Para el cuscús:
300 gr. de cuscús precocido
200 ml. de agua
Mantequilla o aceite para untar el molde
Un molde o moldes de silicona que quepan en el accesorio de cocer al vapor
Para la salsa de ciruelas:
200 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
40 ml. de aceite
600 ml. de agua
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
100 gr. de ciruelas pasas deshuesadas
1 pellizco de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
800 gr. de carne de pollo cortada en tacos (pechugas o contramuslos deshuesados)
100 gr. de almendras peladas, tostadas o fritas
PREPARACIÓN:recetasmonsieurcuisine.com
Engrasar el molde o moldes com el aceite o la mantequilla
Introducir el cuscús y el agua en el molde o moldes
Dejar reposar unos 5 minutos
Colocar el molde o moldes en el accesorio de cocer al vapor
Tapar y reservar
Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºc
Añadir el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas y las especias
Colocar el accesorio para cocinar al vapor en su posición
Programar:
20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Retirar el accesorio del vapor con los moldes. No destapar
Colocar la tapa de la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10
Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas
Incorporar el pollo. Orifico tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC
Agregar las almendras al pollo. Remover con la espátula
Desmoldar el cuscús en un fuente o platos de servir
Repartir el pollo con la salsa al gusto
Servir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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