
200 gr. de leche condensada a temperatura ambiente
25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Azúcar blanquilla para rebozar











PREPARACIÓN:
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Introducir el coco, la leche condensada y la mantequilla en la jarra. Orificio destapado. 

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37º C

Sacar y reservar en el frigorífico al menos una hora

Con ayuda de dos cucharillas formar la bolitas

Rebozar con azúcar

Colocar sobre capsulas de repostería 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

     

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Fartons Casolans

INGREDIENTES: 
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100 ml. de agua

70 ml. de aceite suave

100 gr. de azúcar 

2 huevos  

25 gr. levadura de panadería (polvo)

400 gr. harina 

una pizca de sal 

Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el aceite, el azúcar, los huevos y la levadura en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, Velocidad 6  

Añadir la harina y la sal. Orifico tapado. Pulsar 4 veces turbo

Dejar reposar en la jarra unos 30 minutos

Pasado el tiempo hacer bolitas de unos 25 gr. de masa 

Una vez todas hechas y empezado por la primera bolita a hacer barritas de unos 20 cm. 

Colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear dejando suficiente espacio entre barritas

Dejar levar hasta que triplique su volumen

Hornear unos 10 minutos a 200ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar glass

Servir acompañados de Horchata muy fría

         

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Coca con Plátanos

INGREDIENTES:

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200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
200 gr. de azúcar 

4 huevos

1 cucharada de canela molida 

250 gr. de harina tamizada

15 gr. de levadura química (tipo Royal)

2 o 3 Plátanos pelados

Mantequilla para engrasar el molde

Azúcar glas y canela molida para espolvorear

              

PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite, el azúcar, los huevos y la canela en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Verter en el molde elegido previamente engrasado y espolvoreado con azúcar y canela

Sin necesidad de limpiar la jarra introducir los plátanos enteros. Orificio tapado. Pulsar una vez turbo

Repartir sobre la masa y hundir un poco con ayuda de la espátula

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar y canela

Servir a temperatura ambiente

         

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Croque Monsieur

INGREDIENTES:
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Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el sándwich:
Pan de molde

Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas
Mantequilla para untar

Para gratinar: 
Queso rallado al gusto

             

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Untar con mantequilla una de las caras de la rebanada de pan y colocarla en la rejilla del horno con la mantequilla hacia abajo.

Cubrir la rebanada con una capa de bechamel

Sobre la bechamel una loncha de queso, el jamón, otra de queso y una de pan

Cubrir con una capa de bechamel 

Espolvorear con queso rallado 

Proceder de igual forma en todos los sándwich que se quieran hacer

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado

Servir caliente

   

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🍰 Pastel de Pan 🍞

INGREDIENTES:
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300 gr. de azúcar
La piel de medio limón (sin lo blanco)
Una barra de pan del día anterior troceada
4 huevos
1 litro de leche

Azúcar glas y canela en polvo para espolvorear (opcional)


PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir la piel de limón. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilllas

Incorporar el pan. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Agregar los huevos y la leche. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 8

Verter en el molde elegido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (comprobar que este cuajado)

Esperar a que se enfríe

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar glas y canela al gusto justo antes de servir

Servir a temperatura ambiente o frío

     

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Tarta rápida de Quesos

INGREDIENTES:
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Para la base:

150 gr. de galletas
90 gr. de mantequilla blanda

Para la tarta:

100 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
100 gr. de masarpone

3 quesitos en porciones (tipo Caserío)
500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada Royal

Para la cobertura:

6 cucharadas de mermelada de fruta roja (arándanos,frambuesas,fresa...)
6 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Verter y aplanar en el fondo del molde

Reservar en el frigorífico

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos los ingredientes de la tarta. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Volcar sobre la base de galletas

Dejar enfriar

Mezclar la mermelada con el agua 

Calentar en el microondas 1 minuto a máxima potencia 

Remover

Volcar sobre el queso

Dejar enfriar

Servir frío
       
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Galletas con Aceite de Oliva

INGREDIENTES:
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100 gr. de azúcar
100 ml. de aceite de oliva suave
1 huevo
250 gr. de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita rasa de levadura (tipo Royal)
1 pizca de sal




PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite y el huevo. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6

Formar una bola amasando con las manos

Dejar reposar la masa al menos 30 minutos en el frigorífico tapando con film o bolsa de plástico

Extender con el rodillo formando una placa lo más fina posible

Cortar con el corta pastas

Pinchar la superficie de las galletas con un tenedor o palillo

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar antes de manipular (endurecen al enfriarse)

Consumir a temperatura ambiente

       

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🍪Cookies de Lemon Curd 🍋

INGREDIENTES:
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160 gr. de azúcar blanquilla
La piel de 2 limones sin nada de blanco
El zumo de 2 limones
60 gr. de mantequilla en pomada (blanda)
Una pizca de sal
2 huevos medianos
260 gr. de harina
10 gr. de levadura química
Colorante amarillo (Opcional)

Azúcar glass para rebozar

                                                                                                                                        

                                                                                                                                                          

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 10

Añadir la piel de los limones. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Incorpora la mantequilla, el zumo de limón y la sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Agregar los huevos. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio destapado

Programar: 

7 minutos

Velocidad 3

Temperatura 80ºC

Deja enfriar unos minutos antes de continuar

Añadir el colorante, la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5 

Dejar enfriar en el frigorífico unas horas (Es una masa muy pringosa que se maneja mejor con las manos mojadas en agua fría)

Formar bolitas irregulares

Rebozar en azúcar glass

Colocar las bolitas rebozadas en una placa de horno cubierta con papel vegetal

Hornear unos 10 minutos a 175ºC en horno precalentado (tienen que craquelar)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente

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Cookies con Chocolate I

INGREDIENTES:
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75 gr. de mantequilla blanda

60 gr. de azúcar 

1 huevo
200 gr. de harina

Una pizca de sal
8 gr. de levadura (tipo Royal)

Gotas de chocolate 

Con estas cantidades salen unas 12 galletas

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el chocolate, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Dividir la masa en parte iguales, tantas como galletas queramos sacar

Añadir a cada porción la cantidad de gotas deseadas

Amasar un poco con las manos formando bolitas

Aplastar las bolitas y poner más gotas en la superficie si se quiere 

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Esperar a que se enfríen antes de manipular

Servir a temperatura ambiente

Recetas Cookies con Chocolate II

     

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Magdalenas rellenas de Mermelada

INGREDIENTES:

La piel de ½ limón
175 gr. de azúcar
150 ml. de aceite
60 ml. de leche
2 huevos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal

Mermelada muy fría
Azúcar para espolvorear

Moldes de papel para magdalenas (con estas cantidades salen unas 12)

PREPARACIÓN:

Introducir la piel de limón en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las chuchillas

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 20 segundos velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico al menos 30 minutos

Repartir un poco de la masa en las cápsulas de las magdalenas 

Poner una cucharadita de mermelada en cada magdalena y seguir rellenando con el resto de la masa hasta un poco más de la mitad de la cápsula de papel

Espolvorear de azúcar

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

NOTA: Mejor poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

          

Galletas con Corazón de Cristal

INGREDIENTES:
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250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla blanda
120 gr. de azúcar
Esencia de limón
1 huevo
Una pizca de sal

Caramelos de los duros de colores



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto los caramelos, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Poner la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante al menos media hora

Estirar y cortar con cortapastas, hacer un agujero el centro 

Introducir medio caramelo en cada agujero

Hornear unos 10 minutos a 170ºC en horno precalentado. El caramelo se funde casi al final (el tiempo de horneado es orientativo, ya que cada horno es diferente)
Dejar enfriar sin mover

Consumir a temperatura ambiente                           
       
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