Sopas de Ajo de la Abuela

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
10 dientes de ajo 

100 gr. de taquitos de jamón serrano 
2 cucharada de pimentón dulce
800 ml. de agua o caldo

2 bolsitas de infusión de tomillo
2 huevos
4 rebanadas de pan tostado


PREPARACIÓN:
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Introducir los dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los taquitos de jamón y el pimentón

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el agua o caldo

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las bolsitas de infusión de tomillo quitando el hilo y la etiqueta de papel. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar  con las infusiones

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Batir los huevos ligeramente

Cuando falten dos minutos para terminar el tiempo programado anteriormente echar los huevos por el orificio

Incorporar el pan y dejar reposar unos minutos

Servir caliente

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Guisado de Cerdo con Alcachofas

INGREDIENTES:
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300 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
80 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo en trozos
150 gr. de rodajas gruesas de zanahoria
350 ml. de agua
100 ml. de vino tinto
1 hoja de laurel
2 clavos
250 gr. de cuartos de alcachofa congelada
Sal y pimienta al gusto
Un poco de harina


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa)

Incorporar la carne un poco enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y los clavos

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el agua

Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las alcachofas

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Servir caliente

       
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Puré de Verduras Variadas

INGREDIENTES:
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150 gr. de puerro o cebolla a trozos
40 gr. de aceite
500 gr. de verdura variada troceadas; zanahoria, judías verdes, patatas, etc.
½ litro de agua caliente
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las verduras variadas. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el agua y sal al gusto

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Esperar unos minutos a que baje la temperatura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8 

Comprobar la textura, bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir si fuera necesario. Programar: 1 minuto, velocidad 8 

Servir Caliente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Crema de Calabacín

INGREDIENTES:
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800 gr. de calabacín con piel troceado
100 gr. de cebolla troceada
200 gr. de patata troceada
40 ml. de aceite
500 ml. de agua
8 quesitos en porciones
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

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Introducir el calabacín y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Incorporar la patata, el agua y la sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los quesitos. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir el triturado si fuera necesario

Servir fría o caliente

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Fantasy Puree

INGREDIENTES:
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800 gr. de patatas troceadas 
2 dientes de ajo
10 ml. de aceite
750 ml. de agua
Sal al gusto
200 gr. de calabaza o zanahoria troceadas
200 gr. de guisantes finos congelados
100 gr. de remolacha cocida
50 ml. de leche



PREPARACIÓN:
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Introducir las patatas, los ajos, el aceite, la sal  y el agua en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar los guisantes y la calabaza en el accesorio hondo para cocinar al vapor dejando separación entre ellos

Programar:

50 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Dividir el puré de patata en cuatro partes

Introducir una de las partes de puré y la leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Sacar y reservar en una manga pastelera o biberón de cocina

Introducir una parte del puré y los guisantes cocidos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas, comprobar y en caso necesario repetir

Sacar y reservar en una manga pastelera o biberón de cocina

Echar agua en la jarra cubriendo las cuchillas. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Desechar el agua y escurrir

Introducir otra parte de puré de patatas con la calabaza. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Sacar, reservar y limpiar de nuevo la jarra

Introducir la remolacha y otra parte de puré de patata. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Sacar y reservar

Emplatar al gusto

Servir caliente

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Puré de Verduras y Pechugas rellenas con manzana de guarnición

INGREDIENTES:
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Puré:

150 gr. de calabaza troceada
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de patatas troceadas
150 gr. de judías verdes troceadas
2 quesitos en porciones
50 ml. de aceite
600 ml. de agua
Sal al gusto

Pechugas rellenas:

2 pechugas fileteadas
2 lonchas de jamón
2 lonchas de queso
Un puñado de pasas

1 manzana troceada

PREPARACIÓN:
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Colocar las pechugas extendidas sobre papel film, salpimentar, sobre ellas colocar las lonchas de jamón, las de queso y las pasas. 

Enrollar sobre si mismo

Envolver en doble capa de papel film y reservar

Introducir el agua y las verduras del puré en la jarra

Colocar la vaporera con el accesorio hondo y en su interior poner el rollo de pechuga

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio llano en la vaporera con la manzana

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar la vaporera con el pollo y la manzana

Añadir el aceite, los quesitos y sal al gusto a las verduras de la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir el puré caliente

Cortar el pollo en rodajas y servir acompañado de la manzana

Consumir al gusto

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Porrusalda de Bacalao con Gambas

INGREDIENTES:
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500 ml. de agua o caldo de pescado
500 gr. de patata pelada y troceada
50ml. de aceite
150 gr. de puerro
250 gr. de bacalao a tacos al punto de sal
100 gr. de gambas peladas
2 huevos cocidos troceados
Pimentón al gusto
    
                                                                         

PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua o caldo y las patatas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el bacalao. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

A mitad de tiempo echar las gambas por el orificio, a continuación los huevos y el pimentón al gusto.

Servir caliente

Nota. Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

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Crema de Calabaza

INGREDIENTES:
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200 gr. cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
40 ml. de aceite
500 gr. de calabaza troceada
300 ml. de agua
100 ml. de leche
3 quesitos en porciones
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas e incorporar el aceite. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

Añadir la calabaza. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

10 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Añadir el agua y la sal. Orificio destapado

Programar: 

20 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Incorporar la leche, los quesitos y la pimienta. Orificio tapado. Programar 3 minutos, velocidad 10

Servir caliente

       
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Puré de Patata

INGREDIENTES:

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800 gr. de patatas peladas y troceadas
½ l. de agua
15 ml. de aceite

Sal al gusto

20 gr. de mantequilla
200 ml. de leche

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto la leche y la mantequilla, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Destapar el orificio y colocar algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

20 minutos

Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir la mantequilla y la leche. Orificio tapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Servir caliente

               

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Crema de Maíz

INGREDIENTES: 
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300 gr. de maíz en conserva
30 gr. de mantequilla
800 gr. de leche
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el maíz y su jugo y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Añadir la leche y sal al gusto. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 6 

Programar de nuevo: 

10 minutos

Velocidad 3 

Temperatura 90ºC 

Colar si se desea

Servir frío o caliente

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Crema de Alcachofas

INGREDIENTES:
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500 gr. de alcachofas congeladas
200 gr. de patata troceada
½ litro caldo
250 ml.  litro de leche
Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto la leche, en la jarra.

Programar:

25 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar

Servir caliente

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