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Helado de Dátiles


INGREDIENTES:
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200 gr. de dátiles sin hueso
125 gr. de azúcar
200 ml. de agua
700 ml. de leche
3 yemas de huevo










PREPARACIÓN:
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Introducir los dátiles en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces turbo

Añadir el azúcar y el agua. Orificio tapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100°C


Dejar enfriar unos minutos. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas


Agregar la leche. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90°C


Dejar enfriar  unos 10 minutos

Agregar las yemas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90°C


Dejar enfriar por completo y refrigerar


Poner la mezcla en la heladora o bien congelar en cubiteras y hacer cremoso antes de consumir introduciendo los cubitos en la jarra y pulsando varias veces turbo

Conservar en el congelador
  
        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine


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