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🐔 Alitas de Pollo estilo Kentucky

INGREDIENTES:
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Para rebozar:

200 gr. de harina 
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cayena molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de eneldo seco

Para macerar:

1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de estragón seco
1 cucharadita de eneldo seco
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
240 gr. de harina
120 gr. de maicena
400 ml. de agua

500 gr. de alitas de pollo partidas
Aceite para freír



PREPARACIÓN:
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Rebozado:

Introducir todos los ingredientes del rebozado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 9

Sacar y reservar

Macerado:

Introducir todos los ingredientes del macerado excepto el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el agua. Orificio tapado: Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter en un bol y sumergir el pollo en la mezcla

Dejar reposar al menos 1 hora

Escurrir y rebozar con la mezcla de harina reservada

Freír en abundante aceite caliente sin llegar a dorar por completo

Sacar, escurrir

Freír de nuevo dorando al gusto

Escurrir

Servir caliente
           
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Conejo al Ajillo

INGREDIENTES:
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100 gr. de dientes de ajo
100 ml. de aceite
100 gr. de tomate pelado
800 gr.+- de conejo troceado
Sal y tomillo al gusto
Una hoja de laurel
80 ml. de agua





PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos pelados en la jarra (reservar seis dientes enteros con piel). Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate troceado. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el conejo y el agua

Colocar algún accesorio sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras


Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los ajos reservados, el laurel, el tomillo y sal al gusto

Colocar algún accesorio sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente   
     
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Filetes de Lomo con Salsa Agridulce


8 filetes de cinta de lomo
Sal y pimienta al gusto
25 gr. de azúcar
50 ml. de vinagre
25 gr. de harina de maíz (maicena)
50 ml. de salsa de soja
25 ml. de brandy
50 gr. de tomate frito
150 ml. de agua
50 ml.  de zumo de naranja
2 patatas a tacos




Salpimentar los filetes, colocarlos en el accesorio plano de cocer al vapor y las patatas en el hondo

Introducir el resto de ingredientes en la jarra

Colocar los accesorios en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el lomo y las patatas en una fuente de servir

Verter las salsa por encima

Consumir caliente
       
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🐔 Pollo al Jerez con Ciruelas

INGREDIENTES:
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 100 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
2 pechugas de pollo troceadas
Sal y pimienta al gusto
Harina
100 ml. de vino de Jerez dulce
150 ml.. de agua
60 gr. de ciruelas pasas sin hueso





 PREPARACIÓN:
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Introducir  la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar: 

 8 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Salpimentar la carne y pasar por harina

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne y el vino.Orificio tapado los primeros 4 minutos, luego destapar

 Programar: 

 8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua y las ciruelas. Orificio tapado

 Programar:

 15 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Volcar en una fuente de servir

 Consumir caliente

         
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🐔 Popcorn Chicken

INGREDIENTES:
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75 gr. Copos de maíz tostado sin azúcar (Corn flakes)

 1 Cucharadita de: 

Pimentón dulce
Albahaca
Orégano
Estragón
Tomillo
Eneldo
Ajo en polvo

 ½ Cucharadita de:

Pimienta blanca molida
Nuez moscada

 Ademas: 

 100 gr. de harina
Sal al gusto
250 gr. de pechuga de pollo troceada
100 ml. de leche
2 Huevos

Aceite para freír




 PREPARACIÓN:
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Introducir los copos de maíz en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todas las especias, la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Sacar, tamizar y reservar

Introducir la carne de pollo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Añadir la leche, los huevos y la harina con las especias. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora

Con ayuda de dos cucharillas ir echando pequeñas porciones de la masa, del tamaño de un bocado, en los copos de maíz

 Rebozar presionando un poco para incrustar los copos

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar

Servir calientes acompañado de salsas al gusto

   
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🐔 Pechuga de Pollo con Pimiento

INGREDIENTES:
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 100 ml. de aceite
500 gr. de pechuga de pollo troceada
Sal y pimienta blanca al gusto
Harina
2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de pimiento troceado (rojo y verde)
70 ml. de vino blanco




Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado 

Programar:

4 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Salpimentar el pollo, pasar por harina y sacudir el exceso

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el pollo. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para remover (mariposa) de las cuchillas

Sacar el pollo y reservar dejando el aceite en la jarra

Incorporar los ajos, la cebolla y el pimiento. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Colocar de nuevo el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el pollo reservado y el vino blanco. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Temperatura 120ºC
Velocidad 1

Servir caliente
      
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Paletillas de Conejo con Patatas

INGREDIENTES:
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 Para el conejo:

 150 gr. de cebolla troceada
100 ml. de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
150 gr. de pimiento rojo en trozos grandes
2 tomates pelados
500 ml. de caldo o agua
8 paletillas de conejo
50 gr. de miel
Harina para rebozar
Sal al gusto
Aceite para freír

 Para las patatas:

 8 patatas medianas
2 o 3 dientes de ajo laminados
Aceite                                                      
Sal gorda
Unas ramitas de romero fresco


PREPARACIÓN:
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 Salar, rebozar y freír el conejo

 Reservar

 Preparar las patatas, para ello hacer unos cortes sin llegar a cortar del todo, poner una lamina de ajo en cada corte

 Colocar las patatas en el accesorio hondo para cocinar al vapor, regar de aceite, espolvorear con sal y romero

 Reservar

 Introducir la cebolla, los ajos y 100 ml. de aceite de freír el conejo, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

 8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Añadir el pimiento. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Incorporar los tomates, el conejo (acoplándolo en ambos lados de las aspas), la miel, el tomillo y el caldo

 Colocar el accesorio para cocinar al vapor con las patatas en su posición

 Programar:

 50 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Comprobar la cocción de las patatas y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

 Servir caliente
       
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Ternera con Almendras

INGREDIENTES:
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 75 gr. de almendras crudas

 Sofrito:
50 ml. de aceite
100 gr. de pimiento verde
150 gr. de cebolla
1 diente de ajo

 3 o 4 filetes de ternera cortados en tiras 

100 ml. de salsa de soja
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
Sal y pimienta

Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

 Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes del sofrito. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Programar: 

 10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne. Orificio destapado

Programar:

 3 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la soja, el vino, el agua, las almendras y salpimentar al gusto Orificio destapado

Programar:

 30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verificar la cocción de la carne y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura, añadiendo un poco de agua

Servir caliente
       
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Bolovo

INGREDIENTES:
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 Una cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo 
Unas hojas de perejil
Un poco de cebollino fresco
Sal y pimienta al gusto

 Una cucharada de semillas de chía
500 gr. de carne picada

 4 Huevos cocidos y pelados


PREPARACIÓN:
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 Introducir la cebolla, los ajos, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas  y repetir

 Agregar la carne y las semillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

 Envolver los huevos con la mezcla de carne

 Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir caliente


        
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Rollo de Carne

INGREDIENTES:
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 100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de pimientos troceados (rojo, amarillo, verde)
1 Kilo de carne picada (mixta) 
2 huevos crudos
100 ml. de leche
2 rebanadas de pan de molde troceadas
Sal, pimienta y canela en polvo al gusto
100 gr. de tiras de bacon

 3 huevos cocidos

 PREPARACIÓN:
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 Introducir la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 6

 Sacar y reservar

 Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Sacar y reservar con la zanahoria

 Introducir el pimiento. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

 Sacar y reservar junto al resto

 Poner la carne, los huevos, el pan, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

 Bajar con la espátula

 Añadir las verduras reservadas y el bacon. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

 Sobre papel de hornear previamente engrasado, extender una capa generosa de la mezcla de carne

 Colocar los huevos cocidos alineados en el centro

 Cubrir con el resto de la carne formando un rollo con ayuda del papel

 Hornear envuelto durante unos 40 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir loncheado, frío o caliente

     
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🐔 Hamburguesas de Pollo con Dátiles


INGREDIENTES:
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6 o 7 dátiles sin hueso
600 gr. de carne de pollo troceada
1 huevo
40 gr. de pan rallado
Curry, sal y pimienta  al gusto

Introducir los dátiles en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los dátiles troceados. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Con ayuda de una prensa formar las hamburguesas

Cocinar a la plancha, en sartén o en el horno

Servir caliente

                                 
         
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Conejo Agridulce con Pasas

INGREDIENTES:

1 cebolla troceada
3 zanahorias cortadas en rodajas
100 ml. de aceite
800 gr. de chuletitas de conejo 
100 ml. de vino tinto
50 ml. de vinagre
Un puñado de pasas
Jengibre, canela, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

 Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Añadir la mitad del aceite. Orificio destapado

 Programar:

8 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

 Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

 Incorporar la zanahoria, el conejo, el resto del aceite, el vinagre, el vino y salpimentar al gusto. Orificio tapado

 Programar:

 20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar las especias y las pasas. Orificio tapado

 Programar: 

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Verter en un cazuela o recipiente recipiente de horno

 Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir caliente
     
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