Queso Cremoso con Cebollino

INGREDIENTES: 

50 gr. de mantequilla
250 gr. de requesón

½ cucharadita de sal
5 gr. de cebollino fresco troceado





PREPARACIÓN:

Introducir la mantequilla y la sal en la jarra. Orificio destapado.

Programar:

1 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el requesón y el cebollino. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir: 30 segundos, velocidad 5

Guardar en un recipiente hermético en el frigorífico

   

Tarta de Galletas y Chocolate

INGREDIENTES:
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500 ml. nata para montar (35% materia grasa)
500 ml. de leche
80 gr. de chocolate a la taza soluble
2 de sobres cuajada
70 gr. de azúcar

3 paquetes de galletas María

Para terminar:

150 gr. de nata para montar
30 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate para postres troceado

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:
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Introducir la nata, la leche, el chocolate, la cuajada y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC 

En el molde elegido colocar una capa de galletas cubriendo el fondo, tapando los huecos con trozos de galleta

Verter parte del preparado de chocolate

Colocar otra capa de galletas y seguir alternando con capas del preparado de chocolate. La ultima capa que sea de galletas

Introducir la nata y la mantequilla en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 80ºC

Añadir el chocolate para postres troceado. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 2

Verter sobre la ultima capa de galletas

Refrigerar unas 12 horas

Desmoldar y decorar al gusto

Servir fría

   
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Helado de Mantecao

INGREDIENTES:
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200 gr. de azúcar
200 ml. de nata
800 ml.de leche
2 yemas de huevo
1 o 2 palitos de canela
La corteza de medio limón



PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90°C

Colar

Dejar enfriar y refrigerar

Verter en la heladora o bien congelar en cubiteras y hacer cremoso antes de consumir pulsando varias veces turbo.

Servir a conveniencia

Conservar en el congelador

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Pan Multicereales

INGREDIENTES:
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500 gr. de harina de trigo integral
25 gr. de levadura fresca
350 ml. de agua
50 gr. de muesli, con o sin pasas
5 gr. de sal

Semillas de Chia para espolvorear (opcional)



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temepratura 37ºC

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 2

Sacar y acabar de amasar con las manos en caso necesario

Dejar reposar un par de horas cubierto con un paño o film

Dar la forma deseada y espolvorear con las semillas si se desea

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

                            

Espuma de Chocolate

INGREDIENTES:
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3 claras de huevo

100 gr. de azúcar

300 gr. de chocolate negro troceado (tableta)

250 ml. de nata

4 hojas de gelatina neutra hidratadas

               

PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

3 minutos 

Velocidad 3

Temperatura 37ºC

Programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3

Sacar y reservar 

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la nata. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 90ºC

Añadir las hojas de gelatina escurridas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Dejar enfriar un poco

Incorporar las claras reservadas

Mezclar con la espátula con movimientos envolventes para no bajar las claras

Repartir en los moldes elegidos y dejar reposar en la nevera al menos 3 o 4 horas antes de consumir

Servir muy frío
         
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Cuscús con Vegetales

INGREDIENTES:
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200 gr. de calabacín troceado
100 gr. de zanahoria troceada
150 gr. de pimiento rojo
50 ml. de aceite 
200 gr. de cuscús
200 ml. de agua
Sal, cebollino y especias al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el calabacín, la zanahoria y el pimiento en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el cuscús, el agua, la sal, el cebollino y las especias

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 70°C

Servir al gusto

       
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Helado de Dátiles

INGREDIENTES:
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200 gr. de dátiles sin hueso
125 gr. de azúcar
200 ml. de agua

700 ml. de leche
3 yemas de huevo

PREPARACIÓN:
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Introducir los dátiles en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces turbo

Añadir el azúcar y el agua. Orificio tapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100°C

Dejar enfriar unos minutos. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar la leche. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90°C

Dejar enfriar  unos 10 minutos

Agregar las yemas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90°C

Dejar enfriar por completo y refrigerar

Poner la mezcla en la heladora o bien congelar en cubiteras y hacer cremoso antes de consumir introduciendo los cubitos en la jarra y pulsando varias veces turbo

Conservar en el congelador
  
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Limonada

INGREDIENTES:
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130 gr. de azúcar
2 limones enteros bien lavados, contados a cuartos, sin semillas
1 litro de agua


PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir los limones y el agua

Tapar el orificio

Pulsar 3 o 4 veces turbo

Colar

Servir fría

     
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Gazpacho de Cerezas 🍒

INGREDIENTES:
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250 gr. de cerezas deshuesadas
300 gr. tomates maduros pelados

150 gr. de pimiento rojo troceado
1 diente de ajo
50 gr. de cebolla
20 ml. de vinagre
40 ml. de aceite
100 ml. de agua

Sal y pimienta al gusto


         

                                

PREPARACIÓN:
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Introducir las cerezas y los tomates en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Agregar el resto de ingredientes. orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar si se desea

Servir muy frío

     
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Vichyssoise

INGREDIENTES:
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30 ml. de aceite
400 gr. de puerro troceado
300 gr de patata troceada
½ Ltr. de caldo
200 ml. de leche o nata
Sal y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, el puerro y la patata en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el caldo. Orificio tapado

Programar:

20 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Agregar la leche y salpimentar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir frío

    
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Helado de Leche Merengada

INGREDIENTES:
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200 gr. de azúcar
200 ml. de nata para montar 35% mg.
800 ml. de leche
1 o 2 palitos de canela
La corteza de medio limón

3 claras de huevo

Canela en polvo para espolvorear





PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Sacar la mitad y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el resto de los ingredientes excepto las claras. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90°C

Sacar 

Colar 

Reservar

Lavar y secar la jarra

Introducir las claras y el azúcar reservado en la jarra. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Orificio destapado programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3

Volver a programar: 2 minutos, velocidad 1

Verter la leche reservada por el orificio poco a poco

Poner la mezcla en la heladora o bien congelar en cubiteras y hacer cremoso antes de consumir introduciendo los cubitos en la jarra y pulsando varias veces turbo

Servir espolvoreada de canela

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Sopa fría de Melón

INGREDIENTES:
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100 ml. de nata para cocinar
700 gr. de pulpa de melón
Sal y aceite al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir frío acompañado de crujiente de jamón o virutas


       
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Sorbete de Café

INGREDIENTES:
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350 gr. de leche condensada
10 gr. de café soluble
700 gr. de cubitos de hielo caseros




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minuto, velocidad 10
Parar cuando se deje de oír ruido de hielo

Servir inmediatamente 

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Otras recetas refrescantes con café:

Spumone al Caffè

Sorbete de Café

Codornices en Escabeche

INGREDIENTES:
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250 gr. cebolla troceada
100 ml. aceite
5 o 6 dientes de ajo con piel
2 hojas de laurel
1 cucharada pimienta negra en grano
2 o 3 clavos
Sal al gusto
4 codornices limpias
200 gr. de zanahorias baby congeladas
150 ml. de vino blanco
150 ml. de vinagre de sidra
150 ml. de agua






PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el resto de los ingredientes en la jarra en el orden en el que vienen en la lista de ingredientes, colocando dos codornices a cada lado de las aspas. Orificio destapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar

Reposar en el frigorífico al menos 24 horas antes de consumir

Servir frío o caliente
        
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🐔 Pollo a las Finas Hierbas

INGREDIENTES:
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½ kg. de Pollo troceado
Una cucharada de harina
El zumo de medio limón
50 ml. de aceite
50 ml. de vino blanco
250 ml. de agua
Finas Hierbas (eneldo, tomillo, albahaca, cilantro, laurel, estragón…) y sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

         
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Gazpacho de Mango

INGREDIENTES:
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500 gr. de tomates maduros pelados
2 Mangos maduros pelados troceados
1 Cebolleta tierna troceada
50 ml. de aceite
40 ml. de vinagre
100 ml. de agua fría
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar si se desea

Servir frío

   
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Chipirones con Cebolla

INGREDIENTES:
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300 gr. de cebolla troceada 

2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
600 gr de chipirones troceados

2 cucharadas de tomate frito

100 ml. de vino tinto
Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar los chipirones. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino, el tomate, la sal y pimienta. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

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Ajo Blanco

INGREDIENTES:
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200 gr. de almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
100 gr. de miga de pan del día anterior
60 ml. de aceite
30 ml. de vinagre
1 litro de agua
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir las almendras y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Añadir la miga de pan y el aceite. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Agregar el vinagre, el agua y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir frío
    
     
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Helado Súper rápido de Caramelo

INGREDIENTES:
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40 gr. de azúcar
120 ml. de caramelo liquido (tipo Royal)
Una pizca de sal
500 ml. de leche congelada en cubitos


Cuanto más fríos estén todos los ingredientes mejor





PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Incorporar el caramelo líquido y la sal. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Añadir los cubitos de leche. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10 (hasta dejar de oír los cubitos

Servir inmediatamente 


SUGERENCIA: Con este mismo “modus operandis” se puede hacer helado al momento de lo que se quiera: fruta, cacao, frutos secos, etc. Basta con tener cubitos de leche en el congelador y adaptar la dosis de azúcar o edulcorante al sabor elegido o a nuestro paladar. Dosis orientativa 75 gr. de azúcar por 500 ml. de leche.

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Gazpacho de Fresones 🍓

INGREDIENTES:
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500 gr. de fresones

500 gr. de tomates frescos pelados
50 gr. de cebolla
40 gr. de pimiento verde
40 gr. de pepino
1 diente de ajo
20 ml. de vinagre
Sal y pimienta al gusto
200 gr. de cubitos de hielo
40 ml. de aceite


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir frío

   
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