Bombones de Serrano

INGREDIENTES:
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(Para 12 bombones)

50 gr. de nueces
50 gr. de mantequilla blanda
200 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
6 dátiles sin hueso

12 lonchas finas de jamón serrano

Aceite para engrasar los moldes


PREPARACIÓN:
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Introducir las nueces en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Poner el queso y la mantequilla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los dátiles. Orificio tapado. Programar: 12 segundos velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar las nueces. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Reservar en el frigorífico al menos una hora

Engrasar los moldes con aceite

Colocar una loncha de jamón en cada uno de ellos presionando en el hueco para que queden acopladas

Rellenar con la mezcla de forma que sobresalga

Tapar con el jamón que sobresale del hueco formando una bola

Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir

Quedan muy bien, tanto de tamaño como de forma, utilizando cubiteras de goma.

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Rollo de Carne Relleno

INGREDIENTES:
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Para el rollo:

400 gr. carne picada
2 huevos crudos
Una rebanada de pan de molde
Canela, sal, pimienta y especias al gusto

Para el relleno:

3 o 4 huevos cocidos
Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del rollo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Extender sobre papel de hornear

Formar un rectángulo

Repartir las lonchas de jamón sobre la carne

Repartir las lonchas de queso sobre el jamón

Poner los huevos cocidos, enteros y pelados alineados sobre el queso

Enrollar

Cerrar los extremos para que no se salga el queso al calentarse

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Cortar en lonchas

Servir frío o caliente

       
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Galletas de Queso

INGREDIENTES:

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1 huevo
160 gr. mantequilla ablandada
20 gr. de queso gruyere 

20 gr. de parmesano
80 gr. de almendra molida
180 gr. de harina
Sal y especias al gusto

Queso rallado y orégano para espolvorear


PREPARACIÓN:

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Introducir el huevo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Acabar de amasar a mano

Formar uno o dos rulos, dependiendo del tamaño que queráis las galletas 

Envolver en papel film

Introducir en la nevera o congelador al menos 15 minutos

Cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado (también se puede extender y cortar con un cortapastas, en este caso meter en la nevera ya extendida)

Colocar en la bandeja del horno teniendo en cuenta que se expanden un poco

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

En los últimos minutos espolvorear de queso y orégano (opcional)

Servir a temperatura ambiente

       
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Brazo de Tortilla relleno de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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400 gr. de patatas troceadas
100 ml. de aceite
200 gr. de cebolla troceada
6 huevos L
Sal al gusto

Jamón en lonchas, york o serrano
Queso en lonchas o rallado

Agua para trocear la patata







PREPARACIÓN:
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Introducir agua en la jarra hasta cubrir las cuchillas para ayudar en el troceado

Añadir las patatas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar, escurrir y reservar las patatas, desechar el agua

Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas.

Agregar las patatas. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar, escurrir el aceite y reservar

Quitar el accesorio de remover de las cuchillas

Sin lavar la jarra, echar los huevos y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Incorporar las patatas con la cebolla. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 1

Verter en una bandeja de horno rectangular cubierta de papel de hornear

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado, hasta que cuaje sin que se dore

Cubrir con el jamón y el queso

Enrollar sobre si mismo dando forma de brazo ayudando con el papel y dejando la parte final abajo

Hornear unos minutos más gratinando hasta que se dore

Servir a conveniencia, frío o caliente

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Brandana de Coliflor

INGREDIENTES:
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250 gr. de coliflor cocida
50 ml de aceite de oliva
Un diente de ajo pelado
Sal al gusto
Una cucharada de zumo de limón, opcional
Cayena molida, pimentón picante o dulce al gusto, opcional






PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar con la espátula y repetir en caso necesario

Servir fría

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Gazpacho

INGREDIENTES:
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1 kg. de tomates maduros
1 diente de ajo
80 gr. de pimiento (rojo o verde)
40 gr. de cebolla
100 gr de pepino
75 gr. de miga de pan
25 ml. de vinagre
50 ml. de aceite
200 ml. de agua
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

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Introducir todas las verduras troceadas, el pan, el vinagre, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar si se desea

Servir muy frío

     
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Brazo de Zanahoria

INGREDIENTES:
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Para el brazo:

400 gr. de zanahorias
½ litro de agua
3 huevos
90 gr. de harina
100 ml. de leche
1 diente de ajo pelado
30 ml. de aceite
Sal al gusto

Para el relleno:

400 gr. de crema de queso tipo Philadelphia
Pipas de girasol y calabaza peladas


PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior la zanahoria troceada. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Desechar el agua

Introducir la zanahoria cocida y el resto de ingredientes del brazo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Verter sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Enrollar sobre sí mismo con el papel. Dejar enfriar

Desenrollar y extender el queso

Repartir las pipas

Volver a enrollar esta vez sin el papel de hornear

Envolver en film transparente

Dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas

Cortar en lonchas

Servir frío

     
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Rosquilletas Rellenas de…

INGREDIENTES:
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Para la masa:
75 ml. de aceite
60 ml. de agua
20 ml. de vinagre
½ cucharada de sal
225 gr. de harina

Huevo para pintar

Sal negra para espolvorear (opcional)

Rellenos variados: sobrasada, anchoas, queso, paté...



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa, excepto la harina, en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto

Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Extender la masa con rodillo

Cortar rectángulos

Poner en uno de los lados largos de cada uno de ellos una línea del relleno elegido

Enrollar

Colocar en una bandeja de horno

Pintar con huevo batido

Espolvorear de sal negra

Hornear unos 20 minutos a 180ºC  en horno precalentado hasta que estén doradas

Servir a temperatura ambiente

    
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Gulas al Ajillo con Gambas

INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite
4 dientes de ajo laminados
100 gr. de gambas crudas, peladas y escurridas
200 gr. de Gulas
Sal, pimentón dulce y picante al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las gambas, la sal, el pimentón dulce y el picante al gusto. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las gulas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

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Alcachofas a la Vinagreta

INGREDIENTES:
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Para las alcachofas:

600 gr. de alcachofas congeladas baby
1 litro de agua
Sal

Para la vinagreta:

100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
200 ml. de aceite
10 ml. zumo de limón
50 ml. de vinagre
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Alcachofas:

Introducir el agua y un pellizco de sal en la jarra. 

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo)y en él las alcachofas congeladas. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar el estado de cocción de las alcachofas, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Retirar, escurrir y reservar las alcachofas

Desechar el agua de cocción

Vinagreta:

Introducir los ajos, el pimiento verde y el rojo en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Juntar en un bol la cebolla y la picada de los pimientos con los ajos

Añadir el aceite, el limón, el vinagre y salpimientar al gusto

Remover manualmente

Colocar las alcachofas en un recipiente con tapadera

Verter la vinagreta sobre las alcachofas

Dejar reposar tapadas al menos 12 horas en el frigorífico

Servir frío

       
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Brochetas de Langostinos con Salsa de Cola

INGREDIENTES:

Para las brochetas:
50 gr. de kikos
12 langostinos cocidos
1 huevo batido
12 palitos de brocheta

Aceite para freír

Para la salsa:
25 gr. de caramelo líquido
10 gr. de salsa de soja
25 gr. de refresco de cola


PREPARACIÓN:

Introducir los kikos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Sacar y reservar

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y reservar

Insertar los langostinos pelados en las brochetas

Pasar por el huevo batido y rebozar con los kikos rallados

Freír en abundante aceite

Servir acompañadas de la salsa

      

Canelones de Berenjena rellenos de Ahumados

INGREDIENTES:
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2 berenjenas
50 gr. de salmón ahumado
50 gr de bacalao ahumado
½ litro de leche
60 gr. de mantequilla
90 gr. de harina
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
1 clara de huevo
Aceite para freir
125 gr. de mahonesa
10 gr. de alcaparras

Aceite para freir

     

PREPARACIÓN:
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Introducir los ahumados en la jarra. Orificio tapado. Programar 6 segundos, velocidad 6

Sacar y Reservar

Introducir la leche, la mantequilla, la harina, sal, pimienta y nuez moscada.  Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir los ahumados reservados.Orificio destapado. Programar 10 segundos, velocidad 2 

Sacar y Reservar

Cortar las berenjenas longitudinalmente en lonchas finas, pasar por clara de huevo y freír vuelta y vuelta, han de quedar blandas

Poner la masa con los ahumados sobre las berenjenas y enrollar en forma de canelón.

Mezclar la mayonesa con las alcaparras, poner sobre los canelones y gratinar en el horno

Servir frío

 
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🐔 Chupa- chups de Pollo con salsa de Yogur

INGREDIENTES:
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Para la salsa:

1 yogur griego
30 ml. de nata
Eneldo o albahaca
Sal y pimienta al gusto

Para los chupa chups:

1 Pechuga de pollo deshuesada y troceada

2 huevos
150 gr. de queso rallado
Pan rallado de ajo y perejil

Aceite para freír

PREPARACIÓN:
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Salsa:

Introducir en la jarra el yogur, la nata y el eneldo o la albahaca, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4


Chupa-chups:

Introducir en la jarra el pollo, los huevos y el queso, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Formar bolitas

Rebozar con pan rallado y freír

Servir las bolitas de pollo pinchadas en brochetas acompañadas de la salsa de yogur
         

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Gambas al Ajillo

INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite

4 dientes de ajos laminados
200 gr. de gambas crudas, peladas y escurridas
Sal, pimentón dulce y picante al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las gambas, la sal, el pimentón dulce y el picante al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
    
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