Migas de Coliflor con Jamón

INGREDIENTES:

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800 gr. de coliflor troceada (sin troncos gruesos)

100 ml. de aceite
50 ml. de agua
Sal, ajo en polvo y pimentón dulce al gusto

100 gr. de taquitos de jamón

PREPARACIÓN:

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Introducir la coliflor en jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado los primeros 10 minutos, luego destapar

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Servir caliente

              
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Espaguetis de Zanahoria con Vinagreta de Anchoas

INGREDIENTES:
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Vinagreta:
250 gr. de tomates rojos troceados
50 gr. de cebolla dulce troceada
40 gr de anchoas en aceite
10 o 12 aceitunas negras sin hueso
Una cucharada de alcaparras en vinagre

Aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto

400 gr. de espaguetis de zanahoria crudos

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la vinagreta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Rectificar de aceite, vinagre, sal y pimienta. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Servir frío

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur 

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🥦Frittata de Brócoli con Hierbas Aromáticas

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
Unas ramitas de tomillo
Unas hojas de albahaca fresca
40 ml. de aceite
200 gr. de brócoli en ramos pequeños
4 o 5 huevos dependiendo de tamaño
40 gr. de queso parmesano rallado
50 ml. de nata o leche evaporada

Sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, las hierbas y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Añadir el brócoli. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir los huevos, la nata, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Añadir la verdura reservada. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 1

Verter en un molde engrasado previamente

Hornear unos 15 o 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

       
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Espaguetis de Calabacín con Vinagreta de Frambuesas

INGREDIENTES:
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Vinagreta:

200 ml. de aceite de oliva suave
Una cucharada de romero seco
80 gr. de frambuesas
50 ml. de vinagre de manzana
Sal y pimienta blanca al gusto

400 gr. de espaguetis de calabacín crudos 


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y el romero en la jarra. Orifico destapado 

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Sacar, dejar enfriar y colar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el resto de ingredientes, excepto los espaguetis. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 4

Bajar los restos con espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar:
5 minutos, velocidad 5 e ir vertiendo el aceite reservado sobre la tapa para que vaya entrando en la jarra poco a poco

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir con los espaguetis de calabacín crudos

        
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Gazpacho de Melocotón 🍑

INGREDIENTES:
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400 gr. de melocotones maduros, pelados y troceados
200 gr. de pepino pelado y troceado
100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla dulce
1 diente de ajo sin el germen
25 ml. de aceite
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minutos, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Servir frío
                              
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🍐 Gazpacho de Pera

INGREDIENTES:
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400 gr. de peras conferencia maduras, troceadas, peladas y sin semillas
200 gr. de calabacín blanco troceado
100 gr. de cebolla dulce
1 diente de ajo sin el germen
25 ml. de aceite
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minutos, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Servir frío
          
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🍝Espaguetis de Calabacín con Pesto de Aguacate🥑

INGREDIENTES: 
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Salsa:
3 aguacates maduros pelados y troceados
50 gr. de piñones
50 gr. de queso parmesano rallado
3 cucharadas de zumo limón
Un diente de ajo
2 cucharadas de albahaca seca
25 ml. de aceite
Sal y pimienta al gusto

200 ml. de agua

400 gr. de espaguetis de calabacín crudos

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la salsa, excepto el agua, en la jarra. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter sobre los espaguetis de calabacín crudos

Servir frío
         
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Gazpacho de Espinacas

INGREDIENTES:
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150 gr. de brotes de espinacas
100 gr. de pepino troceado
100 gr. de pimiento verde troceado
50 gr. de cebolla dulce troceada
1 diente de ajo pelado
2 tostostadas de pan multicereales o integral
25 ml. de aceite
25 ml. de vinagre de manzana
Sal y agua fría al gusto sin sobrepasar el litro




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra, excepto del agua. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Colar si se desea

Servir frío                       
                                                                                                                                                        
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🥦Cuscús de Coliflor y Brócoli

INGREDIENTES:
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250 gr. de coliflor solo las flores, sin tallos
150 gr. de brócoli solo las flores, sin tallos
100 gr. de cebolla dulce troceada
2 tomates pelados cortados en dados
½ manzana granny smith pelada, cortada en dados y regada de zumo de limón
Un puñado de pasas de corinto
Una cucharadita de curry en polvo
10 ml. de salsa de soja
Ralladura de limón al gusto
Menta y cebollino fresco al gusto
Aceite, sal y pimienta al gusto






PREPARACIÓN:
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Introducir la coliflor y el brócoli en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar en un recipiente en el que se irán añadiendo el resto de ingredientes

Introducir la cebolla en la jarra. Orifico tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Sacar y añadir a la mezcla de coliflor y brócoli

Añadir el resto de ingredientes uno a uno removiendo manualmente con suavidad

Reservar en el frigorífico unas horas

Servir frío
     
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Tronco de Patata

INGREDIENTES:
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Para el puré de patata:

500 ml. de agua

800 gr. de patatas troceadas
50 gr. de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

Tomate frito o salsa de tomate (ver receta)
3 o 4 latas de atún, al natural o en aceite, bien escurridas
2 huevos cocidos rallados
Aceitunas sin hueso troceadas y escurridas

Para terminar:

Mayonesa (Ver receta)

Ejemplo de decoración:

Canonigos
Huevos de codorniz cocidos
Tomatitos cherry

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas

Programar: 

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Desechar el agua

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las patatas cocidas, la mantequilla y sazonar al gusto. Orificio destapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Poner papel vegetal sobre un paño de cocina 

Extender el puré sobre el papel formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm. de grosor

Dejar enfriar

Repartir sobre el puré una capa fina de tomate frito sin llegar a los bordes

Poner una capa de atún, otra de huevo cocido y la ultima de aceitunas

Con ayuda del trapo y el papel enrollar sobre si mismo formando el tronco o brazo

Dejar reposar en el frigorífico al menos 2 horas envuelto con el papel vegetal, mejor de un día para otro

Colocar en la fuente de servir

Cubrir con mayonesa

Decorar al gusto

Consumir frío

         
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🍉 Gazpacho de Sandía

INGREDIENTES:
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200 gr. de pepino pelado y troceado
200 gr. de tomate pelado y troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
400 gr. de sandía sin piel ni pepitas
1 diente de ajo
25 ml. de aceite de oliva
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minuto, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Colar si se desea

Servir frío
          
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Puré de Zanahorias con Yogur

INGREDIENTES:
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700 gr. de zanahoria troceada
700 ml. de caldo o agua con pastilla
Sal al gusto
1 yogur griego natural







PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la zanahoria. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el yogur. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir caliente
     
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Pisto

INGREDIENTES:
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300 gr. de cebolla troceada

2 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite
300 gr. de calabacín troceado en tacos
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de berenjena troceada en tacos
50 ml. de vino blanco
300 gr. tomate natural troceado
Una pizca de azúcar
Sal al gusto



PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el calabacín, los pimientos y la berenjena. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate, la sal, una pizca de azúcar y el vino. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir al gusto

             
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Consomé de Patata con Jamón

INGREDIENTES:
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800 gr. de patatas peladas y troceadas

500 ml. de agua
50 gr. de taquitos de jamón
250 ml. de nata para cocinar
1 litro de caldo de pollo  (ver receta) o agua + pastilla
Sal al gusto







PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las patatas, el agua y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

18 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Quita el accesorio para remover  y reservar el puré

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el jamón y la nata. Orificio tapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 2

Temperatura 90ºC

Añadir el puré de patata y el caldo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Si se desea más fino. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Servir caliente o frío

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Crujiente de Escarola

INGREDIENTES:
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100 gr. de escarola limpia y troceada
Agua
100 ml. de cerveza
100 gr. de harina
Sal al gusto

Aceite para freir

PREPARACIÓN:
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Introducir la escarola en la jarra y cubrir de agua. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y escurrir

Introducir la cerveza, la harina y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Añadir la escarola. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Echar cucharadas del preparado en aceite caliente a tandas

Freír hasta dorar

Escurrir

Servir caliente
   
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Torres de Berenjenas

INGREDIENTES:
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Para la salsa de tomate:

30 ml. de aceite
1/2 cebolla troceada
1 zanahoria mediana troceada
1 diente de ajo pelado

400 gr. de tomate natural triturado
Sal al gusto

Para las berenjenas:

2 berenjenas cortadas en rodajas, poner a remojo en agua con sal previamente
200 gr. de requesón

Un puñado de nueces peladas y troceadas 

200 gr. de mozzarella en rodajas
Condimentos al gusto: Sal, pimienta, cebollino, orégano, albahaca...

PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite, la cebolla, la zanahoria y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el tomate

Poner las berenjenas escurridas en el accesorio de cocer al vapor 

Colocar en su posición

Programar:

25 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Mezclar en un bol el requesón con las nueces salpimentando al gusto

Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear montar las torres de berenjenas. 

Intercalar una rodaja de berenjena con una capa de la mezcla de requesón con nueces. Colocar sobre la ultima rodaja de berenjena una de mozzarella 

Hornear unos 15 minutos a 190ºC calor arriba y abajo en horno precalentado

Verter un poco de salsa de tomate en el fondo del plato o fuente de servir 

Colocar las torres de berenjenas encima de la salsa

Condimentar al gusto

Servir caliente

        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

             
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