Coliflor con Bechamel de Calabacín

INGREDIENTES: 

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80 gr. de cebolla
50 ml. de aceite
200 ml. de agua
500 gr. de calabacín troceado
1 coliflor en ramilletes
100 ml. de leche
4 quesitos tipo caserío (sin gluten)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Queso rallado para gratinar al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar:
6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el agua y el calabacín. Colocar el accesorio hondo para cocinar al vapor y en su interior los ramilletes de coliflor

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar la coliflor en una fuente apta para el horno

Añadir a la jarra los quesitos, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Verter sobre la coliflor

Espolvorear con queso rallado

Gratinar al gusto

Servir caliente

       

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                   Recetas adaptadas para cocinar con Robots Multifunción 

Brownie de Plátano con Nueces sin Azúcar ni Gluten

INGREDIENTES:

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80 gr. de chocolate negro 85% de cacao sin azúcar troceado

 
180 gr. de plátano maduro, pesar sin piel
2 Huevos talla L
5 ml. de esencia de vainilla
50 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
Media cucharadita de levadura química tipo Royal

Una pizca de sal
Canela molida al gusto (opcional)
20 ml. de leche o bebida vegetal

60 gr. de nueces troceadas

PREPARACIÓN: 

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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar tres o cuatro veces turbo

Sacar y reservar

Introducir en la jarra el resto de ingredientes excepto las nueces. Orificio tapado. Programar:

10 segundos, velocidad 5

Añadir el chocolate reservado y la nueces troceadas. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 2

Verter en un molde apto para el horno de unos 20 x 20 cm. previamente forrado con papel de hornear

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo puede variar según hornos)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

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Crema de Espinacas apta Dieta Keto

                                                                                          

INGREDIENTES:

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50 gr. de mantequilla
300 gr. de hojas de espinacas

500 ml. de agua
100 gr. de patata troceada
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
75 gr. de queso crema tipo Philadelphia

PREPARACIÓN: 
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Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado para ir añadiendo las hojas de espinacas poco a poco a medida que bajen

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el resto de ingredientes excepto el queso. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Incorporar el queso. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Servir caliente

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Helado de Nubes

INGREDIENTES:

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150 gr. de nubes
200 ml. de leche
Sirope de fresa o colorante al gusto para potenciar el color (opcional)
400 ml. de nata 35% m.g.
70 gr. de azúcar 
Una pizca de sal
6 nubes troceadas con tijeras y rebozadas en azúcar glas para evitar que se peguen entre si

PREPARACIÓN:

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Introducir los 150 gr. de nubes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Añadir la leche, el azúcar. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Tapar el orificio. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir la nata, la pizca de sal y el sirope o colorante si se utiliza. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Dejar enfriar 

Introducir en el congelador

1 hora despues remover con la espátula 

Añadir las nubes troceadas mezclando con la espátula

Volver a introducir en el congelador 

Remover de nuevo al cabo de 1 hora

Dejar congelar por completo

Sacar del congelador 10 minutos antes de servir 

Consumir congelado

    
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Crema de Calabacín con Mascarpone

INGREDIENTES: 

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500 gr. de calabacín troceado
100 gr. de cebolla troceada 

100 gr. de puerro troceado

40 ml. de aceite 
Sal al gusto 

400 ml. de caldo de verduras 

250 gr. de queso mascarpone

PREPARACIÓN: 
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Introducir el calabacín, la cebolla, el puerro, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos 

Velocidad 2 

Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar el queso mascarpone. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Consumir frío o caliente

 
    
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Judías verdes con Jamón

INGREDIENTES:

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Entre 100/150 gr. de tacos de jamón serrano (dependiendo de la curación pesa más o menos)
3 o 4 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
500 gr. de judías verdes congeladas
50 ml. de agua
Una cucharadita de pimentón dulce


PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Añadir los dientes de ajo y el aceite. Orificio tapado. Pulsar 2 veces Turbo


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas


Agregar las judías, el pimentón y el agua. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las judías, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Servir al gusto

 
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Mejillones al Vino

INGREDIENTES:

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1 kilo de mejillones limpios
200 ml. de vino blanco
2 o 3 dientes de ajo pelados
Pimienta negra al gusto
1 o 2 hojas de laurel


PREPARACIÓN:

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Colocar los mejillones en el accesorio hondo de cocer al vapor

Introducir el resto de ingredientes en la jarra

Colocar el accesorio de cocer al vapor en su posición

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Poner los mejillones en la fuente de servir

Regar con el liquido de la jarra colado previamente si se prefiere

Servir al momento

Consumir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

 
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Arroz caldoso con Judías verdes y Jamón

INGREDIENTES:

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30 ml. de aceite
3 o 4 dientes de ajo pelados
150 gr. de tacos de jamón serrano
1.200 ml. de caldo o agua
250 gr. de judías verdes troceadas congeladas
100 gr. de arroz redondo

Opcional: azafrán o colorante

PREPARACIÓN:

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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el aceite, los ajos y los tacos de jamón en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo o agua. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Dejar reposar 5 minutos dentro de la jarra tapada

Servir al momento

Consumir caliente

 
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Coca de Borrajas con Blanquet

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de cerveza 
150 ml. de aceite 
400 gr. de harina 
Una cucharadita de sal

Para el relleno:

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
500 gr. de borrajas cocidas y escurridas 
1 o 2 Blanquet en trozos de 1 cm.+-              
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimentón al gusto
Un puñado de piñones tostados
2 huevos cocidos troceados

Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN: 
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Relleno:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el blanquet troceado. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar las borrajas, el tomate frito, la sal y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir la harina. Orificio tapado. Pulsar turbo 4 o 5 veces

Sacar la masa de la jarra

Dejar reposar una media hora

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir el relleno, los huevos y los piñones sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra mitad de masa extendida en el papel

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente
     
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Trufas de Aguacate aptas para Dieta Keto

INGREDIENTES:

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Para unas 20 unidades según de tamaño:

120 gr. de chocolate 85% de cacao troceado
10 gr. de mantequilla

1 aguacate maduro troceado

PREPARACIÓN:

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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Separar 80 gr. e introducirlos en la jarra, reservar el resto para rebozar

Añadir la mantequilla a la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos 

Velocidad 2

Temperatura 90ºC

Añadir el aguacate. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico o 30 minutos en el congelador

Formar las trufas de aguacate con ayuda de dos cucharillas o con las manos

Rebozar con el chocolate reservado

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir (nunca más de 48h.)

 
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Patatas con salsa de Tomate y Aceitunas

INGREDIENTES:

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4 o 6 patatas cocidas al gusto; horno, vapor, microondas...
50 ml. de aceite
30 gr. de cebolla troceada
400 gr. de tomate natural triturado
12 de aceitunas sin hueso
4  alcaparras
1 cucharadita de azúcar




PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite y la cebolla. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos 

Velocidad 2 

Temperatura 100ºC

Añadir las aceitunas y las alcaparras. Orificios tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el tomate y el azúcar a la jarra. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Salsear las patatas al gusto

Servir al gusto

 
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Conejo en Salmorejo estilo Canario

INGREDIENTES:

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5 o 6 dientes de ajos pelados
1/2 cucharada sopera de pimentón dulce y algo de picante si gusta

Pimienta negra y sal gorda al gusto
100 ml. de aceite de oliva, algo más para finalizar la receta
Una cucharada de vinagre
250 ml. de vino blanco

Romero y tomillo al gusto

2 hojas de laurel

Un conejo troceado 

PREPARACIÓN:

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Introducir los ajos, la sal, la pimienta y el pimentón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite, el vinagre y el vino. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Agregar el tomillo, el laurel y el romero a la jarra. Remover con la espátula

Colocar el conejo en un bol o fuente honda con tapa

Verter el sobre el conejo impregnando bien toda la carne

Tapar

Dejar macerar unas 8 horas, mejor de un día para otro (meter en el frigorífico) 

Introducir un poco de aceite en la base de la jarra

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir la carne. Orificio destapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ªC 

Añadir el salmorejo de macerar la carne. Orificio tapado los primeros 5 minutos, luego destapar

Programar:

10 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ªC 

Tapar de nuevo y dejar reposar 5 minutos dentro de la jarra

Servir al gusto

 
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Bizcocho de galletas Oreo

INGREDIENTES:

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625 gr. de galletas Oreo (4 paquetes de 14 o lo que es lo mismo, 56 parejas de galletas) 
480 ml. de leche a temperatura ambiente
20 gr. de levadura química o polvo de hornear tipo Royal



PREPARACIÓN:

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Introducir las galletas en la jarra. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el resto de ingredientes a la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 4

Verter la mezcla en el molde elegido previamente engrasado y/o forrado con papel de hornea

Hornear unos 35/45 minutos a 180°C en horno precalentado, a media altura, calor arriba y abajo sin aire (el tiempo es orientativo, ya que depende del horno, hornear hasta que al pinchar salga limpio)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Servir a conveniencia

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Ensalada de Arroz

INGREDIENTES:

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Para el arroz:

800 ml. de agua
Sal, ajo en polvo y aceite al gusto

200 gr. de arroz  basmati

Para el resto de la ensalada:

2 huevos cocidos
9 barritas de surimi
100 gr. de cebolla dulce
150 gr. de atún en conserva
1 latita de maíz dulce escurrido

Aceitunas al gusto

Para el aliño:

100 ml. de aceite
30 ml. de vinagre blanco

Sal y pimienta o especias al gusto

PREPARACIÓN:

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Arroz:

Introducir el agua, la sal, aceite y ajo en polvo en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con el arroz en su interior. Orificio tapado*

Programar:

18 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

*Remover de vez en cuando introduciendo la espátula por el orificio

Comprobar la cocción programando más tiempo en caso necesario

Verter el arroz en una fuente o bandeja amplia para que se enfríe

Desechar el agua de la cocción

Secar la jarra

Resto de la ensalada:

Introducir los palitos de surimi y los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Incorpora en la ensaladera junto al arroz

Introducir la cebolla o cebolleta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Verter a la ensaladera y añadir el resto de ingredientes de la ensalada

Remover con la espátula

Aliño:

Introducir todos los ingredientes del aliño en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Regar con el aliño la ensalada de arroz

Remover con la espátula

Dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir fría

       
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Salsa de Pimienta Verde

INGREDIENTES:

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150 gr. de cebolla troceada

40 ml. de aceite

1/2 pastilla de caldo de carne o sal al gusto

100 ml. de vino blanco o jerez

200 ml. de nata para cocinar

Unos 10 gr. de pimienta verde en grano en conserva (escurrir) 


PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar:  7 minutos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

Añadir la media pastilla caldo y el vino. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 3 

Temperatura 120ºC

Agregar la nata y la pimienta. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Utilizar a conveniencia, ideal para carnes y pescados

Consumir al gusto

  
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Coca 4 vasos de Chocolate con aroma de Naranja

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

Tomando como medida un vaso de 200 ml.

1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 vaso de aceite suave, oliva o girasol (un poco más para engrasar el molde)
1 vaso de huevos
Una cucharada de cacao puro en polvo tipo Valor
Una cucharada de Aroma de Naranjas
2 sobres de levadura química tipo Royal

Para continuar:

Gotas de chocolate al gusto

Para terminar:

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Añadir las gotas de chocolate al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Verter en el molde previamente engrasado

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Espolvorear toda la superficie con azúcar

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo es orientativo ya que cada horno es diferente)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente
 
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Boquerones en tempura de Sidra

INGREDIENTES:
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100 gr. de harina, un poco más para enharinar los boquerones

150 ml. de sidra muy fría (No de la natural)
Sal al gusto

200 gr. de boquerones frescos limpios
Aceite para freír







PREPARACIÓN:
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Introducir los 100 gr. de harina, la sal y la sidra en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Volcar la tempura en un plato hondo o similar manteniendo la masa en frío en todo momento, por ejemplo poniendo sobre un plato o bandeja con hielo

Enharinar los boquerones

Impregnar con la masa reservada boquerón a boquerón, es una masa muy liquida

Freír de inmediato

Dorar al gusto

Servir al momento

                

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Gazpacho de Calabacín

INGREDIENTES:
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Para el gazpacho:

300 gr. de calabacín troceado
100 gr. de pepino troceado
100 gr. de pimiento troceado
50 gr. de cebolla dulce troceada
1 diente de ajo pelado
2 rebanadas de pan sin corteza
25 ml. de aceite
30 ml. de vinagre blanco
Sal al gusto
Agua fría sin sobrepasar el litro

Para servir:

Pan tostado al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del gazpacho en la jarra, excepto del agua. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el agua hasta la marca de un litro de la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10 

Servir muy frío acompañado de pan tostado si se desea                
                                                                                                                                                        
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