🍕 Hojaldre de Ternera 🐮

INGREDIENTES:
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80 gr. de queso troceado, manchego o al gusto
200 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo
100 gr. de zanahoria troceada
100 ml. de aceite
Sal y especias al gusto
400 gr. de carne de ternera picada
Una chucaradita de pimentón

2 planchas de hojaldre

Huevo batido para pintar




PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la sal y las especias. Mezclar con la espátula o programar: 10 segundos, velocidad 1

Incorporar la carne. Orificio destapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el pimentón. Mezclar con la espátula o programar: 20 segundos, velocidad 1

Dejar que se temple

Extender una de las placas de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear

Pintar con huevo batido los bordes del hojaldre

Repartir la carne sobre el hojaldre

Espolvorear con el queso sobre la carne

Cubrir con la otra placa

Sellar

Pinchar la superficie del hojaldre superior con un tenedor o palillo

Pintar con huevo batido el hojaldre

Opcional: espolvorear con sal negra, ajonjolí, etc

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir al gusto
        
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Mermelada de Melocotón 🍑

INGREDIENTES:
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500 gr. de melocotones, pelados y troceados
300 gr. de azúcar
El zumo de medio limón














PREPARACIÓN:
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Introducir los melocotones en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el azúcar. Orificio destapado colocando algún accesorio que evite salpicaduras

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Utilizar a conveniencia
  

       
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Gazpacho de Melocotón 🍑

INGREDIENTES:
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400 gr. de melocotones maduros, pelados y troceados
200 gr. de pepino pelado y troceado
100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla dulce
1 diente de ajo sin el germen
25 ml. de aceite
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minutos, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Servir frío
                              
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Suspiros de Amante

INGREDIENTES:

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Para unas 30 unidades:

Relleno:

100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
8 porciones de quesitos (tipo El Caserío)
2 huevos
50 gr. de azúcar

30 Tartaletas pequeñas de masa quebrada 

Azúcar glas para espolvorear




PREPARACIÓN:

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Introducir la mantequilla y los quesitos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minutos

Velocidad 3

Temperatura 50ºC

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar los huevos. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Rellenar las tartaleas 

Hornear unos 8 o 10 minutos al grill suave hasta que se doren ligeramente, comprobar que esta cocinado pinchando con un palillo

Dejar enfriar 

Espolvorear de azúcar glas

Nota viajera: 

Los Suspiros de Amante son unos pequeños bocados dulces típicos de la Ciudad de Teruel, en honor a sus Amantes, se comen en un Suspiro y tienen hasta su propia coplilla. 
LEER LA COPLILLA

         
             
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🍊 Granizado de Naranja

INGREDIENTES:
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150 gr. de azúcar
La piel de ½ naranja, sin lo blanco
4 naranjas peladas troceadas, sin semillas ni nada de blanco
1 limón pelado y troceado, sin semillas ni nada de blanco
800 gr. de cubitos de hielo caseros










PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar y la piel de la naranja en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las naranjas, el limón y la mitad del hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el resto del hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir al momento
           
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🍐 Gazpacho de Pera

INGREDIENTES:
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400 gr. de peras conferencia maduras, troceadas, peladas y sin semillas
200 gr. de calabacín blanco troceado
100 gr. de cebolla dulce
1 diente de ajo sin el germen
25 ml. de aceite
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minutos, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Servir frío
          
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🍝Espaguetis de Calabacín con Pesto de Aguacate🥑

INGREDIENTES: 
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Salsa:
3 aguacates maduros pelados y troceados
50 gr. de piñones
50 gr. de queso parmesano rallado
3 cucharadas de zumo limón
Un diente de ajo
2 cucharadas de albahaca seca
25 ml. de aceite
Sal y pimienta al gusto

200 ml. de agua

400 gr. de espaguetis de calabacín crudos

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la salsa, excepto el agua, en la jarra. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter sobre los espaguetis de calabacín crudos

Servir frío
         
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Arroz con Cerezas 🍒

INGREDIENTES:
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70 ml. de aceite 

3 dientes de ajo pelados

400 gr. de solomillos de pollo cortados en dados

80 gr. de pimiento verde cortado en tiras

80 gr. de pimiento rojo cortado en tiras

1 litro de caldo de pollo

Una cucharadita de pimentón

Sal, azafrán o colorante al gusto 

250 gr. de arroz bomba
100 gr. de cerezas sin hueso

Opcional: Cerezas para decorar

                                        

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el pollo. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Agregar los pimientos. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Incorporar el caldo, el pimentón, el azafrán o colorante y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Echar el arroz y las cerezas por el orificio. Orificio tapado si se quiere un arroz caldoso o destapado si se quiere seco

Programar:

13 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)

Temperatura 100ºC

Dejar reposar un par de minutos y servir

Consumir caliente

   
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Gazpacho de Espinacas

INGREDIENTES:
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150 gr. de brotes de espinacas
100 gr. de pepino troceado
100 gr. de pimiento verde troceado
50 gr. de cebolla dulce troceada
1 diente de ajo pelado
2 tostostadas de pan multicereales o integral
25 ml. de aceite
25 ml. de vinagre de manzana
Sal y agua fría al gusto sin sobrepasar el litro




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra, excepto del agua. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Colar si se desea

Servir frío                       
                                                                                                                                                        
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🐔 Pollo con salsa de Queso y Albahaca

INGREDIENTES:
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30 ml. de aceite
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria cortada en rodajas
100 gr. de tomate natural triturado (puede ser de lata)
Sal y pimienta blanca al gusto
 ½ cucharada de albahaca
100 ml. de vino blanco seco
600 gr. de pechuga de pollo cortada a dados
100 gr. de queso emmental rallado

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, la cebolla y la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC 

Incorporar el tomate con la pimienta y una pizca de sal. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Triturar la salsa. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el pollo, la albahaca y el vino. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 1

Servir caliente 

         
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🍪 Galletas de Leche Condensada

INGREDIENTES:
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125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de leche condensada
Una yema de huevo
1 sobrecito de azúcar vainillado
350 gr. de harina fina de maiz (Maizena)








PREPARACIÓN:
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Introducir la mantequilla, le leche y la yema en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Incorporar la maizena y el azúcar. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula 

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en el frigorífico

Formar bolitas todas del mismo peso

Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejando espacio entre ellas, luego se expanden un poco

Aplanar con un tenedor

Hornear unos 12 minutos a 170ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire

Dejar enfriar en el horno, endurecen al enfriarse

Servir a temperatura ambiente

             
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🥦Cuscús de Coliflor y Brócoli

INGREDIENTES:
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250 gr. de coliflor solo las flores, sin tallos
150 gr. de brócoli solo las flores, sin tallos
100 gr. de cebolla dulce troceada
2 tomates pelados cortados en dados
½ manzana granny smith pelada, cortada en dados y regada de zumo de limón
Un puñado de pasas de corinto
Una cucharadita de curry en polvo
10 ml. de salsa de soja
Ralladura de limón al gusto
Menta y cebollino fresco al gusto
Aceite, sal y pimienta al gusto






PREPARACIÓN:
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Introducir la coliflor y el brócoli en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar en un recipiente en el que se irán añadiendo el resto de ingredientes

Introducir la cebolla en la jarra. Orifico tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Sacar y añadir a la mezcla de coliflor y brócoli

Añadir el resto de ingredientes uno a uno removiendo manualmente con suavidad

Reservar en el frigorífico unas horas

Servir frío
     
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🍰 Coca de San Juan con Crema

INGREDIENTES:
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Para la crema pastelera:

3 o 4 huevos según tamaño L o M
500 ml. de leche
40 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
Un sobre de azúcar vainillado (8 gr.)
(Mejor que estén todos a temperatura ambiente)

Para la masa:

100 gr. de azúcar
Unas pieles de naranja sin nada de parte blanca
170 ml. de leche
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de levadura de panadería seca
2 huevos
500 gr. de harina de fuerza

Para decorar:

1 huevo batido
Azúcar
Guindas, piñones, fruta confitada, etc

Opcional: Anís dulce para rociar

PREPARACIÓN:
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Crema pastelera:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Tiene que quedar una crema espesa, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario, incluso se puede subir la temperatura a 100º C para acelerar el proceso, siempre vigilando que no llegue a hervir ya que al llevar leche podría subir y derramarse. Al enfriar espesara más pero en caliente tiene que verse ya espesa

Verter la crema en una manga pastelera

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico

Masa:

Introducir el azúcar y las pieles de naranja en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche y la mantequilla. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos

Velocidad 2

Temperatura 37ºC

Agregar la levadura y los huevos. Orificio tapado. Programar:  5 segundos, velocidad 4

Incorporar la mitad de la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6

Esperar +- 1 minuto y sacar la masa con las manos y utensilios untados en aceite 

Amasar un poco a mano formando una bola

Dejar reposar tapada con film en un lugar templado y sin corrientes hasta que doble su volumen, dentro del horno apagado por ejemplo

Amasar un poco a mano para sacar el aire

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejando un grosor de 1 cm. aproximadamente

Dejar que doble su volumen de nuevo

Decoración:  

Hacer unos surcos en la masa presionando formando unas lineas, como una red o rombos

Pintar toda la superficie de la masa con huevo batido

Rellenar los surcos con la crema pastelera reservada 

Decorar con el resto de ingredientes al gusto

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo sin aire, con la bandeja a media altura

Opcional: rellenar un recipiente de spray con anís dulce y pulverizar la coca nada más sacar del horno

Dejar enfriar sobre una rejilla

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío o a temperatura ambiente

               
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🍉 Sorbete de Sandía

INGREDIENTES:
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Entre 100 y 150 gr. de azúcar dependiendo de lo dulce que sea la sandía
1 limón troceado y pelado, sin nada de blanco ni semillas
800 gr. de sandía congelada. Congelar troceada sin piel ni semillas

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Comprobar que está bien triturado. Repetir en caso necesario

Servir al momento

        
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