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2 berenjenas
50 gr. de salmón ahumado
50 gr de bacalao ahumado
½ litro de leche
60 gr. de mantequilla
90 gr. de harina
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
1 clara de huevo
Aceite para freir
125 gr. de mahonesa
10 gr. de alcaparras
Aceite para freir
PREPARACIÓN:
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Introducir los ahumados en la jarra. Orificio tapado. Programar 6 segundos, velocidad 6
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Sacar y Reservar
Introducir la leche, la mantequilla, la harina, sal, pimienta y nuez moscada. Orificio destapado
Introducir la leche, la mantequilla, la harina, sal, pimienta y nuez moscada. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Añadir los ahumados reservados.Orificio destapado. Programar 10 segundos, velocidad 2
Sacar y Reservar
Cortar las berenjenas longitudinalmente en lonchas finas, pasar por clara de huevo y freír vuelta y vuelta, han de quedar blandas
Poner la masa con los ahumados sobre las berenjenas y enrollar en forma de canelón.
Mezclar la mayonesa con las alcaparras, poner sobre los canelones y gratinar en el horno
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Añadir los ahumados reservados.Orificio destapado. Programar 10 segundos, velocidad 2
Sacar y Reservar
Cortar las berenjenas longitudinalmente en lonchas finas, pasar por clara de huevo y freír vuelta y vuelta, han de quedar blandas
Poner la masa con los ahumados sobre las berenjenas y enrollar en forma de canelón.
Mezclar la mayonesa con las alcaparras, poner sobre los canelones y gratinar en el horno
