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Habas al Tombet


500 gr. de habas desgranadas
6 ajos tiernos troceados
2 o 3 longanizas con tripa troceadas
2 morcillas sequitas
50 ml. de aceite
50 ml. de agua
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las longanizas troceadas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las habas, el agua y la sal. Orificio destapado

Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cuando falten 3 minutos incorporar las morcillas

Comprobar la cocción y si no están tiernas programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente

      
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Arroz Nelba

INGREDIENTES:
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Para el crujiente de bacón:

250 gr. de bacón en lonchas
Papel absorbente

Para el sofrito:

100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
50 ml. de aceite

Para el revuelto:

3 huevos
Sal al gusto

Para el arroz:
Un chorro de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
400 gr. de arroz basmati o de guarnición
800 ml. de agua

PREPARACIÓN:
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Crujiente de bacón:

Coloca las lonchas de bacón entre hojas de papel absorbente

Cocinar en el microondas a máxima potencia 3 o 4 minutos, han de quedar crujientes y deshidratadas

Dejar enfriar por completo

Introducir en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Sofrito:

Poner en la jarra la cebolla, la zanahoria y el aceite. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar en un recipiente grande donde luego mezclaremos con el arroz y aparte del crujiente

Huevos revueltos:

Introducir los huevos y la sal en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
temperatura 120ºC

Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y añadir al sofrito reservado

Arroz:

Introducir el agua, los ajos, un chorrito de aceite y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el arroz. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Remover de vez en cuando con la espátula por el orificio

Escurrir e incorporar al sofrito mezclando con la espátula

Repartir el bacón por encima en el momento de servir

Servir caliente

      
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Buñuelos de Naranja

INGREDIENTES:
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Una naranja con piel
3 huevos
Un yogurt natural
200 grs. de harina
5 ml. de aceite
1 sobre de levadura tipo Royal

Aceite para freír
Azúcar para rebozar




PREPARACIÓN:
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Lavar muy bien la naranja, trocearla e introducirla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Añadir los huevos, el yogurt y el aceite. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Incorporar la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6 

En aceite muy caliente ir friendo los buñuelos. Con ayuda de dos cucharillas ir echando la masa en él a tandas

Escurrir y rebozar con azúcar

Servir al gusto
     
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🍕 Coca de Espinacas con Longanizas


INGREDIENTES:
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 Para la masa:
150 ml. de cerveza
150 ml. de aceite
400 gr. de harina
Una cucharadita de sal

Para el relleno:
100 gr. cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
500 gr. de espinacas cocidas y escurridas 
6 longanizas en trozos de 1 cm.+-              
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimentón al gusto
Un puñado de piñones tostados
2 huevos cocidos troceados

Huevo batido para pintar



PREPARACIÓN: 
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Relleno:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las longanizas troceadas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las espinacas, el tomate frito, la sal y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir la harina. Orificio tapado. Pulsar turbo 4 o 5 veces

Sacar la masa de la jarra

Dejar reposar una media hora

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir el relleno, los huevos y los piñones sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra mitad de masa extendida en el papel

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente
     
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Solomillo de Cerdo con Piña y Guarnición


INGREDIENTES:
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1 o 2 solomillos de cerdo (300/350gr.)
Sal, pimienta y pimentón al gusto
6 rodajas de piña de bote (reservar el jugo)
500 gr. de verduras variadas (zanahorias, brócoli, etc.)
500 gr. de patatas en rodajas gruesas
700 ml. de agua
1 cucharadita de sal

Para la salsa: 

50 ml. de nata para cocinar 
30 gr.de maicena                                           
300 ml. del jugo de la cocción*
100 ml. del jugo de piña reservado 


Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) con las patatas

Sazonar el solomillo de cerdo con las especias

Poner 3 rodajas de piña en la bandeja honda de la vaporera

Sobre la piña colocar el solomillo

Cubrir el solomillo con la piña restante

En la bandeja plana de cocer al vapor poner las verduras variadas

Colocar la vaporera y sus accesorios: con la carne y las verduras en su posición

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar la vaporera y reservar el jugo de la cocción*

Desechar el agua de la jarra

Salsa:

Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Al finalizar. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Cortar el solomillo en rodajas, acompañarlo de la piña, las verduras y la salsa

Servir caliente

 * En los robots que la vaporera no recoja los jugos, colocar el cestillo en el interior de la jarra, y en su interior un cuenco que recoja los jugos, teniendo en cuenta que no ocupe totalmente la superficie del cestillo, para que el vapor igual pueda ascender.

      
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Galletas Espirales Bicolor

INGREDIENTES:
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100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla blanda
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr. de harina
½ cucharadita de levadura en polvo química
1 cucharadas de cacao en polvo
PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Incorporar la mantequilla. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Añadir la vainilla y el huevo. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Agregar la harina y la levadura. Orificio tapado. Pulsar turbo 5 o 6 veces. Tiene que quedar una masa como plastilina

Sacar la mitad de la masa de la jarra

Agregar el cacao a la otra mitad. Orificio tapado. Pulsar turbo 3 o 4 veces. Acabar de amasar a mano

Envolver las masas en film transparente y guardar en la nevera una media hora

Sacar de la nevera y extender con un rodillo sobre el film. Deben tener la misma forma y tamaño aproximadamente

Colocar una masa sobre la otra

Enrollar con ayuda del film, envolver y volver a poner el rulo en el frigorífico unos 15 minutos

Sacar de la nevera y cortar en rodajas de 1 cm. más o menos utilizando un cuchillo bien afilado o cúter

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar antes de consumir

       
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Espaguetis de Colores con Gambas

INGREDIENTES:
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 Para las gambas:
2 o 3 dientes de ajo pelados
60 ml. aceite
200 gr. gambas peladas
½ cucharada de pimentón 

Para los espaguetis:
250 gr. de espaguetis de vegetales
750 ml. de agua
Sal al gusto

Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las gambas peladas, el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Sin lavar la jarra poner el agua, sal y un chorrito de aceite

Programar:

 10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan)

Programar:

9 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Escurrir y volcar en una fuente

Añadir las gambas reservadas y mezclar con la espátula

Servir caliente

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Lentejas con Arroz

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de tomate natural pelado
2 dientes de ajo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. de pimiento rojo
60 ml. de aceite
50 gr. de taquitos de chorizo
50 gr. de taquitos de jamón
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
250 gr. de lentejas cocción rápida
1 litro de agua
Sal al gusto
100 gr. de arroz




 PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde, el tomate y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula en caso necesario. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cuando falten unos segundos agregar el pimentón

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el chorizo, el jamón, el laurel, las lentejas, el agua y la sal. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Pasados 10 minutos incorporar el arroz por el orificio y volver a tapar 

Una vez terminado el tiempo programado dejar reposar 5 minutos antes de servir

Servir caliente
     
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🍕 Pizza con Anchoas y Berenjena

INGREDIENTES:

Para la masa:

250 gr de harina
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
7 gr. de levadura seca de panadería
1 huevo
5 ml. de aceite
75 ml. de agua

Cobertura:

2 o 3 Tomates naturales sin piel en rodajas finas
Una lata de anchoas
Queso mozarela
Berenjena frita a taquitos

Para finalizar:

Aceite de oliva
Orégano

PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 5 o 6 veces turbo

Acabar de amasar a mano

Extender sobre una bandeja de horno espolvoreada de harina

Repartir los ingredientes de cobertura sobre la masa

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Regar con aceite y espolvorear de orégano

Servir caliente

      
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Panquemao

INGREDIENTES:
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2 huevos (sin cascara), que hay que pesar
Lo mismo que pesen los huevos de :
Azúcar, leche y aceite
50 gr. de levadura fresca
500 gr. de harina

Huevo para pintar
Azúcar para espolvorear

Introducir todos los ingredientes, excepto la harina y la levadura, en la jarra. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la mitad de la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 6 

Dejar reposar la masa en un lugar templado hasta que doble su volumen

Dar la forma deseada, pintar con huevo batido y espolvorear de azúcar

Dejar que doble de nuevo su volumen en un lugar templado

Hornear de 10 a 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Consumir a temperatura ambiente

    
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Sugerencias: se puede adornar con frutos secos

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Puré de Verduras Depurativas

INGREDIENTES: 
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150 gr. de repollo troceado
½ cebolla troceada
½ puerro troceado
½ pimiento rojo troceado
un trozo de apio
250 gr. de tomate natural
½ litro de agua
Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN: 
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Introducir el repollo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner el resto de verduras en trozos regulares. Orificio tapado. Programar:
6 segundos, velocidad 6

Añadir el repollo reservado, la sal, pimenta, el agua y las especies. Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para evitar salpicaduras

Programar:


40 minutos,
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Al terminar tapar el orificio y programar: 30 segundos, velocidad 10

Servir caliente

      
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Fideuá


INGREDIENTES:
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Para el fumet:
125 gr. de gambas
40 ml. de aceite
600 ml. de agua

Para la Fideuá:

40 ml. de aceite
5 dientes de ajos pelados
75 gr. de tomate triturado
200 gr. de calamares troceados
500 ml. de fumet o caldo de pescado
Una cucharadita de pimentón
Sal y colorante al gusto
300 gr. de pescado limpio en tacos
250 gr. de fideos gruesos para Fideuá


PREPARACIÓN:
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Fumet:

Introducir el aceite, las pieles y cabezas de las gambas en la jarra. Oficio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el agua. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar, colar y reservar

Fideuá:

Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el tomate. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el calamar troceado. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el fumet caliente, el colorante, la sal  y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pescado y los fideos. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cuando falten 4 minutos incorporar los cuerpos de las gambas

Finalizado el tiempo sacar de la jarra rápidamente para que no apelmace

Servir caliente
            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

        
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Cardos con Almendras


                                                            
Para los cardos:
800 gr. de cardo congelado
1 cucharada de harina
½ litro de agua

Para la salsa:

50 ml. de aceite
20 gr. de mantequilla
3 dientes de ajo pelados
1 cucharada de harina
50 gr. de almendra molida
250 ml. de líquido de cocción de los cardos
Sal al gusto

Para decorar:

Almendra laminada tostada


PREPARACIÓN: 
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Cardos:

Poner el agua y la harina en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar el cardo. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Comprobar el punto de cocción y si fuera necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Una vez cocido, escurrir y reservar el cardo y el líquido por separado

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Salsa:

Introducir en la jarra el aceite y la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir los ajos. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Añadir la harina alrededor de las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar la almendra molida y el caldo de cocción. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Al finalizar. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el cardo reservado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verter en una fuente

Decorar con almendra laminada tostada

Servir caliente

      
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Torta de Aceite con Frutos Secos

INGREDIENTES:
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 200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
1 cucharada de anís en grano
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
200 ml. de leche
15 gr. de levadura química (tipo Royal)
1 cucharada de canela molida
50 gr. de pasas

Para decorar: almendras, piñones, nueces, azúcar…




PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y el anís en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Colar y reservar

Introducir la harina, el azúcar, la canela y la levadura. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir la leche y el aceite reservado. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Agregar las pasas y mezclar con la espátula

Verter en un molde para horno

Decorar con los frutos secos elegidos y espolvorear de azúcar

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Consumir a temperatura ambiente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
           
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