Alcachofas Fritas

INGREDIENTES:
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Para el rebozado:

1 huevo crudo
100 ml. de cerveza
100 gr. de harina
Sal al gusto

Para las alcachofas:

500 ml. de agua
5 o 6 corazones de alcachofas troceados en 6 u 8 trozos según tamaño

Aceite para freir
                                
PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del rebozado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar en el frigorífico

Enjuagar la jarra

Introducir los 500 ml. de agua

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura (Tienen que estar cocidas pero no en exceso, que queden duritas)

Sacar

Salpimentar si se desea

Rebozar con la pasta reservada

Freír

Escurrir

Consumir al gusto

Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.   

                              

       
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Rollo de Coco Especiado

INGREDIENTES:
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120 gr. de mantequilla blanda
150 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de coco rallado
100 gr. de harina de todo uso
1 sobre de levadura tipo Royal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de pimienta blanca molida

Coco rallado para espolvorear


PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la mantequilla y el azúcar en la jarra. Orificio destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3

Añadir los huevos. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Agregar la harina, el coco, la levadura y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Verter en el molde previamente engrasado 

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con el coco rallado

Consumir a temperatura ambiente

                                                     

   
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Espaguetis de Calabacín con Carbonara

INGREDIENTES:
(2 raciones)  
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Para los Espaguetis:

½ litro de agua

400 gr. de espaguetis de calabacín 

Para la Salsa:

125 gr. de tacos de beicon
30 gr. de cebolla troceada
40 ml.  de aceite
3 de huevos crudos
Una yema de huevo cruda
Sal y pimienta al gusto.
30 gr. de queso parmesano rallado
30 gr. de queso rallado de oveja curado

PREPARACIÓN:
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Espaguetis:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los espaguetis de calabacín. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Desechar el agua y secar la jarra

Salsa:

Introducir el beicon en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite . Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el beicon. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir en la jarra los huevos, la yema, los quesos rallados y salpimentar. Orificio tapado

Programar: 20 segundos a velocidad 5

Incorporar de nuevo la cebolla y el beicon reservado. Orificio tapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Verter la salsa sobre los espaguetis

Servir caliente

                                                      
   
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Salsa Carbonara

INGREDIENTES:
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125 gr. de tacos de beicon
30 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite
3 huevos enteros crudos
1 yema de huevo cruda
30 gr. de queso parmesano rallado
30 gr. de queso rallado de oveja curado
Sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el beicon en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo
Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite . Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el beicon. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir en la jarra los huevos, la yema, los quesos y salpimentar. Orificio tapado

Programar: 20 segundos a velocidad 5

Incorporar de nuevo la cebolla y el beicon reservado. Orificio tapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Utilizar a conveniencia

     
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🍓 Batido de Fresas y Plátano 🍌

INGREDIENTES:
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150 gr. de fresas, frescas o congeladas
150 gr. de plátano, fresco o congelado troceado
10 ml. de zumo de limón
Canela y azúcar o edulcorante al gusto
1 litro de leche al gusto(entera, desnatada, omega, sin lactosa, de arroz...)








            


PREPARACIÓN:
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Introducir las frutas, el zumo de limón, el azúcar, la canela y 100 ml. de leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de la leche. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Servir frío
   
   
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Crema de Escalivada

INGREDIENTES:
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2 pimientos rojos asados, sin piel ni pepitas
1 berenjena asada, pelada y troceada
2 cebollas asadas, peladas y troceadas
2 dientes de ajos asados, pelados
30 ml. de aceite
1 litro de caldo o agua + pastilla de caldo
200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada
Sal al gusto







PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los vegetales y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8 Comprobar que este bien triturado, en caso necesario repetir

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar: 

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la nata y rectificar de sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente o frío
   
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Arroz meloso con Alcachofas

INGREDIENTES:

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100 gr. tomate natural, pelado y troceado
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
80 ml. de aceite
1 litro de caldo (ver receta) o 1 litro de agua +1 pastilla de caldo
Sal, pimentón y colorante al gusto

4 o 5 corazones de alcachofas troceados en 4 o 6 trozos según tamaño

300 gr. de arroz redondo

                                              

PREPARACIÓN:
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Introducir el tomate, la cebolla y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar el resto de ingredientes excepto el arroz. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el arroz. Orificio tapado

Programar:

13 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Servir caliente

Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.   

                              
   

    
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🍊Bizcocho de Mandarinas con Chocolate🍫

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

2 mandarinas de piel fina
250 gr. de azúcar
3 huevos
80 ml. aceite suave (oliva o girasol)
170 gr. de harina
1 sobre levadura tipo Royal

Para la cobertura:

200 gr. de chocolate postres
40 ml. de leche      
                                                                           
Azúcar glas para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Lavar las mandarinas, partir en cuatro partes y quitar las semillas si las hubiese

Introducir las mandarinas (con la piel), los huevos y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter en un molde engrasado previamente

Hornear unos 35 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo, sin aire

Dejar enfriar sobre una rejilla

Cobertura: 

Introducir el chocolate troceado en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
velocidad 2
Temperatura 90ºC

Comprobar que el chocolate esté bien fundido, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Cubrir el bizcocho con el chocolate 

Dejar enfriar

Espolvorear con el azúcar

Servir a temperatura ambiente

     
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Tortilla de Alcachofas

INGREDIENTES:
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4 corazones de alcachofas partidos por la mitad
40 ml. de aceite

100 ml. de agua
Sal al gusto
Una cucharadita de ajo en polvo
4 o 5 huevos según tamaño







PREPARACIÓN:
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Introducir las alcachofas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Sacar parte de las alcachofas, colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas y volver a introducirlas

Añadir el aceite, la sal, el ajo en polvo y el agua. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura  120ºC

Añadir los huevos y rectificar de sal

Programar: 10 segundos a velocidad 3

Cuajar en sartén, en el microondas o en el horno

Servir caliente
  

     
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🐔 Croquetas de Pollo

INGREDIENTES:
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200 gr. de carne de pollo cocida y troceada
100 gr. de cebolla troceada
100 ml.. de aceite
180 gr. de harina
800 ml. de leche
Una pastilla de caldo de pollo
Sal y nuez moscada al gusto

Pan rallado para rebozar (ver receta)

Huevo batido para rebozar

Aceite para freir

PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Agregar el resto de los ingredientes excepto el pollo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC  

Tiene que quedar como una bechamel espesa, en caso contrario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura. Al enfriar aun espesara más

Incorporar el pollo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una  manga pastelera desechable

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico de un día para otro

Cortar la punta de la manga 

Sobre una bandeja con pan rallado presionar la manga y formar varios cordones gruesos

Mover la bandeja con movimientos de vaivén para rebozar los cordones

                                

Cortar con tijeras e impregnar el corte con pan rallado

Pasar las croquetas por huevo batido y de nuevo por pan rallado

Freír

Servir al gusto

Nota: Se pueden congelar antes de freír

       
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Queso fresco Casero

INGREDIENTES:
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1 L. leche pasterizada entera
100 ml. de nata 35%MG
30 ml. de vinagre blanco o zumo de limón






PREPARACIÓN:

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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la leche y la nata en la jarra. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Programar de nuevo: 1 minuto, velocidad 1 e ir vertiendo poco a poco el vinagre o el limón por el orificio

Dejar enfriar dentro de la jarra destapada

Verter poco a poco la mezcla en un colador de tela, gasa o bolsa colador

Dejar drenar al menos 2 horas en el frigorífico

Reservar en el frigorífico

Consumir en breve

Sugerencia de presentación: Queso fresco, nueces, regar con miel, espolvorear con canela

     
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Panecillos Rústicos con Cebolla

INGREDIENTES:
(8 unidades)
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175 ml. de agua
10 ml. de aceite
250 gr. de preparado de Pan Rústico de Lidl
40 gr. de cebolla frita crujiente







PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y el aceite en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir el preparado de harina. Orificio destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 4

Sacar la masa de la jarra

Con las manos y la mesa de trabajo enharinadas formar una bola

Cubrir con un paño o bol

Dejar reposar en el horno a 50ºC hasta que doble su tamaño

Amasar a mano incorporando las cebolla

Dejar reposar de nuevo

Dividir la masa en porciones de unos 60 gr.+-

Dar la forma deseada a los panecillos; redondos, alargados,...

Volver a introducir en el horno a 50º hasta doblar el tamaño

Hacer unos cortes superficiales si se desea o dejar lisos

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo. Nada más introducir la bandeja con los panecillos pulverizar el horno con agua

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

       
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