INGREDIENTES:
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200 gr. de carne de pollo cocida y troceada
100 gr. de cebolla troceada
100 ml.. de aceite
180 gr. de harina
800 ml. de leche
Una pastilla de caldo de pollo
Sal y nuez moscada al gusto
Huevo batido para rebozar
Aceite para freir
PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo
Sacar y reservar
Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Añadir la harina. Orificio destapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Agregar el resto de los ingredientes excepto el pollo. Orificio tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Tiene que quedar como una bechamel espesa, en caso contrario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura. Al enfriar aun espesara más
Incorporar el pollo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5
Dejar enfriar
Reservar en el frigorífico de un día para otro
Cortar la punta de la manga
Sobre una bandeja con pan rallado presionar la manga y formar varios cordones gruesos
Mover la bandeja con movimientos de vaivén para rebozar los cordones
Cortar con tijeras e impregnar el corte con pan rallado
Pasar las croquetas por huevo batido y de nuevo por pan rallado
Freír
Servir al gusto
Nota: Se pueden congelar antes de freír