300 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
80 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo en trozos
150 gr. de rodajas gruesas de zanahoria
350 ml. de agua
100 ml. de vino tinto
1 hoja de laurel
2 clavos
250 gr. de cuartos de alcachofa congelada
Sal y pimienta al gusto
Un poco de harina
PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar el accesorio para remover (mariposa)
Incorporar la carne un poco enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y los clavos
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el vino. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agregar el agua
Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras
Programar:
35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir las alcachofas
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Servir caliente
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10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar el accesorio para remover (mariposa)
Incorporar la carne un poco enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y los clavos
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el vino. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agregar el agua
Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras
Programar:
35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir las alcachofas
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
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