Tarta de Leche Merengada

INGREDIENTES:
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Para la base:

250 gr. de galletas a la canela tipo Napolitanas de Cuetara
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la leche:
1.200 ml. de Leche sabor Canela y Limón
2 de sobres cuajada tipo Royal

Para el merengue:

2 claras de huevo
El doble del peso de las claras de huevo en azúcar

Para decorar: Canela molida, canela en rama, galletas, ralladura de limón, etc

PREPARACIÓN:
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Base:

Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Verter y aplanar en el fondo del molde elegido (cubrir el molde con papel de hornear para facilita el desmoldado)

Reservar en el frigorífico mientras se prepara el resto de ingredientes

Limpiar la jarra, para ello cubrir las cuchillas con agua caliente y poner unas gotas de lavavajillas. Pulsar 2 o 3 veces turbo. Desechar el agua y enjuagar

Leche:

Introducir la leche y la cuajada en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Sacar y reservar

Enjuagar y secar la jarra

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC

Añadir la cucharada de zumo de limón. Orificio destapado. Programar: 7 minutos, velocidad 3

Programar: 8 minutos, velocidad 1 e ir vertiendo la leche reservada muy poco a poco

Verter una capa de leche merengada sobre la base de galletas del molde y sobre esta una de galletas

Meter unos 10 minutos en el congelador para que cuaje rápidamente

(Mientras mantener el resto en caliente para evitar que cuaje. Programar: 10 minutos, velocidad 1, temperatura 37ºC)

Repetir capas terminado con una capa de leche merengada

Cubrir con papel film y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor 24h.)

Desmoldar y decorar al gusto (canela en polvo, piel de limón, canela en rama...)

Consumir fría

       
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Tallarines Orientales con Pollo y Espárragos

INGREDIENTES:
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1 diente de ajo

40 ml. aceite
120 gr. pimiento rojo troceado
200 gr. espárragos verdes troceados (congelados)
300 ml. de agua
200 gr. de carne de pollo cortado en tiras(pechuga, solomillo)
Sal al gusto
2 paquetes de Yakisoba classic de Maggi

  

PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 segundos, velocidad 7

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el pimiento. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Colocar el accesorio para remover  (mariposa) en las cuchillas

Añadir los espárragos congelados. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el agua y el contenido de los sobrecitos que acompañan los fideos. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el pollo y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir los fideos. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verter en una fuente honda

Dejar reposar unos minutos antes de servir

Consumir caliente

       
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Almendras Garrapiñadas

INGREDIENTES:
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200 gr. de almendras tostadas
100 gr. de azúcar blanco
50 gr. de azúcar moreno
100 ml. de agua
5 ml. de esencia de vainilla









PREPARACIÓN: 
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orifico destapado. 

Programar:

19 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Extender rápidamente sobre mármol o placa de horno previamente engrasada

Dejar enfriar

Consumir a temperatura ambiente

Limpieza: Nada mas finalizar introducir 1 litro de agua  y programar: 5 minutos, velocidad 1, temperatura 120ºC 

   
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Tortilla Exprés de Papas

INGREDIENTES:
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5 huevos
50 ml. de leche

25 ml. de aceite

2 cucharadas de ajo en polvo (opcional)

2 cucharadas de cebolla en polvo (opcional)

150 gr. de patatas fritas de bolsa (Papas chips) Mucho mejor si son artesanas

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto las papas, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir las papas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Cuajar en sartén, horno o microondas

Consumir al gusto

      
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Cestitas con Cebolla y Atún

INGREDIENTES:
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12 obleas de masa para empanadillas
 a temperatura ambiente
150 gr. de cebolla dulce troceada
150 gr. de atún en aceite escurrido (3 latitas)
50 ml. de aceite (aprovechando el del atún)
Sal al gusto

Para decorar: Piñones tostados

Utensilios: flaneras de aluminio






PREPARACIÓN:
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Colocar las flaneras boca para abajo sobre una placa de horno

Engrasar con aceite

Colocar una oblea forrando cada uno de los moldes

Pintar la masa con un poco de aceite

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Sacar y desmoldar en caliente. Reservar

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir el atún. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Dejar enfriar y repartir en las cestitas

Poner unos piñones por encima

Servir a temperatura ambiente 

       

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Leche sabor Canela y Limón

INGREDIENTES:
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1.200 ml. de leche
100 gr. azúcar
3 palos de canela
1 la piel de un limón, sin lo blanco

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche y el azúcar en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior la canela en rama y la piel de limón.

Orificio tapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 3
Temperatura 90ªC

Dejar reposar unos 10 minutos dentro de la jarra

Consumir al gusto
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Cocas de Patata de Valldemosa

INGREDIENTES:
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(Para 8 unidades)

50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de patata cocida (pesar ya cocida)
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos
25 ml. de leche
15 gr. de levadura de panadería
275 gr. de harina de fuerza
25 ml. de aceite de oliva suave

Aceite para untar

Azúcar glas para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir la manteca y la patata aun caliente en la jarra. Orifico tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el azúcar y los huevos. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar la leche y la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Programar: 30 segundos, velocidad 6 incorporar el aceite poco a poco por el orificio

Dejar reposar en la jarra hasta que doble su tamaño

Con la manos untadas en aceite formar bolas y dejar sobre la placa de horno forrada con papel de horno untado en aceite (es una masa muy pegajosa)

Dejar que doblen su tamaño

Hornear unos 10 minutos a 170ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar glas

Consumir a temperatura ambiente

NOTA VIAJERA: Valldemosa es una bonita localidad de Mallorca, en las Islas Baleares en la que degustamos este delicioso bollo

       
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Turrón Tres Chocolates

INGREDIENTES:
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250 gr. de chocolate blanco troceado

250 gr. de chocolate con leche troceado

250 gr. de chocolate negro troceado
120 gr. de manteca de cerdo

PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter la mezcla en el molde elegido y enfriar en el congelador mientras se prepara la siguiente capa

Introducir el chocolate con leche y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter sobre el chocolate blanco reservado y enfriar de nuevo en el congelador

Introducir el chocolate negro y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 60ºC

Verter sobre las capas anteriores

Meter en el frigorífico un par de horas para que se endurezca, luego dejar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

       

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Paté de Fuet

INGREDIENTES:
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150 gr. de fuet pelado y torceado
100 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
20 gr. de mantequilla en punto pomada

                   
                      



PREPARACIÓN:
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Introducir el fuet en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10 

Añadir el queso y la mantequilla. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula los restos hacia las cuchillas y repetir 3 o 4 veces

Reservar en el frigorífico 

Consumir a temperatura ambiente

   

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Turrón de Camembert con Frutos Secos

INGREDIENTES:
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50 ml. de nata 35% MG
250 gr. de queso camembert troceado (corteza incluida)
60 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
120 gr. de secos al gusto (almendras, pistachos, nueces, pasas...)




PREPARACIÓN:
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Introducir la nata y el queso camembert en la jarra. Orificio destapado. 
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Añadir el queso cremoso. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar los frutos secos. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2 

Verter la mezcla en el molde elegido forrado previamente con papel de hornear o film que facilite el desmoldar

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas (mejor de un día para otro)

Consumir a temperatura ambiente

             
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Yemas

INGREDIENTES:
Para unas 10/12 unidades:
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60 ml. de agua
100 gr. de azúcar
6 yemas de huevo a temperatura ambiente, batidas suavemente y coladas para quitar la telilla

Azúcar glass para rebozar
Presentación: Cápsulas de papel pequeñas

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

14 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Dejar enfriar unos 10 minutos antes de continuar

Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

Añadir las yemas por el orificio poco a poco. Una vez incorporadas bajar a velocidad 1 hasta que termine el tiempo

Comprobar que las yemas están cocidas, tiene que verse una masa espesa que aun espesara más al enfriarse, de no ser así programar más tiempo a la misma temperatura y velocidad 1

Dejar reposar la mezcla en el frigorífico unas 4 horas antes de darles la forma

Con ayuda de un par de cucharillas y las manos un poco engrasadas en aceite hacer bolitas

Rebozar en azúcar glass 

Colocar en las cápsulas de papel

Reservar en el frigorífico hasta unos momentos antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente

       

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🐔 Popcorn Chicken

INGREDIENTES:
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75 gr. Copos de maíz tostado sin azúcar (Corn flakes)

1 Cucharadita de: 

Pimentón dulce
Albahaca
Orégano
Estragón
Tomillo
Eneldo
Ajo en polvo

½ Cucharadita de:

Pimienta blanca molida

Nuez moscada

Ademas: 

100 gr. de harina

Sal al gusto
250 gr. de pechuga de pollo troceada
100 ml. de leche
2 Huevos

Aceite para freír

PREPARACIÓN:
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Introducir los copos de maíz en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todas las especias, la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Sacar, tamizar y reservar

Introducir la carne de pollo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Añadir la leche, los huevos y la harina con las especias. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora

Con ayuda de dos cucharillas ir echando pequeñas porciones de la masa, del tamaño de un bocado, en los copos de maíz

Rebozar presionando un poco para incrustar los copos

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar

Servir calientes acompañado de salsas al gusto

   
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Gofres Belgas

INGREDIENTES:
(Para unos 10 Gofres)
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400 gr. harina
1 sobre levadura tipo Royal
Una pizca de sal
150 gr. de azúcar
4 huevos
60 gr. miel
10 ml. de vainilla líquida
150 gr. mantequilla fundida
50 ml. leche

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la misma jarra tapada, o en otro recipiente tapado con film.

Engrasar y precalentar la gofrera electrica

Poner 1 cucharada colmada de la masa en cada compartimento de la gofrera

Cerrar la gofrera y dejar que se doren (se puede abrir de vez en cuando para ver como va la cocción)

Repetir con el resto de la masa

Servir al gusto solos o con sirope, mermelada, nata montada, chocolate, helado...

Nota: se pueden cocer en gofrera eléctrica o bien utilizar moldes para el horno

           
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Mini Volovanes con Paté de Calamar

INGREDIENTES:
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160 gr. calamares en su tinta con su salsa (2 latitas)
80 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
24 Mini volovanes
Salsa alioli para decorar

PREPARACIÓN:
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Introducir los calamares con su tinta y el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar de nuevo con la espátula. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo. Repetir tantas veces como sea necesario hasta obtener la textura deseada

Reservar al menos 2 horas en el frigorífico

Rellenar los volovanes

Decorar con alioli

Servir frío

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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