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Aliño de Yogur para Ensaladas


INGREDIENTES:
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2 yogures naturales
2 cucharaditas de mostaza
50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
25 ml. de zumo de limón
1 cucharadita y media de miel
50 ml. de zumo de manzana o piña
Sal y de pimienta al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del aliño en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Reservar en el frigorífico hasta su uso

Utilizar a conveniencia

Servir frío
            
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Etiquetas:

Aliño Oriental para Ensaladas


INGREDIENTES:
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 120 ml. de vinagre de arroz
100 gr. de azúcar
25 ml. de aceite de girasol
Sal al gusto






PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 4

Reservar en el frigorífico

Utilizar a conveniencia

Servir fría
         
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Salsa Roquefort con Nueces


INGREDIENTES:
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Para la salsa:

60 gr. de nueces peladas 
150 gr. de queso roquefort
200 ml. de nata para cocinar







PREPARACIÓN:
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Introducir las nueces peladas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner el queso y la nata en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5 

Incorporar las nueces

Mezclar con la espátula

 Utilizar a conveniencia

             Receta realizada con el robot de cocina Monsieur Cuisine Plus
     
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Medallones de Solomillo a la Pimienta


INGREDIENTES:
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 250 ml. de agua
20 gr. de mantequilla
8 medallones de solomillo de cerdo
1 sobre de Salsa Pimienta Verde de Gallina Blanca

                      

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la mantequilla en la jarra

 Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los medallones. Orificio tapado

 Programar:

 15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Retirar el accesorio y colocar los medallones en la fuente de servir

 Incorporar el contenido del sobre en la jarra procurando que no caiga sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

 Verter sobre los medallones

 Servir caliente
     
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Salsa de Mostaza y Albahaca

INGREDIENTES:
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 Albahaca fresca al gusto 
2 cucharadas de mostaza
200 gr. de nata para cocinar
50 gr. mantequilla
Sal, pimienta molida y





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

 Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Servir caliente

       
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Salsa Carbonara

INGREDIENTES:
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125 gr. de tacos de beicon
30 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite
3 huevos enteros crudos
1 yema de huevo cruda
30 gr. de queso parmesano rallado
30 gr. de queso rallado de oveja curado
Sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el beicon en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo
Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite . Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el beicon. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

 Sacar y reservar

Introducir en la jarra los huevos, la yema, los quesos y salpimentar. Orificio tapado

Programar: 20 segundos a velocidad 5

Incorporar de nuevo la cebolla y el beicon reservado. Orificio tapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Utilizar a conveniencia
     
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Salsa Barbacoa

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo
½ cucharada de paprika
4 cucharadas de miel liquida
3 cucharadas de salsa de tomate
4 cucharadas de zumo de naranja
4 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de salsa de soja

PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Servir a conveniencia
       
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Salmorreta, salsa base para Arroces

INGREDIENTES:
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 100 gr. de cebolla troceada
4 dientes de ajo pelados
300 gr. de tomates maduros troceados
La carne de 1 ñora hidratada
Un poco de perejil
100 ml. de aceite de oliva
Azafrán en polvo al gusto




Para hidratar la ñora poner en remojo unos 20 minutos en agua caliente, partida por la mitad, sin pepitas, ni rabo. Luego raspar la carne con un cuchillo desechando la piel






 PREPARACIÓN:
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 Introducir la cebolla y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos,  velocidad 8

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Añadir el aceite. Orificio tapado

 Programar: 

 2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar la carne de la ñora. Orificio tapado

 Programar: 

 30 segundos
Velociad 1
Temperatura 90ºC

 Añadir los tomates, el perejil y el azafrán. Programar: 1 minuto,  velocidad 10

 NOTA: La Salmorreta sirve como base de arroces, especialmente de pescado y marisco. Se puede duplicar los ingredientes y congelar en cubiteras. Se suele utilizar a razón de 1 cucharada por comensal
     
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Cerdo con Piña en salsa Agridulce

INGREDIENTES:
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 60 gr. de azúcar moreno
30 ml. de vinagre de manzana
70 ml. de salsa de soja
100 ml. de jerez seco
50 gr. de ketchup
500 gr. de filetes de jamón de cerdo cortado fino y troceado a tiras
1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas troceadas)
20 gr. de maizena





Introducir el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el jerez, el ketchup y 50 ml. del jugo de la piña en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas 

Añadir la carne. Orificio tapado los primeros 12 minutos, luego destapar, añadir la maizena diluida en el resto del jugo de piña e ir añadiendo la piña troceada

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Servir caliente
      
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🍅 Tomates con salsa de Tronchón 🧀

INGREDIENTES:
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Para la salsa:
50 gr. de queso de Tronchón* curado
5 gr. de hojas de albahaca fresca
5 gr. de hojas de perejil fresco
12 aceitunas rellenas de anchoa
50 ml. de aceite
Sal al gusto (le da un punto muy agradable la sal negra del Himalaya)

4 tomates cortados en rodajas finas
Aceituna de Aragón para decorar


PREPARACIÓN:
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Introducir el queso troceado en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Añadir el resto de los ingredientes de la salsa. Orifico tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

 Verter sobre los tomates

 Decorar con las aceitunas

 Servir frío

*Tronchón es un pueblo del Maestrazgo turolense en el que se elabora este queso de manera artesanal que ya Cervantes nombrara en el Quijote

    
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Salsa Americana


INGREDIENTES:
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 200 gr. de mayonesa (ver receta)
20 ml. de brandy
40 gr. de kétchup (ver receta)








PREPARACIÓN:
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 Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

 Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Comprobar que este a nuestro gusto. Repetir en caso necesario.

 Conservar en el frigorífico

 Utilizar a conveniencia

 Servir frío

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        Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
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Filetes de Lomo con Salsa Agridulce


8 filetes de cinta de lomo
Sal y pimienta al gusto
25 gr. de azúcar
50 ml. de vinagre
25 gr. de harina de maíz (maicena)
50 ml. de salsa de soja
25 ml. de brandy
50 gr. de tomate frito
150 ml. de agua
50 ml.  de zumo de naranja
2 patatas a tacos




Salpimentar los filetes, colocarlos en el accesorio plano de cocer al vapor y las patatas en el hondo

Introducir el resto de ingredientes en la jarra

Colocar los accesorios en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el lomo y las patatas en una fuente de servir

Verter las salsa por encima

Consumir caliente
       
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🍏Mermelada de Manzana a la Sidra

INGREDIENTES:
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600 gr. de manzanas troceadas
100 ml. de sidra
400 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar moreno
20 ml. de zumo de limón






                                   
PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Colocar algún accesorio en el orificio que facilite la evaporación evitando salpicaduras



Programar:

 30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

 Consumir al gusto
                                                                                                                     
     
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🐔 Albóndigas de Pollo con salsa de Mostaza


INGREDIENTES:
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 Para las albóndigas:

 80 gr. de taquitos de jamón serrano
1 diente de ajo
Unas hojitas de perejil
500 gr. de pechuga de pollo troceada
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo

Para la salsa:

75 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
50 ml. de brandy                                            
125 gr. de patata a taquitos
30 gr. de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Unas hebras de azafrán
350 ml. de agua

PREPARACIÓN:
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Albóndigas:

Introducir los taquitos de jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo.

Añadir el perejil y el ajo. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar las pechugas, el pan, el huevo y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Formar las albóndigas a mano o con ayuda de la pinza para albóndigas

Colocarlas en el accesorio para cocinar (cestillo) y reservar

Salsa:

Introducir, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el brandy y la patata. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Incorporar la mostaza, la pimienta, el azafrán y el agua. 

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con las albóndigas en su interior. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Retirar el accesorio para cocinar con las albóndigas

Colocarlas en la fuente de servir

Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Verter la salsa sobre las albóndigas

Servir caliente
        
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Bombones de Merluza con Patatas y Salsa Bercy

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
Un poco de perejil
200 ml. de vino blanco
150 ml. de agua
Media pastilla de caldo de pescado
5 ml. de zumo de limón
3 o 4 patatas en rodajas finas
4 bombones de merluza (o pescado sin espinas al gusto )
30 gr. de mantequilla
10 gr. de harina                                           
Sal y pimienta al gusto                                                               
Una pizca de azafrán o colorante (opcional)

         
PREPARACIÓN:
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 Introducir la cebolla y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

 Agregar el vino, el agua, la media pastilla de caldo y el zumo. Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas. Orificio tapado

 Programar:

 8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

 Colocar el accesorio para cocinar al vapor con la bandeja plana un poco engrasada y en su interior el pescado. Tapar

 Programar:

 10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120º

 Comprobar la cocción de la patata y el pescado, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

 Retirar los accesorios, reservar las patatas y el pescado

Incorporar la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y el azafrán en la jarra. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

 Programar:

 4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

 Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir

 Regar con la salsa

 Servir caliente

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